Jam van notenhout: heerlijke exotische

Er zijn verschillende manieren om de jam van te koken walnoten. Misschien wel de meest vervelende - bereidt hen voor het koken. In de zuidelijke regio's, vaak de markten verkocht al geschild en bereide noten, van waaruit u direct jam kunt maken. Echter, de mogelijkheid om te kopen kant en klare materialen hebben niet altijd of in de meeste gevallen, met het oog op uw dierbaren verwennen met deze lekkernij, moet hard werken op hun eigen.

Om de jam moer te koken, een honderd gram van hen hebben twee kilo suiker, een aantal gvozdichek, sap van een citroen. Verzamel nog onvolwassen, zachte noten zogenaamde melk stage (moeten ze gemakkelijk worden aangeprikt met een tandenstoker of wedstrijd). Aangezien deze borstels groen korst verlaten zachte schelpen, en fruit worden geweekt in koud water. De duur van hun pre-inweken - twee dagen, en het water moet worden veranderd om de 8 uur. Clean noten moet worden het dragen van rubberen handschoenen, anders zal de vingers bruin worden. Na 48 uur, uitgegoten in water en opnieuw geweekte noten, op dit moment - een kalkhoudende water waarin zij gedurende 24 uur gehouden. Voor de bereiding pond gebluste kalk gegoten vijf liter koud water, goed roeren en gedurende 3-4 uur staan. Vervolgens kalkwater wordt in een andere houder door kaasdoek gegoten en daarin gedrenkt walnoten. Tijdens het weken in kalk, moeten ze zo vaak mogelijk te roeren zijn. Na één dag, worden de moeren gevangen, grondig gewassen en prik de vorken in twee of drie plaatsen, en vervolgens opnieuw geweekt in koud water. De duur van het weken in deze tijd is twee dagen. Na 48 uur worden de moeren verwijderd, ondergedompeld in kokend water en blancheren gedurende 10 minuten en vervolgens ontspannen op een zeef.

Bereid de siroop is niet dik. Om dit te doen, moet u twee kopjes suiker en dezelfde hoeveelheid water nemen, roer en breng aan de kook, het verwijderen van het schuim oppervlak. De siroop wordt gebracht kruidnagel en citroensap, giet bouten en breng het aan de kook, haal van het vuur. Na afkoelen contramoeren Walnut opnieuw tot koken gebracht en gekoeld, vervolgens verwarmd herhaald. Op de vierde keer dat het langer heeft gekookt, tot gekookt, gestoofd. Totaal jam bereiden, in totaal bijna een week. Dergelijke complexe manipulatie en langdurig onderdompelen noodzakelijk om de bitterheid inherent zijn aan een jonge, onrijpe walnoten verwijderen en verwijderen uit heel pigmenten.

De volgende methode wordt cooking tegenmoeren walnut koken zonder kalk. Wanneer deze hele noten (1 kg) worden geweekt in water 48 uren en periodiek veranderen. Na twee dagen wordt het water afgevoerd, gezuiverd uit noten groene schil, prik vork en gekookt gedurende 20-25 minuten, het toevoegen van water 0,5 liter h. L. citroensap. Gekookte siroop 300 ml water en 1,5 kg suiker. Na koken van de siroop en het verwijderen van het schuim tot deze moeren (1 kg). Kook ze gedurende 10 minuten, daarna gereserveerd voor 10-12 uur. Na deze periode, jam walnoot op het vuur en kook nog een half uur. Als u wilt, aan het einde van het koken, kunt u een snufje kaneel of vanille toe te voegen. Prêt-à-jam wordt verspreid in glazen potten en steriliseren.

Het volgende recept kunt u de jam moer koken zonder lang weken van de vrucht. Vóór hen koken vertrouwen provyalit paar dagen in de zon. Daarna met noten geschraapt huid, ze gegoten gedurende 10 minuten met een oplossing van citroenzuur en vervolgens aan de kook en kook 15 minuten gebracht. Moeren verwijderd uit het kokende water en gekoeld. Bereid de siroop met 1 kg suiker en een kopje water, giet de moeren en laat gedurende minimaal 10 uur. Dan moeten ze koken op laag vuur tot ze zacht zijn (50-60 minuten). Hete jam in gesteriliseerde potten aangelegd en roll covers.

Gelaste walnoten een donkere kleur en erg mooi doorsnede - donker kern en schil gecombineerd met een licht hart. Ze kunnen niet alleen van toepassing op de thee, maar ook gebruikt om vakantie desserts versieren.