Belevsky marmelade. Behandel met een lange traditie

Ik weet zeker dat velen van Sweet multi-layer cake met room rozen voorkeur aan een heerlijke smaak gebrachte gelei. Voor een lange tijd de stad Belev, in de provincie Tula, beroemd om zijn lekker eten: gelei en fruit snoep. Momenteel is de productie niet zo ontwikkeld. Belevsky snoepjes kunnen worden gekocht slechts in een paar geselecteerde winkels, en ze produceren voornamelijk voor souvenirs. En hoe zit het met degenen die graag deze lekkernij als Belevsky marmelade genieten van elke dag?

Wij bieden een uitweg. Vandaag kijken we naar een eenvoudig recept voor marmelade thuis. Wij eisen duidelijke en eenvoudige ingrediënten die bestaan in elk huis. Geen slimme manipulatie of een enorme hoeveelheid tijd om te koken, ook, is niet vereist. Dus, laten we aan de slag en proberen om de oude recept Belevsky marmelade in zijn keuken te beheersen.

Marmalade - een geweldige manier om zomerfruit genieten in de winter

Zelfs in het oude Griekenland verdampt vruchtensappen, en maakte gelei - suiker massa. De grondstof voor de oude marmelade diende als appels, peren, kweepeer, en veel van de bessen. Momenteel is er, misschien, een van de zoete tand van degenen die niet willen marmelade.

Belevsky marmelade, waarvan we hebben verwezen, had altijd een vanzelfsprekendheid gebruikt bij de productie van ingrediënten. Sommige moderne fabrikanten gebruiken gelei componenten, smaakstoffen, ondermaatse of verdund vruchtensap, zetmeel en de goedkoopste. D.

Belevsky marmelade was altijd, zoals ze zeggen, op het hoogtepunt in termen van natuurlijkheid en ingrediënten van hoge kwaliteit. Maar om het te vinden, zoals we al zeiden, heel problematisch. Dus zullen we zelfgemaakte jam zich voor te bereiden.

ingrediënten

Met het oog op een smakelijke bereiden marmelade appels thuis, hoeven we slechts twee componenten. Het zal appels, waarvan je moet ongeveer een kilogram en suiker te nemen. Sahara zal ongeveer 500 gram te nemen. Liefhebbers van meer zoet, voeg een beetje meer. Voor degenen die willen marmelade was meer dieet, kunt u 250-300 gram suiker te nemen.

kookappels

Het eerste wat je nodig hebt om het belangrijkste ingrediënt voor te bereiden - appels. Om te beginnen, moeten ze grondig worden afgespoeld onder stromend water. trek de lade en verspreidt het op het bakpapier. Zet gewassen appels op een bakplaat. Als een van de appels komen over zeer grote vrucht, dan kunt u snijd ze in verschillende lobben.

We sturen de appels in de oven. Ter voorbereiding marmelade, appels , moeten we zacht. We geven ze te verzachten in de oven voor ongeveer een uur. Wanneer het half uur verstreken, we trekken uit de appels en wrijf ze door een fijne zeef. Dit is zeer eenvoudig en snel gedaan, zoals in de gedaante van appels na een spaarzaam in de oven zacht en buigzaam.

Nu moeten we een grote pan. Natuurlijk, Belevsky marmelade - een productie-omvang, en het huis - een kleine steelpan. Maar als appels freaks en willen de oogst te bewaren voor een lange tijd, dat elke vrouw gemakkelijk een productieproces kan starten en in zijn keuken.

procédé

Wanneer appelzuur massa in een pan wordt verschoven dikke bodem, kan suiker worden toegevoegd. Spoel alle mixen en stuur pan op het vuur. Kook de massa moet op een voldoend hoge temperatuur, zo ver van de plaat niet zal bewegen, moet van tijd tot tijd de massa roeren.

Hoe om te controleren of de marmelade is er klaar voor? Ten eerste, bent u in staat om de consistentie, die zal beginnen om de appel massa verwerven zien. Ten tweede, kunt u gemakkelijk de bereidheid van marmelade op dezelfde manier als we controle van de goede kwaliteit zelfgemaakte zure room. Spoon moet staan! Zet het vuur.

Nu is het noodzakelijk om te overwegen voor welk doel u marmelade te maken. Als je gaat om te koken alleen voor de gasten die op het punt om te verschijnen op de deur, dan nemen we een platte vorm en geleimassa gieten. We leggen de vorm met een zoete inhoud in de oven voor nog een uur of zo. Dus pakte snel marmelade en droog.

Als u besluit om de balans op een zoete traktatie voor de winter, dan in de loop moeten gaan gesteriliseerde glazen potten. We ontleden gewicht van appelzuur banken sluitende deksels polyetheen (verkrijgbaar onder het apparaat roldek ijzer). Zodra de banken met marmelade koele, kunnen ze worden verwijderd voor opslag op elk koele en donkere plaats. Dit kan worden geventileerd berging in een appartement of een kelder in het land.