Georgisch suluguni: voor- en nadelen van gefermenteerde melkproduct

Kaukasische keuken vol gefermenteerde melkproducten, die een hoge voedingswaarde en nuttige eigenschappen hebben. Bijvoorbeeld wordt een verplichte eigenschap van elke Georgian tabel gekruide kaas suluguni. Voordelen en nadelen van de gerechten hebben lang zorgen over de hoofden van de mensheid. Zoute smaak zure melk delicatesse zover bekend buiten het land.

Onze landgenoten graag absorbeer het product wordt gebruikt om gezonde maaltijden te bereiden. Zeker vele fans van blanke kaas geïnteresseerd in de vraag van de energetische waarde en de biochemische samenstelling van deze beroemde lekkernijen. Uit het materiaal te verzamelen u veel waardevolle en informatieve informatie.

Een beetje over de traditionele productie-technologie

Voor het vervaardigen van hoogwaardige product dient alleen hele gepasteuriseerde melk in grote volumes (koeien, geiten, schapen), de nuttige bacteriën te fermenteren, zoutoplossing of druivensap. Rijping van de kaas in het bijzonder water-vellen (potten) binnen een bepaalde periode. Natural traktatie bevat geen kunstmatige kleurstoffen of bewaarmiddelen. Op de planken kunt u suluguni wit, geel en crème tinten te zien.

Ingelegde kaas heeft een dichte structuur, delicaat, licht gezouten smaak en een kruidig aroma. Het oppervlak van het gelaagde product zonder afbeeldingen. Eén type suluguni een "pigtail" - dunne gevlochten strengen onderworpen aan roken. Een dergelijk product wordt langer bewaard en beter te verdragen vervoer.

Veel huisvrouwen doen suluguni beheren thuis, het toevoegen van een wrongel. Zure melk gerecht wordt gebruikt als zelfstandige te beginnen, en het is gemaakt salades, vullingen voor gebak, gebakken met sesamzaad. In uitlegging zeer bruikbaar product verkregen, welk lichaam de ontbrekende minerale bestanddelen en vitaminen vult.

Effecten op het lichaam

Pekel suluguni, voordeel en schade die herhaaldelijk werd bestudeerd door wetenschappers, is verrijkt met eiwit verbindingen en aminozuren. Het is bekend dat deze stoffen actief betrokken zijn bij het herstel en de bouw van onze cellen, weefsels en spieren. Om deze reden is een traktatie zo vereerd vegetariërs. Het vervangt perfect dierlijke eiwitten, om goed te verteren en heeft een therapeutisch effect op het spijsverteringsstelsel.

Aminozuren in de Georgische kaas, bijdragen aan de productie van hemoglobine, verbetering toevoer van zuurstof naar de organen, verbetering gastheerafweer en om de ontwikkeling van hart pathologieën. Opgemerkt wordt dat suluguni - een bron van essentiële vitaminen, zoals retinol (vitamine A), nicotinezuur (vitamine B3) Riboflavine (vitamine B2). De samenstelling ascorbaat, tocoferol (vitamine E), calciferol (vitamine D).

De aanwezigheid van deze elementen heeft een positief effect op bloedvaten, epitheelweefsel, de schildklier en de voortplantingsfunctie. Experts raden suluguni voeden jonge kinderen. Geen schade melkproduct vrouwen in de positie in de voeding als een groep van mineralen (calcium, natrium, magnesium, fosfor).

Over de gevaren van

Mensen met een intolerantie voor melkeiwit moet volledig worden uitgesloten van het dieet suluguni. Voordelen en nadelen van het product direct afhankelijk afzonderlijke fysiologische indicatoren. Voorafgaand aan het gebruik, moet u hiermee rekening te houden. Beperk deel te raden voor mensen met overgewicht, omdat het product is erg vet.

In kleine doses perfect voldoet aan de honger snel verzadigd. Opgemerkt wordt dat rookkaas zijn gecontraïndiceerd bij patiënten met gastro-intestinale ziekten. Iedereen wordt aangeraden om de Georgische feest genaamd suluguni gebruiken. De prijs is afhankelijk van de regio en varieert 250-300 roebel.

voedingswaarde-informatie

Voedingsdeskundigen zeggen over het product als een kaas met een minimale calorieën en hoge voedingswaarde. 100 gram suluguni voor ongeveer 286 calorieën. Als je het gebruikt in de eerste helft van de dag in de gemeten hoeveelheden, zal de schade aan de cijfers niet zijn. Bovendien, je make-up voor de dagelijkse aanvoer van essentiële chemische elementen en krijg veel plezier.

Suluguni Koken thuis

De klassieke versie van stremsel kaaspekel recreëren zelf is eenvoudig. Speciale technologie en vaardigheden zijn vereist. kunnen worden bereid in de keuken ten minste smakelijke en gezonde zuivelproducten. We beschrijven het recept:

• Liter vet volle melk.
• Kilogram van natuurlijke kaas.
• Drie kippeneieren.
• Honderd gram boter.
• Zout naar wens.

Voorbereiding suluguni - een lang proces dat geduld en vaardigheid vereist. Allereerst geven de melk aan de kook, combineren met kaas. Het mengsel moet binnen een uur sterkte met vuur, niet te vergeten roeren. Iets afkoelen en gefilterd.

Ottsezhenny "vlees" te mengen met eieren, boter en zout. Kook gedurende 10 minuten. Aan de uitgang krijgen we een homogene elastische massa, die in een diepe kom is gezet, ingevet. Oogsten gedurende drie uur koelkamer. Hier is een natuurlijke gedraaid suluguni. Voordelen en nadelen van deze gefermenteerde melkproduct grondig onderzocht en de tijd getest. Bon appetit!