Gerookte Kaas: calorie. Voordelen en nadelen van gerookte kaas

Gerookte kaas voor het eerst begon voor te bereiden in Denemarken. Het product wordt direct gewild, maar na een korte tijd kan het al te vinden in bijna elke stad.

kooktechnieken

In principe kan elk product dat geschikt bewerking was genoemd gerookt. Deze verklaring kan worden toegeschreven aan de kaas. Er zijn twee belangrijke manieren waarop zowel thuis als in de productieomgeving gekookt kan worden gerookt kaas:

1. Cool. Productbehandeling in het temperatuurgebied 21-32 graden. Het proces duurt van twee weken tot 30 dagen. Een opvallend kenmerk van de methode is dat het niet een permanente monitoring van de parameters vereist en kan gemakkelijk plaatsvinden op alle in de afwezigheid van de mens.

2. Hot. In dit geval is de temperatuur aanzienlijk hoger (38-88 graden). Een dergelijke werkwijze kan niet meer rijden. Daarachter moet periodieke controle, en de aanwezigheid van de mens in dit geval noodzakelijk.

In de praktijk is er een andere manier. Gerookte kaas wordt verkregen door verwerking van het basismateriaal gebruik vloeibare rook, en het feit dat in diverse levensmiddelen kleurstoffen en smaakstoffen. Voor een dergelijke procedure duurt meestal een lagere kaassoorten. Maar gewetensvolle fabrikanten, in de regel niet hun toevlucht nemen tot deze methode.

Positieve en negatieve aspecten

Net als elke andere voedsel, gerookte kaas heeft zijn eigen voor- en nadelen. Om te beginnen, moet worden opgemerkt dat, ongeacht welke methode wordt gebruikt voor het koken, het nog steeds een zuivelproduct. Daarom is het niet te ontkennen voordelen en als gevolg van de inhoud:

1. Fosfor en calcium, die sterkere nagels, botten en haar te maken.
2. Een grote hoeveelheid vet, die een bron van broodnodige voor het menselijk lichaam vetzuren.
3. Rijke vitaminecomplex (A, D en E). Voor vrouwen, vitamine D is bijzonder belangrijk, want het heeft een verjongend effect op het lichaam.
4. Hoogwaardige eiwitten, die in de samenstelling van vele verschillende aminozuren die nodig zijn voor de gezondheid bevat.

Maar het gebruik van dergelijke levensmiddelen niet helemaal veilig zijn voor het menselijk lichaam. De schadelijke effecten veroorzaakt door:

1. De aanwezigheid van bepaalde gerookte produkten van het type E additieven die allergische reacties kunnen veroorzaken.
2. Oververzadiging lichaam zout en vertraging daarin grote hoeveelheden vloeistof.
3. Het gebruik van vloeibare rook in de werkwijze, hetgeen zeer ongewenst voor zowel kinderen als volwassenen.

vlees kaas

Onder de enorme verscheidenheid van zuivelproducten neemt een bijzondere plek, gerookte kaas. Deze naam is te danken aan twee redenen:

1. worstprodukt genoemd vanwege het feit dat de gekookte wrongel met een spuit is verpakt in een speciale machine in een polymeer omhulsel (de meest gebruikte cellofaan). Het resultaat is een product dat eruit ziet als een brood worst.

2. In de slotfase het eindprodukt enigszins podkapchivaetsya. Vandaar de naam "gerookte".

Voor de productie van worst kaas met een speciale techniek. Het voedingsmateriaal in wezen genomen stremsel kaassoorten. In de toekomst, zij zijn de volgende stappen:

1. Begingewicht smelt bij een temperatuur van 95 graden. Deze methode werd voor het eerst gebruikt in Zwitserland.
2. Heet op de verpakking van de massa.
3. Afgewerkt broden komen in een rookkamer, die natuurlijke rook processen gedurende ten minste drie uur.

Sommige fabrikanten vereenvoudigen het proces van het inbrengen van het toevoermengsel in de formulering vloeibare rook. In dit geval is het mogelijk dat de laatste stap. Maar deze kaas wordt gerookt is niet een natuurlijke en zeer onveilig.

functies variëren

Gerookte kaas, gefuseerd speciale containers bij een hoge temperatuur in een mengsel met andere uitgangscomponenten, is de basis voor een volledig nieuw product. In de afgelopen jaren op de markt kwam een interessante instantie met de naam "gerookt". Hij in feite is een conventionele smeltkaas, aangeboden in de worst. Slechts één van de uitgangsbestanddelen voor de bereiding van het mengsel is niet normaal, en gerookte kaas. Deze nuance natuurlijk van invloed op de eigenschappen van het nieuwe product. De consistentie van het is heel strak en los gesneden met een mes. Het product heeft een karakteristieke smaak. Het is echter iets zouter dan gewone worst kaas. De geur voelde verschillende noten van gerookte. Het is mogelijk om er een twist te overwegen. Het product is erg handig, vooral omdat dat is alleen gemaakt van natuurlijke grondstoffen. Het is perfect voor het koken van een scala aan sandwiches en salades.

populair product

kunt u gerookte kaas deze dagen vinden in een supermarkt. Foto's van de populaire goederen is te zien op billboards en brochures. verkooppunten bieden u dit origineel en zeer smakelijk product in een vrij breed assortiment. De foto toont dat het product een kenmerkende bruinachtige tint, die zij in de loop van een speciale behandeling. De hoge temperatuur uitharden van de oppervlaktelaag plaatsvindt. Het wordt donkerder. Het is oppervlakkig onderscheidt van conventionele product. natuurlijke kruiden worden soms gebruikt om een bijzondere smaak te geven. Zij gelden voor de kaas aan de buitenkant en in aanvulling op smaak geven een speciaal effect aan het eindproduct. Deze kazen zijn ook goed te smelten, zodat ze kunnen worden gebruikt in soepen, pizza, warme broodjes en spaghettisaus. En als dit product hakken en toe te voegen aan het beslag, dan vlees of vis, gebakken met een dergelijk mengsel zal een ongebruikelijke pikante smaak te verwerven.

productwaarde

In toenemende mate in de afgelopen jaren mensen in uw dagelijkse voeding gerookte kaas. Calorische waarde van het product hangt af van verschillende factoren. De omvang van deze indicator treft meestal:

1. De verscheidenheid van kaas, die wordt onderworpen aan roken.

2. De kwaliteit van de voeding.

3. De enterprise-fabrikant.

In principe, de gerookte product heeft hetzelfde aantal calorieën als het origineel. Temperatuurbehandeling niet brengt in dit geval geen verandering. Typisch voor het roken, de volgende soorten kaas: Gouda, Mozzarella, Gruyère, cheddar en verschillende bewerkte voedingsmiddelen. Na de verwerking, zij het verwerven van de karakteristieke smaak en hun calorie-niveau te handhaven.

Gemiddeld kunnen we aannemen dat in gerookte kaasproducten is de hoeveelheid calorieën binnen iets meer dan 300 calorieën per 100 gram.