Gistdeeg voor pizza. Pizza van bladerdeeg deeg-gist. De klassieke pizzadeeg

Wie van ons niet graag zelfgemaakte en erg lekker pizza eten? Er zijn toch geen. Maar dat alleen al maken dit gerecht, moet je een grote inspanning te maken. Vooral het gaat om de voorbereiding van de basis. Immers, kan het absoluut iedereen. Vandaag hebben we besloten om een paar opties voor een heerlijke lunch, die zeer verschillende ingrediënten bevatten overwegen.

Pizza Gist basis met champignons en ham

Gist deeg voor pizza blijkt weelderige en zacht, maar het vereist een enorme hoeveelheid tijd voor de voorbereiding. Dat is de reden waarom een dergelijk kader is het wenselijk om alleen doen als je de tijd neemt om de hongerige en onverwachte gasten te voeden. Opgemerkt dient te worden dat de gepresenteerde culinaire component vaak aangeduid als "droog" pizzadeeg wordt aangeduid. En dat is geen toeval. Inderdaad, in een dergelijk kader besloten de droge instant gist, die sterk versnelt het proces van de bereiding toe te voegen.

Zo beschouwen we meer in detail hoe je een gistdeeg maken voor pizza, en welke ingrediënten zijn best genomen voor het vullen.

Vereist voor de basisproducten

We hebben nodig:

• meel van de eerste of enige ander ras tarwe - ongeveer 4 kopjes (kan iets langer, tot dik deeg zijn);
• het drinken van water is warm - een groot glas;
• instant droge gist - 6,8 g;
• suiker zand - een grote lepel zonder de "roller coaster";
• groot ei chicken - 1 pct.
• olie geurloos vegetable - 5-7 grote lepels;
• zout klein - 2/3 dessertlepels.

Het mengproces

Om de gistdeeg voor pizza te bereiden, is het raadzaam om metalen containers te gebruiken, omdat in de toekomst de stichting op een warme plaats zal worden geplaatst, en dergelijke borden te behouden warmte langer. Zo is het noodzakelijk om een grote kom nemen, giet het in het een glas drinken van water en een zachte warme (je kunt meteen een warme vloeistof). Daarna giet in een pan vereiste suiker en roer totdat het product volledig gesmolten. Verder moet hetzelfde pakket lag droge gist en wachten tot ze oplossen en vormen een luchtkap. Dit kan ongeveer een kwart van een uur.

Nadat alle bovenstaande stappen in een kom met een brouwsel fijn zout, plantaardige olie, geurloos en losgeklopte ei moet toevoegen. By the way, om gistdeeg voor pizza verder goed gerezen, moet deze ingrediënten niet koud. Daarbij moeten ze worden vooraf verwijderd uit het koelgedeelte. Hetzelfde geldt voor tarwemeel (als u op het balkon of in een andere koele plaats hebt opgeslagen). Wat het laatste bestanddeel, moet de base toegevoegd in laatste instantie, grondig te mengen met de hand.

Als gevolg van deze acties, moet je een zacht, maar dikke "droge" pizzadeeg te krijgen. Het steeg tot goed te verpakken met het de eerste wafel handdoek moet betrekking hebben op, dek af en plaats in een warme plaats (bijvoorbeeld in de buurt van de batterij, in de zon, enz.). In deze positie wordt aanbevolen de hand van ten minste anderhalf uur weerstaan. Periodiek (1 maal per half uur) dikke korst pizza moet "hit" fist ondergedompeld in een plantaardige olie.

Ingrediënten voor de vulling

Voor een heerlijke, sappig en hartig beleg, moeten we:

• nieuwe aardappelen - 3 grote knol;
• vetrijke mayonaise - 180 g;
• Tomatensaus - 150 g;
• elke champignons - 150 g;
• zout - naar smaak;
• Plantaardige olie - om te bakken;
• ham - 150 g;
• ui witte uien - 3 koppen;
• harde kaas - 140 g

Het voorbereiden van voedsel

Vanwege het feit dat pizzadeeg gist bereidt lang, hebben we besloten om het aantal ingrediënten voor de vulling, die gemakkelijk kan worden verwerkt in de spleet totdat de base die in het warmte gebruiken. Om dit te doen, kook de aardappelknollen, koelen ze, schil en rasp op grote rasp. Het is ook noodzakelijk om kaas te verwerken. Verder moest de champignons te wassen, hak ze en bak met witte lamp uien in een pan, het toevoegen van een keukenzout en plantaardige olie. Daarna moet je hakken in kleine blokjes ham verworven.

