Hoe te bacon augurk? Verschillende heerlijke recepten

Het is veilig om de zoute spek één van de oudste Slavische cuisinegerechten noemen. In een doek stuk zout vet vlees met kruiden en begeleid handelaar een lange reis, en Pilgrim en simpele soldaat. En deze lekkernij was de basis van het dieet Chumakov vozivshih zout in de verste uithoeken van Rusland ...

Borststuk kan worden genoemd een soort vet - een werkelijk iconische gerechten. Het verschilt overwicht vlees gedeelte van het vet en bevat vaak bot of kraakbeen van de ribben. Natuurlijk, de meest heerlijke spek, ingelegde jezelf. Aromatisch, kruidig of zoete, afhankelijk van de voorkeuren, het kan fleuren een bescheiden doordeweekse diner of waardigheid de overhand op de vakantie tafel. Voor informatie over hoe u augurk bacon, en zal in het artikel worden besproken.

Wat is de borst? Kies een stuk voor het beitsen

Vlees van de rib gedeelte van het karkas genoemde borst. Voor het zouten varkensvlees gebruikt - het is vettig, mals, sappig spek. Dunne kraakbeen ribben worden vaak geknipt, omdat ze geven een bijzondere charme spek. Voordat augurk bacon, beter om naar de boerenmarkt, die de meest verse en kwalitatief hoogwaardige grondstoffen gebracht. Vlees en vet van de binnenlandse varken, geteeld in de open lucht, en goed gevoed natuurlijke voeding is altijd geurig en heerlijk. Net voordat je iets koopt moet ervoor zorgen dat de gezondheid van varkens in orde was. Gewetensvolle dealer zal u graag alle nodige documenten.

Zouten borst droge methode

Vaak is de originele en de oude is niet onderdoen voor de nieuwste innovaties en de laatste ontwikkelingen. Hoe kan bacon klassieke wijze augurk? Dit zal een zeer spek, zout en zwarte peper vereisen.

Gesneden vlees bars nodig hebben om het mengsel te wrijven en laat voor 2-3 dagen solitsya. Precies gezouten spek in de oudheid. Ingelegde wijze wordt bereikt door een zachte en zachte, gemakkelijk te snijden. Wanneer een tafel met haar, je kunt niet eens verwijderen van de schil. Deze veelzijdige methode van het zouten is goed omdat het vlees vrijwel neutraal wordt verkregen, maar tegelijkertijd is niet saai, expressief. Het zal een beroep zelfs voor degenen die niet pittig eet.

Zouten sappige borst met kruiden en knoflook

Maar liefhebbers van knoflook en paprika's zal het volgende recept te waarderen. Buikvet past perfect met een verscheidenheid aan kruiden. Voordat hoe spek met peper en knoflook augurk, bereiden alle noodzakelijke ingrediënten, rastolchem ze in een vijzel en meng. In hetzelfde mengsel kan onmiddellijk zout.

Voor dit recept geschikt zwart, wit en rode peper, oregano, paprika, komijn, gedroogde kruiden, koriander, en nog veel meer. Dat is alles wat zdabrivat voedsel houden - voel je vrij om toe te voegen aan de mix! Doorgegeven via de stamper knoflook toe te voegen smaak en scherpte. Geraspt specerijen en zout stuk spek kan worden verpakt in gaas, folie of plastic folie om kruiden niet verkruimelen. Na een paar dagen, kunt u delicatesse geurige huis vergasten.

Pekel voor bacon

Een andere vrij veel voorkomende manier om ten minste de oude geschiedenis leert ons hoe we spek augurk in de pekel. Dit verschil dat het stuk niet direct prosalivatsya zout en zout water, waarin opgelost en specerijen. Voor verdeling van de pekel nemen 50 gram zout per liter water. een kwestie van smaak - maar hoe kruiden en specerijen te zetten. Borstkas behoort te worden ondergedompeld in het water en zet de top juk.

zouten is afhankelijk van de grootte van een stuk. Meestal twee of drie dagen zijn genoeg. Voor het beitsen borst wijze een plak kan worden larderen knoflook.

Wat file zoute bacon op tafel

Deze lekkernij is ideaal voor de garnering van gekookte of gebakken aardappelen. Met zoute bacon gecombineerd huishouden beitsen en zouten. Leg de tafel kan hout, keramiek of aardewerk zijn, evenals pick-up een linnen textiel.