Shad Vis, recepten. Informatie over de coelacanth

Shad vis die woont in de Zuid-West Atlantische Oceaan, op een diepte variërend 50-500 meter, voeden zich vooral op plankton schaaldieren. Massa de karkas laag (52%) vanwege de grote omvang van het hoofd, die goed is voor 39% van het totale gewicht van de vis. Deze lagere opbrengst kabeljauw in middelgrote en grote preparaten kunnen worden verklaard met betrekking tot een gewicht ingewanden.

Het percentage van het vetgehalte in het vlees is afhankelijk van de grootte van de vis; bijvoorbeeld kleine monsters is 6,4-11,5, y gemiddeld 10,0-12,3 en in het algemeen van 8,2-16,7. Veel vet wordt opgeslagen in de botten, tot ongeveer 22%.

Shad Vissen - zeer voedzaam product dat absoluut niet onderdoet voor het vlees, omdat de samenstelling vetten, proteïnen en essentiële aminozuren. Shad - een vette vis, rijk aan onverzadigde vetzuren, gunstig voor het menselijk lichaam.

Ijzer, kalium, calcium en magnesium - al deze stoffen ook gevonden in kabeljauw. Een fosfor, die heel veel in deze vis is een belangrijke rol in de ontwikkeling van het skelet speelt (het is vooral nodig voor zwangere vrouwen, ouderen, kinderen). In nootenii vlees bevat koper, jood, mangaan, die nodig zijn door het menselijk lichaam normale stofwisseling. De vis is makkelijker te verteren en snel te bereiden dan vlees, omdat het minder bindweefsel.

Shad vis berucht om zijn vlees in een gekookte vorm van een grove, helder, lekker, sappig. Bouillon van vis transparante, vettig, heeft een aangename geur en smaak. Vlees geroosterde mals, stevig, sappig en smakelijk. Van kabeljauw kan koken, balyk, hoofdgerechten, filets, alsmede producten voor de warme en koude gerookte. Ook wordt gebruikt voor de vervaardiging van conserven, gezouten produkten. Het hoofd van de vis is uitstekend geschikt voor het bereiden van soep en kaviaar naar de ambassadeur.

Hoe te zuidpoolkabeljauw koken?

Kabeljauw, gestoofd met citroen en kruiden

Bereid vier stukken van filet kabeljauw, vijftig gram spinazie, vijftig gram zuring, venkel en dertig gram, dertig gram peterselie, een citroen, groene uien, plantaardige olie, tomaten, verse sla bladeren.

Zuring en spinazie mix met greens. Een deel van de groene deksel met de bodem van een koekenpan, snijd ze in kabeljauw er bovenop, bedek het met het andere deel van de greens en citroen ringen.

Nu de voorbereiding van de saus: bak gehakte uien in olie, voeg tomaat plakjes gesneden, gehakte sla en zout. Het verkregen mengsel kookt. Giet vleessaus kabeljauw en bak in de oven gaar. Zuidpoolkabeljauw Serveer koud.

Shad vis in Asturië

Voor de bereiding van gerechten op dit recept bereiden pond Notothenia, een half glas witte wijn, een bol, 80 gram olie per theelepel geraspte chocolade (zwart), champignons (een handvol), een eetlepel bloem, gemalen kruidnagel, peper, kaneel, zout.

Op een ingevette pan, leg gesnipperde ui en bak deze met bloem. Giet 400 ml water te brengen. Voeg de chocolade, wijn, knoflook, peper, kaneel en zout en leg ze op een klein vuur. Porties vis in de container te zetten, giet de saus en laat op laag vuur. Maak de champignons, gehakt, en laat gedurende tien minuten voor het serveren Doe in een kom met de vis. Serveer met rijst.

En nu een aantal interessante informatie: Er is een vis coelacanth, de levenscyclus is tot nu toe onbekend, maar het is bekend dat deze soort op aarde leeft voor honderden miljoenen jaren. Coelacanth vis is uniek, die wordt "gezien" de dinosauriërs. Het verwijst naar de vis, de coelacanth, die uitgestorven meer dan 65.000.000. Jaren geleden zijn.

Tot op heden wordt de coelacanth alleen te vinden in een paar plaatsen, op een diepte van tweehonderd meter. De belangrijkste vijanden zijn grote roofdieren, waaronder grote haaien. Naarmate de bevolking van deze vis is zeer klein, is zijn vangst ten strengste verboden.