Wat is het goede sojasaus: een overzicht van soorten, fabrikanten

Het is moeilijk om de Japanse keuken voor te stellen zonder de klassieke sojasaus. Voor de inwoners van ons land is het gebruikelijk vulling alleen voor bepaalde producten. In Japan saus van sojabonen wordt gebruikt in plaats van zout. Geroosterd en gekookt voedsel, vlees, soepen, groenten - alles gebracht met een perfecte smaak zo'n dressing. Wat is sojasaus is de beste? "Test Aankoop" voerde zijn onderzoek uit en maakte een rating van benzinestations. Maar om te beginnen is om erachter te komen hoe om te sojasaus bereiden en sommige versies van dit product.

Wat is dit

Om te begrijpen wat is het goede sojasaus, moet je begrijpen hoe het is gemaakt. Voor de bereiding van de vulling is vereist niet zo veel eten. De saus wordt verkregen uit tarwe en sojabonen. Deze componenten worden gegoten water en toegevoegd zout, pekel, en specifieke koji schimmel. Het laatste ingrediënt is het zuurdeeg. Alle componenten worden grondig gemengd. De resulterende wort "moromi" overblijft als zodanig aan de fermentatie. Het eindgewicht van het filter nodig is en vervolgens verwarmd. Dit is noodzakelijk om alle bacteriën in het product te doden.

Rassen van sojasaus

Wat is sojasaus? De meeste fabrikanten van de vulling proberen om een voortdurende stijging van het assortiment. Echter, er zijn slechts drie basistypen van sojasaus:

1. Tamarin. In het kader van het vullen van de hoge concentratie van sojabonen en de minimale hoeveelheid zout.
2. Koi-kuti. Dit is de donkere sojasaus, die een hoog niveau van het zoutgehalte en heldere, expressieve smaak heeft. In Japan, dit soort vulling is erg populair.
3. Usu-kuti. Deze saus is veel lichter dan de vorige en niet zo zout. Meestal wordt niet gebruikt voor het kleuren van voedingsmiddelen.

Sojasaus wordt gebruikt voor het bereiden van vele gerechten in ons land. In de winkels in overvloed dit bijtanken van verschillende fabrikanten. Gemakkelijk mogelijk om de klassieke sojasaus, warm en zelfs paddestoelen vinden. Populariteit tanken stijgt elke dag. Maar wat is het goede sojasaus kan worden gekocht tegen een betaalbare prijs?

Kikkoman uit Nederland

In de markt van ons land, deze saus is een leider. Deze dressing is gemaakt volgens een recept ongeveer 300 jaar geleden opgericht. De samenstelling van het product bestaat alleen uit natuurlijke ingrediënten. Kikkoman sojasaus wordt geproduceerd in overeenstemming met alle proporties. Het vullen water wordt gebruikt, tarwe, sojabonen en zout te bereiden. In de samenstelling van het product geen voedingssupplementen te hebben.

Het label fabrikant beschikt over de volledige lijst van componenten. Hier wordt een overzicht uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Daarnaast is de kleur van sojasaus is ook een natuurlijk. Nu je weet wat de goede sojasaus. Op dit moment is Kikkoman product is verkrijgbaar in twee types: zoet en klassiek. De keuze van de vulling afhankelijk van de schaal. bijvoorbeeld, zoete perfect voor groenten salades, alsmede voor de bereiding van marinades voor vlees. Wat betreft de klassieke sojasaus, het is universeel. Met andere woorden, kan het product worden gebruikt voor de bereiding van levensmiddelen.

Amerikaans product Heinz

Dus, hoe u de juiste sojasaus kiezen? Welke is de beste? Reacties tonen aan dat sommige goede smaak heeft een Amerikaanse tanken Heinz. Dit bedrijf is zeer betrouwbaar en tegelijkertijd veelzijdige fabrikant. Het assortiment is groot genoeg. Heinz Company produceert een verscheidenheid van mayonaises en sauzen. Onder hen zijn soja. Zoals zegt de fabrikant, dit product is bereid in overeenstemming met alle technologie en alleen de oorspronkelijke formule. De samenstelling van soja saus Heinz bevat alleen natuurlijke ingrediënten. Bevestiging van een label. Hier, de enige beschikbare voedingsadditief - verven. In zijn rol als pleitbezorgers natuurlijke karamel. Dat het geeft de sojasaus en Heinz zo'n rijke kleur, evenals coating en uiterst delicate nasmaak.

