White Truffle: beschrijving, habitat, smaak

Een van de duurste champignons in de wereld is de witte truffel. Voor de prijs en de smaak van het concurreert alleen met zijn zwarte broer of zus. Zelfs in de afgelopen eeuwen, om te eten de witte truffel kon alleen veroorloven een zeer rijke mensen. In onze tijd, zal niet elke Hospitality een vaste menu van de gastronomische paddestoelen bogen. Naast een uitstekende smaak, ze hebben een andere interessante eigenschap. Witte truffel - paddestoel, dat is een van de meest krachtige afrodisiaca in de wereld. Meer Dumas opgemerkt zo'n wonderbaarlijke eigenschappen van deze schimmels.

Truffels hebben een heerlijke geur, waardoor de dieren om ze te vinden, zelfs onder een laag aarde. In termen van het koken om te praten over de eigenschappen van deze schimmels net voor onbepaalde tijd kan worden. Ze passen perfect met verschillende gerechten en kan een gewone maaltijd te zetten in een genot voor kenners. Deze schimmels meestal rauw gegeten of gedroogd. Dit maakt het mogelijk een beter gevoel voor hun heerlijke smaak en aroma.

beschrijving

Witte truffel - is een ondergrondse schimmel. Het vruchtlichaam heeft een aantal onregelmatige vorm. Qua uiterlijk lijkt op een knol van aardpeer en aardappel. Gewicht volwassen exemplaar kan variëren van 1,5 kg bereiken. Echter, aan de overkant van individuen en met een groter gewicht. De diameter van de witte truffel, in de regel bereikt 15-20 cm. Bij de bodem een lichte vernauwing. In gedroogde toestand van het volume van de schimmel wordt verlaagd door meerdere malen. Jonge exemplaren zijn bedekt met witachtige gladde huid. Na verloop van tijd, het donker wordt, bedekt met knobbels en scheuren. Het vlees van de schimmel in een vrij dichte en droog aanvoelt. Jonge truffel is wit met een marmeren glans en gele aders (dit zijn tanks met sporen). Oude exemplaren hebben een donker vlees met bruine strepen. Zeer sterke specifieke aroma heeft een witte truffel. Foto's van de schimmel kan worden gezien in dit artikel. Verschijning macromycetes kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de groeiende regio.

leefgebied

Truffels groeien in de bossen van naaldbomen, loof- en gemengde type. Je kunt ze vinden in losse, goed verwarmde en matig vochtig bodems met een niet al te ontwikkeld grasmat. Meestal zijn ze te vinden in berk, esp, hazelaar struiken in de buurt, evenals in jonge aanplant van sparren en dennen. Verzamel ze in augustus en september. De Russische bossen zijn alleen te vinden witte truffels. Hoewel er informatie over het vinden van de zwarte.

Zoeken naar truffels

Om te zoeken naar truffels te gebruiken dieren. In de regel is het de honden en varkens (beren). Ze kunnen snuiven en vind de schimmel, zelfs onder een laag aarde. In zwijnen, champignons gegevens geur om onbekende redenen in verband met de geur van de vrouwtjes, en ze zijn in staat om te ruiken de doelstelling voor een afstand van ongeveer 10 m. Echter, wanneer op jacht naar truffels met de varkens moeten voorzichtig zijn. Als de beer een paddestoel vindt, zal zij niet aarzelen op te graven en te eten. Daarom dragen ze vaak snuiten. Truffels zijn ook op zoek naar de honden (vrouwen). Op deze train ze specifiek naar de eerste maanden van het leven. Ten eerste, geven ze melk aan de bouillon van paddestoelen. Wanneer de puppy groeit, ermee beginnen om deel te nemen in het binnenmilieu. Hide ergens (onder de klep van het weefsel, en zo verder. N.) Een stuk hout, geraspte truffel, en dwong hem om te zoeken naar de hond geur. Voor succes lekkere beloning. Als honden ouder worden, wordt de oefening overgebracht naar de tuin, de tuin, en dan in het bos.