Vormgeven en het bakken van gerechten in de oven

Pizza deeg gist wordt bereid ongeveer 45-48 minuten in de oven. Maar voordat je terug zet de schotel, het moet correct worden gevormd. Om dit te doen, wil je aan de stichting te verdelen in 3 delen, en rol ze in dunne round lagen en op een grote koekenpan of ander vaartuig, speciaal ontworpen voor pizza. Derhalve is het wenselijk geolied vormen (bits). Tijdens het leggen van de fundamenten die nodig zijn om ervoor te zorgen dat het deeg niet te hoog kanten had, anders krijg je de taart en niet een Italiaans gerecht.

Na zachte dunne korst pizza zal in de vorm moeten worden gebracht geraspt aardappelknollen goed hun trample lepel en dikke vlekken tomatenpuree, plaatst gebakken champignons, ui en fijngehakte ham die moet worden bedekt met een dikke laag mayonaise en geraspte harde kaas. In dit deel van het halffabrikaat noodzakelijk te sturen in de oven, voorverwarmd tot 170 graden en laat gedurende 45 minuten.

Hoe de gist pizza naar de tafel te voeden?

Zoals u kunt zien, is de pizza recept met gistdeeg niet voorzien van een harde en dure ingrediënten, die het mogelijk maakt om dit gerecht te doen bijna elke dag. Eenmaal volledig propechetsya basis, moet de schaal uit de oven verwijderd en vervolgens uit de matrijs behulp van een twee blade. Volgende pizza moet worden gesneden in stukken a la carte (driehoeken) en serveren gasten met zoete en hete thee.

Het is vermeldenswaard dat pizza voor gistdeeg blijkt erg lekker, en vooral, een weelderige en heel stevig. Probeer het zelf, en je zal opnieuw en opnieuw terug te keren naar dit recept.

Pizza van puff-gistdeeg met worst en tomaten

Italiaanse gerecht uit de gepresenteerde test geeft een heel zacht, teder en kruimelig. Opgemerkt dient te worden dat een dergelijk kader een behoorlijk lange tijd muf kan zijn. Precies hoe bereidt zacht dun pizzadeeg, kijken we een beetje verder.

Producten voor bladerdeeg-gist basics

We hebben nodig:

• Tarwebloem - 3 of 4 koppen;
• bakken margarine of boter - 240 g;
• droge korrelvormige gist - 7,8 g;
• grote zout - theelepel;
• maximum verse magere melk - ½ cup;
• drinkwater warm - 1/3 kop;
• 1 groot ei kurinoe- stuks.;
• zand suiker - 3 eetlepels.

Bereiding van het deeg

Om te leren hoe te maken deeg voor pizza op deze manier, hij weet niet iedereen. Immers, de meeste van de basis voor deze schotel is een eenvoudige gist of met yoghurt en bicarbonaat. Maar om uw culinaire horizon te verbreden, hebben we besloten om te vertellen in detail hoe het wordt gemengd gist-puff basis. By the way, het kan niet alleen worden gebruikt voor het maken van de beroemde Italiaanse gerechten, maar ook voor andere bakken.

