Georgische keuken recepten: gerechten met veel smaak

Georgische gastvrijheid is al lange spreekwoordelijke geweest - en de belangrijkste component van de gastvrijheid noodzakelijk een gulle en overvloedige tafel, blijkt gewone, zij het breed, maaltijd in een echte viering. Maar, natuurlijk, om een dergelijk feest thuis regelen, hoeft u niet te gaan naar dit prachtige land - in een gezellige en comfortabele eigen keuken omgeving, kunt u zich voorbereiden bijna alle maaltijden zijn traditionele keuken. Over het algemeen Georgische keuken recepten biedt volop uitdaging, maar ze onder de knie hebben, kunt u uw dierbaren verrassen en verras uw vrienden. Het eerste wat je moet onthouden is dat voor het bereiden van gerechten ervoor om het vlees te gebruiken in Georgië. Dit product is een van de belangrijkste - pluimveevlees en varkensvlees, rundvlees en lamsvlees. Maar ook Georgische keuken is gebaseerd op het actieve gebruik van groenten voorbereid op vele verschillende manieren - bakken en koken, stoven en braden, marineren, niet tot het gebruik in ruwe vorm te noemen.

Heel vaak nationale Georgische keuken traditionele recepten stelt voor om alle soorten kruiden en specerijen, waaronder een belangrijke rol wordt gespeeld door moeren (beuk, noten, amandelen en voeg hazelnoten). Noten zijn onderdeel van sauzen en specerijen zijn de ingrediënten voor salades, soepen, de meeste zoetwaren, soepen en een aantal warme gerechten. Bijna hetzelfde aandacht besteed aan het traditionele gerechten Georgische kaas, die ook worden toegevoegd aan de breed scala aan gerechten. Als je gaat om te koken in een keuken thuis of een deel van deze voedingsmiddelen, vergeet dan niet over de verschillende methoden van verwerking van producten en een aantal unieke methoden voor de bereiding ervan. Bijvoorbeeld, de geheime manier om te creëren in zoet en vet of alleen de zure omgeving van de traditionele soepen, evenals het feit dat de huidige Georgische keuken recepten gerechten niet - als ze niet de toevoeging van een hartige sauzen te betrekken.

Spreken van sauzen: zonder hen kunnen we zeggen Georgische traditionele gerechten hebben geen recht om te bestaan. Sauzen bereid uit bessen en groenten, verwerkt tot een puree - braambes, berberis, doornen, tkemali, granaatappels en tomaten, noten, die gemengd met het medium of azijn en knoflook. Gewapend met kennis over deze producten, al dat alle Georgische keuken en hoe de traditionele gerechten te creëren nodig heeft, kunt u direct doorgaan met het proces van koken.

Zo is het mogelijk om zo'n geweldig gerecht bereiden zoals helofytenfilters in de Georgische recept is niet al te moeilijk, maar het vereist enige aandacht. Het is noodzakelijk om vlees filets welke graad (500 g.), Ui (2 finish.) En knoflook (1zub.), Neem Komkommers bewaard (2 stuks.), Een beetje tomaat en rundvlees bouillon. Het moet ook worden gereserveerd druivenwijn (150 ml.), Olie (50 ml.) En alle soorten kruiden. Geselecteerde vlees moet worden gewassen, gesneden in middelgrote stukken, doe ze in een pan en bak de gesnipperde ui. Vervolgens wordt het vlees bewogen in de pan gegoten tomaten en druiven wijn gemengd met komkommer en blokjes vleesbouillon. Het voedsel moet worden geblust met vuur gemiddelde intensiteit van ongeveer een half uur, waarna het kan worden toegevoerd aan de tabel vooraf bestrooid gehakte kruiden.

Het is ook mogelijk mhali bereiden - Georgian salade recept nemen groenten die een vorm aanneemt, walnoten (170 g.), Knoflook (3 tand.), Gearomatiseerd azijn (10 ml.) En verschillende specerijen (500 g.). Bereidingsmethode kan variëren afhankelijk van de groenten gekozen worden: paprika worden gebakken in de oven, kool - gebroeid met kokend water, bieten afkooksel, tomaten en wortels worden gereinigd en gespoeld vers te gebruiken. Hierna zullen alleen in saus - slijpen kernels Presspgraphic knoflook fijnsnijden en toevoegen aan hen verse kruiden en specerijen, en vervolgens verdund met een mengsel van azijn en meng tot uniform. Kook de groenten kunnen worden bewaterd-dressing saus en te sturen naar de tafel - tot de verbeelding van alle gasten te slaan dat wat Georgische keuken recepten en is van plan.