German Christmas cake. Recepten, foto's

Christmas cake - een traditionele feestelijke lekkernij, die lange tijd erg populair is in Europa. De thuisbasis van de zoetheid van deze is Duitsland. Hier wordt het genoemd "lebkuhen". Dat is de huidige Duitse Kerstmis cakes, foto's van die aan de vooravond van de kerstvakantie bijna overal kan worden gevonden, maar ook hoe ze te bereiden thuis, zullen we praten vandaag.

verhaal

Zoals reeds vermeld, de geboorteplaats van Kerstmis peperkoek was Duitsland. Volgens de onderzoekers, dit recept snoepjes uitgevonden Frankische monniken in de XIII eeuw. Echter, er waren op lebkuhenov en voorlopers, die in de oudheid heette een honingkoek. Ze beperkten zich meer inwoners van het oude Egypte, Griekenland en het Romeinse Rijk. In die tijd werd gedacht dat de honing - het is het echte geschenk van de goden, begiftigd met magische en genezende eigenschappen. Bereid uit het product pellets werden als mascottes en bedels. De Germaanse volkeren gebruikten ook deze bakkerij in dezelfde orde, met speciale aandacht voor haar tijdens de viering van de winterzonnewende. Het is mogelijk dat om deze reden honingscakes werd geassocieerd met kerst. Vandaag de dag zijn ze erg populair, niet alleen in hun thuisland, maar ook in veel andere landen. Moderne kerst cake is gebakken, samengesteld uit honing, amandelen en citroen en een aantal ingrediënten. Vaak geeft het een grappige vorm en versier met witte of gekleurde glazuur.

Kerstmis honingscakes: makkelijk recept

Deze manier van koken lebkuhenov is niet alleen relatief eenvoudig, maar we kunnen de klassieke zeggen. Daarom, als je wilt om hun huishouden en bezoekers aanwezig German Christmas cakes te behandelen, gebruik maken van onze adviezen.

ingrediënten

Dit recept is honingscakes (thuis) omvat het gebruik van een breed scala van producten. Om een partij niet te bederven, moet zorgen voor hun beschikbaarheid te nemen op voorhand. Dus, moet u de volgende ingrediënten:

• 500 g roggemeel,
• 300 gram tarwemeel ,
• 400 gram bruine suiker,
• 12 eetlepels bloem honing,
• 4 eieren,
• 90 gram boter,
• 2 theelepels bakpoeder
• 20 gram cacaopoeder,
• een citroen,
• een theelepel gemalen kaneel en kruidnagel,
• 100 g gekonfijte sinaasappelschil ,
• 60 gram gekonfijte citroenschil,
• 100 g rozijnen,
• 140 gram hazelnoten.

Deze producten die we gebruiken om het deeg voor te bereiden op kerstkoekjes. Het recept van deze bakken ook betrekking heeft op de voorbereiding van het glazuur om voedselproducten te versieren. Doe het, zullen we van de twee eidooiers en drie eetlepels melk.

inventaris

Om lebkuhenov bereiden ging zonder een hapering, moet je zorgen niet alleen over de ingrediënten. Het duurt nog een en inventaris:

• snijplank,
• tafel en theelepels,
• mes,
• Pialat,
• verschillende schotels,
• een kleine kom,
• Turk of een kleine steelpan,
• mixer of menger,
• een paar middelgrote schalen,
• food film,
• rasp,
• deegrol,
• gebak mallen,
• papier voor het bakken,
• Kitchen Mitts,
• maaltijd voer,
• gebakjeborstel.

bereidingsproces

Dus, als je alle benodigde producten gekocht en de benodigde inventaris hebt, kun je beginnen met het maken lebkuhenov. Duitse honing gebak (zelfgemaakte) voor te bereiden, zullen we beginnen met het feit dat we citroen- en gekonfijte sinaasappel wordt in kleine stukjes gesneden. Dan met een mes Hak de hazelnoten. Nu voor de rozijnen. Giet het in een kom, giet het koude water en laat het enige tijd om te zwellen. Daarna wordt het water gedraineerd en gewassen rozijnen onder stromend water meerdere malen. Iets gedroogd met papieren handdoeken of servetten, uitgespreid op een snijplank en hak fijn met een mes.

Citroen gewassen, gedroogd en op een fijne rasp wrijven de schil. We zullen geurig peel draaien. Boter in kleine stukjes gesneden en op tijd vertrekken om op te warmen op kamertemperatuur. In kleine kom breek de eieren en klop ze met een mixer of een garde tot een gladde massa.

Dus blijven we om uit te vinden hoe je peperkoek honing bereiden thuis. Neem Turk of een kleine pan en verdeel het in honing en dan vallen in slaap rietsuiker. Zet op het fornuis, zet een kleine brand en voortdurend roeren, vuur tot, tot het mengsel glad is. Verwijder uit hitte.

cooking deeg

In een kom de hete suiker mengsel van honing en stukjes zachte boter. Met al lepel roeren tot uniform. Vul de eieren en klop met een mixer. In een aparte kom, combineer de twee soorten meel, cacaopoeder, bakpoeder en andere droge ingrediënten. Meng ze met een lepel of garde. Voeg langzaam bloemmengsel om honing-olie gewicht en kneed het deeg. Het is het beste om het te doen met de hand.