Het mengen van een dergelijke test moet plaatsvinden in 2 fasen. In de eerste plaats is het noodzakelijk om het brouwsel te maken. Dit vraagt om een diepe kom nemen, combineren verse magere melk en drinkwater, en dan een beetje opwarmen, voeg een eetlepel suiker en droge gist. Terwijl de ingrediënten zwellen, kunt u naar het tweede deel van de basis. Derhalve moet Zeef meel, hieraan grote zout, de resterende suiker toe, en dan uit de vriezer margarine of boter en maal met een grote float. Verder moeten alle voedingsmiddelen zijn handen te malen, zodat de olie niet volledig was gesmolten. Daarna, met de gistsuspensie is vereist om een ei te breken, mengen en giet het korrelmengsel margarine. Als gevolg hiervan, moet u een zacht deeg voor de pizza, die goed vast zit met de hand te krijgen. Indien nodig de base worden enkele eetlepels leidingwater bij kamertemperatuur of tarwemeel toegevoegd.

Zodra de gist-puff basis is betrokken, is het vereist om stevig sluit het voedingsmiddelverpakkingsmateriaal en in een koelkamer gedurende ongeveer 2 uur. Gedurende deze tijd, het deeg bereikt de gewenste consistentie en daaruit kun je gemakkelijk een heerlijke pizza en zacht.

voor vulgoederen

Voor dit gerecht hebben we nodig:

• rijpe tomaten grote - 3 stuks;.
• vetrijke mayonaise - 180 g;
• Canned zwarte olijven - een standaard pot;
• Gekookte worst - 150 g;
• ui witte uien - 2 koppen;
• harde kaas - 160 g

verwerking van producten

Indien de klassieke pizzadeeg een klassieke reeks ingrediënten voor het vullen vereist, dan absoluut bestanddelen kunnen worden gebruikt voor bladerdeeg gist base. We besloten om de best beschikbare en goedkope producten te gebruiken. Om dit te doen, was de grote rijpe tomaten, en wis ze van de harde korst. Om deze procedure uit te voeren met een minimaal verlies van intacte groenten, moeten ze in een diepe kom worden gezet, giet er kokend water en laat het niet meer dan 6-8 minuten. Na deze behandeling, een schil tomaten eenvoudig en snel te vertrekken. Voorts dient tomaten zorgvuldig worden gesneden in dunne plakjes. Je moet ook hakken en gekookte worst (kan worden in vieren), verse witte uien en ingeblikte olijven.

Het proces van het vormen en warmtebehandeling van voedingsmiddelen

Pizza deeg wordt gebakken zo ongewoon een beetje sneller dan van een gist basis. Om een schotel geknede product moet uit de koelkast verwijderd vormen delen door 2 of 3 delen (afhankelijk van de vorm van grootte) en rol in een zeer dunne laag. Spreid het deeg wordt aanbevolen een speciale vorm (of een gewone pan), die niet kunnen worden gesmeerd. Daarna, op basis van de volgende vystelit cirkels rijpe tomaten, vervolgens op precies dezelfde plaats de gekookte worst, witte uien en olijven. Aan het einde van het halffabrikaat puff-gist basen te bedekken met een dikke laag geraspte kaas en mayonaise.

Gevormd, maar rauw pizza moet in de oven gedurende 30 minuten en bak worden gelegd op 195 graden.

Hoe maak je bladerdeeg-gist gerecht te presenteren aan de tafel?

Zodra de pizza klaar is, is het nodig om voorzichtig te verwijderen uit de mal en op een grote ronde snijplank. Snijd een schaal en diervoeders is het wenselijk om enige gasten warm is. Zoals kan worden voorgelegd zoete thee of een andere favoriete drankje als een aanvulling daarop.

Fast klassieke pizza beslag

Zoals u kunt zien, kan de klassieke Italiaanse gerecht snel worden gekookt. Gist deeg voor pizza, die werd gepresenteerd aan het begin van dit artikel, is de voorbereiding van ten minste 2 uur. Maar wat doe je als je je dierbaren te verwennen dit lekkerste gerecht, en de tijd voor oparnoy basics gewoon niet genoeg? Voor deze ervaren koks zijn gekomen met een nieuw recept voor het beslag voor een pizza, die veel huisvrouwen al lang gebruikt als een klassieker. Dus, laten we eens kijken samen een methode voor het bereiden van een instant Italiaanse gerechten, die niet alleen in de oven kunt bakken, maar met de hulp van een dergelijk modern en verrassend eenvoudig in het meubel te gebruiken als multivarka.

