Hoofdgerechten van rundvlees

Rundvlees genaamd stieren en koeien. De kwaliteit hangt af van de leeftijd van het dier, de leefomstandigheden en voedsel. De beste rundvlees - het vlees ten gevolge van het slachten van jonge dieren.

Bij het kopen van rundvlees moet eerst aandacht besteden aan de kleur. Goed, vers vlees meestal diep rode kleur schijnt op de sectionele nagenoeg reukloos. Slappe, donker, dof-gekleurde vlees is beter te omzeilen. Het is ook ten zeerste aanbevolen bevroren vlees niet te kopen, want het is een fractie van voedingsstoffen.

Laten we eens kijken wat nuttig rundvlees. De ossenhaas heeft een groot aantal licht verteerbaar eiwit, nodig voor de persoon om vitaliteit te behouden. By the way, het rundvlees bevat een minimale hoeveelheid vet, zodat het gebruik ervan is ideaal voor gewichtsverlies. Het wordt aanbevolen om vlees te eten, aan de bloedvaten te versterken, verbetering van het gezichtsvermogen, botten en spieren te versterken. Rundvlees veel verschillende sporenelementen: natrium, fosfor, zink, magnesium, ijzer, vitamine A, B6, B12, C, PP. Artsen wordt geadviseerd om rundvlees in uw dieet voor mensen die besmettelijke ziekten, verwondingen, brandwonden hebben gehad omvatten.

Voor de bereiding van vlees gerechten met verschillende delen van het karkas. Dus, om een heerlijke, rijke bouillon te maken, duurt meestal schouder, ossenhaas, biefstuk, een romp met been. Aspic geschikt schacht, waarvan het vlees bevriest goed. In de tweede schaal van rundvleeshaasbiefstuk liefst zacht en lendenen. Rundvlees wordt op grote schaal gebruikt in de keuken hamburgers, gehaktballen, karbonades en nog veel meer.

Door traditie Russische koken gerechten op basis van rundvlees en groenten, granen, paddenstoelen en bessen. In het westen spread te laten onderdompelen in wijn en scherpe marinades. Hoofdgerechten van rundvlees perfect met de rode wijnen.

En nu kijken naar een aantal interessante recepten van gerechten uit rundvlees.

Rundvlees met groenten op de grill

Hoofdgerechten van rundvlees worden ook bereid op de brandstapel. Een van de vele recepten gaat elementaire braden stukken vlees met groenten op een speciale grill.

Hiervoor hebt u de belangrijkste product nodig - rundvlees. Om de saus te bereiden - olijfolie, kippenbouillon, appelazijn, wit brood, peterselie en basilicum, knoflook, zwarte peper, zout. En doe groenten (paprika's van verschillende rassen en tomaten) met kruiden (mosterd, koriander, paprika).

Maak eerst de saus: het vouwt in een blender alle ingrediënten voor de saus, een homogene massa krijgen we, en stuur in de koelkast vóór het kookproces. Vervolgens bereiden een marinade met de toevoeging van koriander, paprika, mosterd en peper. Aan het resulterende mengsel de saus en duik in alle stukjes van rundvlees toe te voegen, geven we ze te genieten van een half uur.

Gedurende deze tijd, moet je op te warmen de grill in brand, gewassen, geschild en besprenkeld met peper olie om te frituren gedurende 10 minuten. Tomaten roosteren paprika los 6-8 minuten. Vlees besprenkel met olie, op de grill en laat 15-20 minuten. Groenten en vlees worden ingevoerd in dezelfde plaat, kunt u elke gehakte groenten versieren.

Hoofdgerechten van rundvlees kan elk gastvrouw beheersen. Er is niets ingewikkeld in dit geval. Bijvoorbeeld, rosbief doen en aardappelen niet weg te nemen veel tijd en zal het hele gezin of gasten. Protozoa Ingrediënten: rundvlees, aardappelen, uien, plantaardige olie, water of bouillon, kruiden laurier.

Snipper de ui als je wilt, en op een verwarmde pan. Bak op een matig vuur tot ze goudbruin zijn, dan doorgeven aan de plaat.

Dan zet de pan fijngesneden rundvlees. Periodiek roer tot het vocht verdampt is, voeg de olie en bak het vlees voor 3 minuten.

Van het vlees dat gebakken uien, en vervolgens - in blokjes gesneden of gesneden aardappelen. zout, seizoen toe te voegen, voeg de laurier. Giet de bouillon, verhoging van de warmte en sluit de pan met een deksel. Breng aan de kook, maak een vuur en kook een minimum van ongeveer 45 minuten. Het wordt aanbevolen om het vlees op de bereidheid van het object te proberen. Voeg indien nodig meer bouillon en stoofpot.

Serveer warm. U kunt de greens en gekruide komkommers te leggen.