Kalina: drinken recepten, desserts en warme gerechten

Kalina best verzameld onmiddellijk na de eerste vorst. Dan bitterheid zal niet worden gevoeld, en de bessen zal nog zoeter smaak. Fris en eerder verplaatst bessen die je geen tijd hebben om te gebruiken, kunt u behouden of te drogen in de vriezer. Maar de winter zal de tijd om je inventaris te krijgen en gebruik ze om recepten van de verschillende gerechten die volgen bereiden.

Kalina: drankrecepten

1. Bouillon viburnum met honing. Pour beker viburnumbessen met kokend water (1 liter), kook 10 minuten, filtreer en voeg honing (3 eetlepels).

2. Infusion sneeuwbal. In liter kokend water oplost suiker (150 g) en koel. Giet het mengsel in zoete wodka water (1 liter) en onderhouden Nalivka twee dagen.

3. compote met sneeuwbal en appels. Neem Kalina (200 g) en appelen (400 g) in plakjes gesneden. Het gekookte water (2 L), verdund suiker (300 g). Bessen en appels in siroop sudderen voor ongeveer 10 minuten Cool compote en serveer.

Kalina: dessertrecepten

1. Kalinovoye jam. Behulp sap uit de sapcentrifuge maken Viburnum (1,5 kg) en lozen in een aparte kom. Verwijderen uit appelen (5 kg) een kern, gesneden plakken, giet suiker (5 kg) en zet aan de kook. Kook het papier tot een druppel siroop ophoudt te stromen. Pasklare jam koel, giet daarin het sap viburnum, opnieuw koken, giet in potten en sluit de deksels van kunststof.

2. Kalinovy jam. Blanch Kalina (1 kg) in kokend water gedurende 5 minuten tot bittere schil en zacht te verwijderen. Drain, bessen giet warm water (0,5 L) en koken tot het zacht clematis. Vervolgens, door een veeg bes, gemengd met suiker (1 kg) en opnieuw koken gedurende 50 minuten. Hot jam giet het in hete potten. Bewaar op een koele plaats.

3. Snowball suikergoed

Kalina blancheren in kokend water gedurende drie minuten uitlekken en vul bessen water (250 ml). Kook tot ze gaar zijn bessen. Veeg Kalina door een zeef, voeg de suiker (800 g) en koken tot totdat viburnum verwerft een deeg-achtige consistentie. Zet de massa op een houten plank en afvoer in de oven. Houd snoep in een koele plaats.

Kalina: bakken recepten

Bladerdeeg gevuld met veenbessen. Zet Kalina (500 g) in een kom, het toevoegen van kristalsuiker (150 g), roer en strooi citroensap (2 eetlepels). De afgewerkte gistdeeg verdelen in kleine stukjes en laat het staan op een warme plaats. Elk stuk deeg, rol in een pannenkoek, centraal stellen Kalina (el) en vormen pasteitjes. Leg naden neer gebak op een bakplaat, waardoor het papier te zetten voor het bakken. Smeer de bovenkant van elke patty dooier en laat gedurende 15 minuten in een oven op 180 ° C taarten bakken gedurende 20-25 minuten.

Kalina: Recepten warme gerechten

1. Benen van varkensvlees met sneeuwbal in Chuvash. Deal, grondig wassen met water en giet benen varkensvlees (900 g). Kook ze gaar. Verwijder uit de pan vleesbouillon gebracht en zuurkool (200 g), clematis (150 g), een paar koppen fijn gehakte ui, lavrushku. Breng op smaak met zout naar smaak toe en laat. Kook erwten (0,5 kg), doorgeven door een vleesmolen en vul met boter (50 g). Erwtenpuree op een plaat, top - varkensvlees benen. Besprenkel elke portie zuurkool en saus viburnum.

2. Roast met viburnumbessen

Een stuk vlees (varkensvlees of lamsvlees karbonades, 150 g) in koekenpan aan beide kanten. Perssap van Viburnum (200 g) en vul het vlees. Voeg zout en peper naar smaak toe. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur gaar vlees. Roast best gediend onmiddellijk na het koken - met de tijd smaakkwaliteit gerechten opmerkelijk verslechterd.

Nou, zoals je nu rood worden viburnum, koken recepten waarmee je hebt net geleerd? Maar deze bes is (in aanvulling op haar culinaire veelzijdigheid) ongelooflijk nuttig product. Dus eten viburnum en gezond!