Onderdelen voor beslag

Om snel en gemakkelijk een pizza te koken, moeten we:

• meel van tarwe witte gezeefd - ongeveer 1,5 cups;
• dikke yoghurt - ½ cup;
• 30 procent cream - 170 g;
• grote kippeneieren - 2 stuks;.
• baking soda - 1/3 grote lepel;
• zand Sugar - dessertlepel;
• gejodeerd zout - dessertlepel.

Hoe te kneden?

Snel pizzadeeg volledig rechtvaardigt de naam die hij gaf het koken. Immers, voor de bereiding van een dergelijk kader het vereist een minimum aan tijd en ingrediënten. Om het te kneden, moeten we een emaille pan nemen, giet erin de dikke magere yoghurt, zet zure room en goed alle klop. Met het oog op de melkfabriek massa verder kunnen geen probleem te betalen uit de baking soda, is het raadzaam om op te warmen wel een beetje op een laag vuur. Overigens zullen dergelijke procedure bijdragen tot een beter mengen van de bestanddelen, waarna ze vloeibaar worden. Dus de warme melk gewicht vereist giet eetlepel soda en blussen sterk basis zwaaien met gebruikelijke plug of halogeen. Op dezelfde producten hebben we een vrij goede schuim en word de lucht letterlijk.

Terwijl de fundering warm moet ook giet suiker en gejodeerd zout en vervolgens voorzichtig mengen tot volledige oplossing van de componenten. Naast de zuivelingrediënten u wilt de geklopte eieren en geleidelijk aan witte gezeefde bloem toe te voegen. Als gevolg hiervan, moet u een viskeuze en semi-vloeibare deeg, dat is heel doet denken aan de basis voor de beignets te krijgen.

Gezien het feit dat een self-geknede product een gist bevat, wordt eventueel warm gehouden. Dat wil zeggen, na grondig mengen van alle componenten van het beslag pizza veilig kan worden gebruikt voor het beoogde doel.

Toppings de schotel van vloeibare foundation

Voor een pizza, echter, net als voor andere soorten gerechten, je absoluut alle ingrediënten te gebruiken. We besloten om conventionele zuivel worstjes, gebruiken cherry tomaten en andere producten, die een minimale hoeveelheid tijd voor de verwerking nodig.

Dus, voor het bereiden van de maaltijden moet worden aangeschaft:

• ingeblikte champignons - 150 g;
• melk worsten - 6-8 stuks;.
• cherry tomaten - naar eigen goeddunken;
• smeltkaas - 4 standaardpakket;
• augurken - 120 g;
• olijven zonder pit - een standaard pot.

Het voorbereiden van voedsel

Voordat u begint met een gerecht te vormen moet bereid zijn om niet alleen de klassieke beslag, maar ook alle noodzakelijke ingrediënten voor de vulling. Dit vereist een spoeling champignons in blik, en dan hak ze in zeer dunne plakjes. Vervolgens wordt in precies hetzelfde proces en augurken, vers cherry tomaten, olijven, ontpit en melk worstjes. Bovendien moet het in een aparte schaal rooster smeltkaas op een kleine rasp.

Het proces van het vormen en bakken van de pizza in een moderne keuken inrichting

Capaciteit Multivarki voor het bereiden van een dergelijke pizza kan niet worden gesmeerd, maar om te voorkomen dat plakken waarschijnlijkheid test hebben we besloten om een paar kleine lepels van plantaardige olie te gebruiken. Daarna wordt de schaal vereist in alle het beslag in te vullen of een klein deel (is volledig afhankelijk van of u wilt een meer weelderige en dik gerecht of zeer dun en delicate te krijgen). Vervolgens, op het oppervlak van een viskeuze bases zorgvuldig vystelit plaat blik champignons. Opgemerkt dient te worden dat ze een paar vallen in het deeg. En deze nuance, paddestoelen wenselijk uitgespreid op een stuk niet een rand en het vlakke gedeelte minimaliseren. Als gevolg daarvan, heb je een soort van "tapijt" dat de verdieping van de basis van alle andere ingrediënten wordt voorkomen gevormd. Classical beslag voor pizza multivarka gebakken gedurende ongeveer 40 minuten. Maar voordat je kookt een heerlijke, zacht en sappig schotel moeten wenden om alle producten in de kom armatuur te zetten. Maar hoe dit wordt gedaan, zullen we verder overwegen.