Sojasaus uit Engeland

Dus, wat is het goede sojasaus? Natuurlijk degene waarin structuur zijn er geen synthetische ingrediënten en smaakversterkers. Onder deze categorie geschikt sojasaus Blue Dragon. In dit geval heeft de vulling niet twijfelachtige ingrediënten en enige supplement bevat - melkzuur, dat een grote regulator van de zuurgraad.

Op dit moment produceert verschillende soorten sojasaus Blue Dragon: licht en donker. Dit op zijn beurt, is meer als een verlangen om de smaak van Japan fabrikant normen te voldoen.

Thai sojasaus Maxchup

Dus hoe om te kiezen voor een goede sojasaus is niet zo eenvoudig, is het noodzakelijk om het etiket op de verpakking zorgvuldig te onderzoeken. In feite zijn veel fabrikanten het aanbrengen van wijzigingen in hun recept en voeg wat synthetische ingrediënten die de smaak van het product te verbeteren, maar zijn voordeel te verminderen. Maxchup bedrijf produceert sauzen en ketchup. De formulering van vele producten is ontwikkeld door lokale chefs en significant verschillend van de klassieke één. Producten van dit bedrijf is ideaal voor degenen die willen iets en scherpe beetje ongewoon te proberen. Maar als je de zorg over de gezondheid, is het noodzakelijk om dergelijke experimenten te verlaten.

Sojasaus Maxchup is ideaal voor vlees, gebraden, barbecue, extravagante gerechten uit Latijns-Amerika. Echter, de samenstelling van het product is verre van ideaal.

Samenstelling van sojasaus Maxchup

Sojasaus Maxchup heeft een lichte smaak, dat is niet zo gemakkelijk om te vergeten. Echter, na een zorgvuldige studie van de verpakking wordt duidelijk waarom. De samenstelling van het product, naast natuurlijke bestanddelen zijn die welke synthetisch zijn bereid. Het is de interactie van deze ingrediënten maakt dit merk sojasaus is erg lekker. De eerste is om additieven zoals E627 en E631 selecteren. Deze smaakversterkers die darmaandoening kan veroorzaken. Bovendien, het product bevat E440 en E415 - stabilisatoren en E211 - conserveermiddel, een negatieve invloed op de menselijke gezondheid en gemodificeerd zetmeel.

Deze lijst van onderdelen is indrukwekkend. Als u de zorg over uw gezondheid, dan Maxchup sojasaus zeker niet voor jou.

Sojasaus Mivimex

Dit product is te vinden in bijna elke supermarkt. Echter, de samenstelling van de sojasaus doen Mivimex veel mensen het niet leuk. Over een vulling op het etiket zegt niets. Toch heeft de fabrikant aangegeven de exacte samenstelling. Er zijn ook diverse synthetische toevoegingen, waaronder: E621 - natrium glutamaat, nadelige effecten op het lichaam beïnvloedt, waardoor depressie, misselijkheid en hoofdpijn, E201 en E211 - conserveringsmiddelen, waardoor allergische reacties. Het is niet het beste product. Hoewel de prijs veel heeft aangetrokken.

Schandalig CHIN-Su

Het is niet helemaal een eenvoudige sojasaus. Hoe kan ik het beste van alle kiezen? Genoeg om zich te verdiepen in de geschiedenis van vele merken. Veel mensen weten over de heldere evenement, dat werd geassocieerd met sojasaus CHIN-Su. Een paar jaar geleden, heeft dit product wereldwijd de aandacht trok.

Belgian Association, die een grote reputatie heeft, heeft het onderzoek. Als resultaat werd de samenstelling KIN-Su product gedetecteerd stof 3-MCPD. Deze component is een gevaar voor de gezondheid. Echter, het bedrijf ontsnapte met slechts een waarschuwing. Wat de andere bestanddelen van het product, naast de klassieke ingrediënten, hier synthetische toevoegingen. Het E201 en E211 en de gemiddelde smaak.