Om Duitse Christmas cake was erg lekker en geurig, in het proces van kneden, toe te voegen aan zij bereid gehakte noten, gekonfijte vruchten, rozijnen en citroenschil. Grondig kneed het deeg tot dan tot een dikke homogene en gemakkelijk achterrand handen gewicht. Strooi wat bloem een werkvlak en verdeel het deeg op. Roll off zijn handen in een dikke worst, wikkel in plasticfolie en stuur in de vriezer voor ongeveer een half uur. Daarna schuiven we het deeg in de koelkast en laat gedurende enkele uren (bij voorkeur 's nachts).

Vorm de taarten

Zodra het deeg is klaar om een paar uur in de koelkast te brengen, kunt u overschakelen naar een van de meest interessante fase - de vorming van de toekomstige lebkuhenov.

Dus, bestrooi met een kleine keuken tafel met bloem en verdeel het bevrijd uit het voedsel film van het deeg worst. Met een deegroller zijn vorming roll start dient dikte van niet minder dan vijf millimeter. Welke vorm zal een kerst cake, het is aan jou. Daarom, gewapend met gebak mallen, snijd het deeg kleine cijfers. We verschuiven ze op de gelegde bakpapier papier. Deeg rust weer worst maken, ontwikkelen in het reservoir opnieuw Shaping the Future van peperkoek.

We bereiden glazuur en bak lebkuheny

Nadat we de toekomst van cakes en leg ze op een bakplaat, zet de oven voor op 175 graden. Hoewel het opwarmt, laat ons glazuur. In een kommetje de eidooiers en de melk. Met corolla garde ingrediënten tot een homogene massa. Onze glazuur is klaar. Gewapend met een borstel gebak, bedek het glazuur oppervlak van onze taarten. Wij sturen de pan in de voorverwarmde oven gedurende 13-15 minuten. Na deze tijd, verwijderen we onze heerlijke vakantie dessert en laat afkoelen.

German Christmas cake, gemaakt op dit recept, blijkt zeer smakelijk en geurig. Dit bakkerij zal zeker genieten van al uw huishouden leden en gasten. Zorg ervoor dat u voor te bereiden op de feestelijke theekransje lebkuhen!

aanvullende tips

Hier zijn een paar aanbevelingen koks, die betrekking hebben op de voorbereiding van de Duitse kerstmarkten cakes:

• roggemeel in een recept, kunt u gemakkelijk maïs of tarwe vervangen;
• de gemiddelde dikte van de gerede koek 0,5-1 cm, maar hoe dikker uw culinair product, des te meer zal zachter daarbinnen .;
• Het deeg kan worden opgeslagen in de koelkast maximaal twee weken;
• lebkuhenov voor het koken kan worden gebruikt, niet alleen kruiden die door ons, kunt u deze toevoegen aan het beslag gember, kardemom, nootmuskaat, piment, anijs, steranijs en andere producten naar uw smaak;
• lebkuhenov grootste voordeel is hun lange houdbaarheid - dus, als je ze in een glas of blik goed afsluitbare pot, ze zacherstveyut en behouden hun smaak voor een paar weken.

Opties decoraties lebkuhenov

Kerstmis koekjes, het recept van die wij hebben gegeven, is het mogelijk om niet alleen de gewone glazuur van melk en eidooiers te dekken. U kunt elke versie van de decoraties gebruiken om uw wens. Als voorbeeld, een aantal opties voor beglazing lebkuhenov.

suikerglazuur

Voor de voorbereiding moeten we al opgeklopt eiwit - 1 eetlepel citroensap - 1 eetlepel poedersuiker - 75-110 gram. Meng witte en citroensap in een kom en daarna geleidelijk beginnen te rijden in poedersuiker. Moet krijgen een gladde massa, in consistentie lijkt op room. Dergelijke glazuur aangebracht op het aanbaklaag vormt een dunne suikerschil.

Royal icing

Dit recept glazuur gebruiken vaak de koks en huisvrouwen die willen mooi en prachtig versieren een kerst taart. Breng het op de bakken oppervlak kan zelfs fijn penseel zijn. Daarnaast, vaak in het glazuur toegevoegd aan vloeibare of droge kleurstoffen die lebkuheny helder en echt feestelijk maakt.

Dus, om een royal icing te bereiden, moeten we de volgende ingrediënten: een ei wit en ongeveer 200 gram poedersuiker. Om te beginnen met een beetje klop het eiwit. Voeg daarna langzaam aan het poeder en roer goed door. Hierdoor zouden we een homogeen mengsel dat zachte pieken vormen krijgen. Als u niet van plan om onmiddellijk te gebruiken de kers om taarten te versieren, kan het in een kleine kom worden geplaatst, vergeet dan niet om het oppervlak af met plasticfolie, die korstvorming te voorkomen dekken. Kant en klare glazuur kan worden gekoeld tot drie dagen.