Na de champignons in een kom te plaatsen afwisselend cherry tomaten, augurken, worst en zuivelproducten olijven ontpit. Om alle ingrediënten van de mayonaise te dekken facultatief moet zijn. Maar we zullen dit niet doen, omdat de pizza uit het beslag van een vette crème, en dus krijgt een sappig, zacht en erg lekker.

Eind halffabrikaat om in slaap te vallen met geraspte smeltkaas, vervolgens een programma "bakken" gedurende 40 minuten. Als u na dit tijdstip u het gevoel dat het deeg propeklos niet tot het einde, is het mogelijk om de kooktijd te verhogen door nog ongeveer 9-13 minuten.

Nadat Multivarki programma is voltooid, wordt geopend en verwijder voorzichtig de schaal, met behulp van een grote metalen spatel. Opgemerkt dient te worden dat deze procedure nodig is om extreem voorzichtig te zijn, zoals pizza uit het beslag is een verrassend zacht en zacht, die kunnen bijdragen tot de schade, met name in de hete vorm.

Hoe de tafel pizza gebakken in multivarka presenteren?

Uit zulke gerechten zijn zeer verheugd niet alleen kinderen, maar ook volwassenen. Serveer je eigen pizza uit een vloeibare basis is wenselijk slechts in hete vorm. Als in het proces van de vorming van u op de hoogte van het apparaat al het deeg kom, zal het gerecht zo weelderig en zacht zijn, dat tijdens het gebruik van de gasten zou een lepel nodig, zo heeft haar handen vrij problematisch zou zijn. Maar het maakt niet uit hoe je een pizza hebt voorbereid, het gebeurt nog steeds verrassend lekker en aanbestedingen, vooral als het naar aanleiding van de zoete sterke thee, sap, sap, cocktails en andere dranken te presenteren. Bon appetit!

Handige tips liefhebbers pizza

1. Gist deeg voor pizza zal blijken mals en zacht, als de basis van het kneden is niet erg dicht, en dus dat het iets is vast aan de handen. Bovendien, hoe langer je het product in een warme plaats, de zure beurt dit gerecht te houden.
2. kan worden gebruikt voor het koken Italiaanse pizza is niet alleen een trekje-gistdeeg maar ook puff puff-based, die aanzienlijk het creëren van heerlijke gerechten zal verminderen. Overigens kan een dergelijk product worden gedaan, niet alleen op hun eigen thuis, maar ook om het te kopen kant en klare in een supermarkt.
3. Als de pizza uit het beslag voel je de smaak van het bakken van soda, dan moet het niet worden buiten gezet in warme melk producten, maar met de hulp van azijn. Ook moet worden opgemerkt dat een dergelijk kader zal verre van een geurig en sappig, als in plaats van yoghurt in zich om een high-calorie mayonaise toe te voegen of doe het alleen op basis van vet zure room.
4. Om de maximale boete pizza te krijgen, het deeg moet worden uitgevoerd voor haar zorgvuldig prisypaya tarwebloem in plaats van het gebruik van olie of andere bakoliën gerold, waarna de basis zal zeker "verzamelen" in de vorm van bakken. Bovendien wordt alle ingrediënten voor de vulling ondernemen om een zo fijn te hakken met een scherp mes.
5. Als u wilt a la carte pizza kleine diameter maken (bijvoorbeeld tot 10 centimeter), voor hun bakken is het beter om een grote bakplaat te gebruiken. Waarbij dunne lagen deeg moet worden geplaatst van elkaar en vanaf de zijden op een afstand van 3-4 cm. Immers, in het proces van het bakken van de basis zal stijgen, wat zal bijdragen aan de hechting van servies. Als gevolg daarvan is de pizza niet zo mooi en rond als het zou moeten zijn.