Pide: een recept uit het zonnige Turkije

In de wereld zijn er zulke gerechten, die bijna onmogelijk passeren. Hier, bijvoorbeeld, heb je al Turkse pide geproefd? Zo niet, helemaal niets. U kunt praten over wat je veel gemist. Turkse geopend taarten - een grote nationale gerecht, zijn erg populair onder de "native" bevolking, en zeer geliefd bij toeristen die naar dit land. Pide is te vinden in bijna elke stad in Turkije, maar vooral goed is deze pudding op verschillende resorts.

Turkse geopend pies

Pide - analoog pizza, taarten van gistdeeg, de vorm van een lange boot, en de binnenkant - heerlijke vullingen, die ook kan variëren. Sappigheid en verzadiging van de maaltijden is afhankelijk van de samenstelling van de verschillende vullingen. Ze worden traditioneel bereid uit gehakt met wat groenten, gehakt kip, rund, lam, zijn er opties en kaas + spinazie, zijn, bijvoorbeeld, met twee of drie soorten kaas. In feite zijn er vele soorten pide. Het recept van de gerechten is heel simpel. Velen noemen het zelfs de Turkse fast food. Maar nu pide in Turkije bereid in houtovens, en om te proberen om zijn hete niet om af te koelen te verbeteren.

beschrijving maaltijden

Nationale trots, Turkse pide pudding, het recept waarvan hieronder weergegeven, vertegenwoordigt een bepaald soort halverwege tussen de open en de pizza. Form, zoals reeds vermeld, het lijkt op een boot. Ze zwemt met gehakt binnen, zeer sappig als gevolg van verzadiging van de groenten: ui, peterselie, tomaten, groene. Een kaas zijn interieur een uitgesproken pikante smaak en een aangename geur. By the way, in Turkije zijn er verschillende varianten van hartige taarten: Lahmacun, Gozleme, pide. De laatste uitvoeringsvorm verschilt de breedte van het deegvel en bakvorm (pide - boot). Bereid het bijna onmiddellijk, en de smaak van de smaak: zeer indrukwekkend en gedwongen om een ander deel te eten, maar de hele boot! Pide is heel goed mogelijk om te koken met kaas + rundvlees met groenten en kaas, met rundvlees en kaas, met sudzhuk en kaas met kip - als u al naar uw wens. Nog steeds heel goed om er toe te voegen, vulling, gesneden olijven, als je wilt - citroen. Dit gerecht is als een toverstaf, wanneer de gasten voor de deur, en een paar van de boten hebben gemaakt, gesneden sla, zet de tafel wijn (bij voorkeur wit), en niets anders hoeft zich geen zorgen. Alles zal voedende, smakelijk, en schotel voor een vakantie ziet er elegant.

Pide. basisrecept

Productie Turkse pide omvat kneden, die moet worden gemaakt op voorhand. Deze fase van het recept moet worden gegeven de meeste aandacht, omdat gistdeeg heeft te stijgen, en op het moment van de ovenschaal te zijn op de volledige alert. Belangrijk en binnen pide - vulling - die uw keuze van groenten, vlees, kaas kan variëren.

Zodra deze twee punten zijn klaar, het deeg uitrollen, kunt u hebt en geef het een boot, en vervolgens - in te vullen met een mengsel van vlees en groenten, bijvoorbeeld. Pas nadat alle voorbereidingen uitgevoerd bakken. Maar hier het proces is zeer snel, de belangrijkste ding - om niet verbrand, zoals bereid in de oven te zetten om brandhout. In het algemeen kan het formulier worden gedaan op uw gemak, maar vaker het lijkt qua uiterlijk is het een boot. Pide voorkeur warm te hebben, dus hoe het te openen voor een lange tijd te houden wordt niet aanbevolen: pudding geweekt en wordt "natte".

Ingrediënten (deeg)

Je moet een zak met bakkersgist (25 gram), 1,5 kopjes bloem, twee kleine lepels suiker, één brengen - zout, iets meer dan een glas (hoeveel zal het deeg te nemen) warm water, een aantal grote lepels olijfolie.

Ingrediënten (inslag - vlees)

Pide met vlees vereist 300 gram gehakt vlees: kip, rund wordt voornamelijk gebruikt. Ook nodig: head ui, boter 50 g, een paar tomaten, een paar eetlepels olijfolie, peper, harde kaas - 200 g, een half kopje tomatenpuree, halve citroen, kruiden naar smaak.

Ingrediënten (inslag - kaas)

Kaas pide bijna dezelfde ingrediënten voor het vullen vereisen, maar in plaats van gemalen rundvlees wordt cheese (bij voorkeur verscheidene soorten) gebruikt. U kunt 150 gram te nemen 150 gram mozzarella en Zwitserse solide, bijvoorbeeld. Belangrijk is dat het gewicht van gehakt vlees is vervangen door dezelfde hoeveelheid kaas. En groenten kan hetzelfde worden overgelaten, of toe te voegen, bijvoorbeeld, olijven, of - een amateur - gesneden gemarineerde kappertjes met schijfjes citroen (het belangrijkste ding - niet superoxide).

Bereiding van het deeg

1. Roer de gist in een warme vloeistof, het toevoegen van in dit stadium, zout, olijfolie en suiker. Al de mix.
2. Zeef de bloem, meng het met de samenstelling van de eerste paragraaf, kneed het deeg. Maak je geen zorgen als het te plakkerig kreeg - dit is normaal.
3. Het deeg te verwijderen warmte voor een half uur (temp niet meer dan 40 graden).

koken vulling

1. Hak de ui. We bak het goudbruin op een koekenpan een paar minuten en.
2. Mince giet kruiden en een beetje later in te voeren, voor de start (na 10 minuten-Th). Bak ongeveer een kwartier.
3. de andere groenten in kleine blokjes gesneden. Roer.
4. Gebraden gehakt, mengen met kruiden.

voorbereiding pide

Nu moeten we de oven (of kachel) om jezelf te pide koken te verwarmen. Recept verdere uitvoering is zeer eenvoudig. Deeg te vormen een vrij grote boot en vul ze met vulling (vergeet niet om olie olijven smeren). Aanvankelijk - rundvlees, dan - groenten. Top - geraspte kaas. We sturen het in de oven tot ze goudbruin zijn, en voor het serveren, bestrooi met gehakte kruiden. Geniet van al de maaltijd!