Een eenvoudig maar zeer waardevol recept - een gekookte rundvlees tong!

Beef tong is een heerlijke, delicate, voedzame delicatesse die als zelfstandig gerecht wordt gebruikt - in de vorm van een favoriete snack, die aanwezig is op bijna elke feesttafel geserveerd met mierikswortel of mosterd, evenals in vele salades en andere snacks. Het wordt meestal verkocht in verse of bevroren vorm.

In vergelijking met andere soortgelijke slachtafval, zoals varkensvlees of schapenvlees, de tong van gekookt rundvlees, het recept dat we in dit artikel zullen overwegen, heeft een grotere voedingswaarde. Taal wordt beschouwd als een dieetschotel, die wordt aanbevolen in veel voorkomende diëten die in verschillende ziekten worden waargenomen. Bijvoorbeeld, omdat het een grote hoeveelheid ijzer en eiwit bevat, is het gebruik van de tong nodig voor bloedarmoede, evenals een herstelperiode na de operatie. Daarnaast wordt het aanbevolen voor het voeden van verpleegkundigen en zwangere vrouwen en kinderen, die in het bijzonder een versterkte aanvulling van deze essentiële elementen voor het lichaam nodig hebben. Een groot aantal B-vitaminen en zink voegt ook waarde toe aan de rundvlees. In 100 gram bevat het product een dagelijkse norm van vitamine B12 en 40% van de dagelijkse norm van zink. En dit is natuurlijk ver van alle nuttige eigenschappen, maar dit is al genoeg om te begrijpen hoe handig het is om dit lekkere product in het menu op te nemen.

Het eten dat het bevat is heel erg. En meestal moet de tong eerst gekookt worden. Daarom is informatie bijzonder waardevol, hoe kookt de gekweekte rundvlees . En met zijn recepten - dit is de volgende stap in het opstellen van menu's.

Recept: gekookte rundvlees tong

Om te beginnen heb je taal en water nodig. Giet de nodige hoeveelheid water in de pan en leg het op het vuur. Het recept voor "Boiled beef tong" begint bij de voorbereiding van het hoofdproduct - de taal. Het moet grondig worden gespoeld onder stromend water. Overmatig ijver is niet nodig - de laag die het bedekt, wordt volledig verwijderd na het einde van het koken.

Plaats de tong in het al hete water. Het zou overbodig zijn uien, wortelen, peterseliewortel, selderij in een pan te plaatsen. Hun aroma stewing tong zal met plezier absorberen, met een geweldige schaduw van smaak verworven. Al deze kruiden moeten worden gewassen en gereinigd, maar het is niet nodig om fijn te snijden. De ui moet eenvoudig worden gereinigd en in de bouillon gehuld, snij de wortels in grote stukken.

Breng het water aan de kook over hoge hitte, verminder het dan tot medium en laat het koken, nu voor een lange tijd. De kooktijd van de rundvlees is 2,5-3 uur. Het recept 'Gekookte rundvlees tong' is geschikt voor het koken van een delicaatere kalfsvlees, maar de kooktijd wordt tot ongeveer 2 uur gereduceerd. De bereidheid moet gecontroleerd worden, zoals bij het koken van vlees, door de punt van de tong met een vork doordringen. Als de tong klaar is, zal de vork het gemakkelijk doorbreken. Voor 30 minuten voor het einde, zout water om te proeven en voeg paprika en bay leaf erin.

Als er geen twijfel bestaat over de mate van gereedheid, zet u het vuur uit, trek de afgewerkte tong uit het water en plaats het in een schotel gevuld met koud water. Nadat de tong al een tijdje is gelegd, wordt de huid gemakkelijk verwijderd als u het met een mes steekt. Maak de tong helemaal schoon en plaats het kort terug in de geurige bouillon waarin het gekookt is.

Dat is het hele recept! Gekookte rundvlees tong is helemaal klaar. Nu kunt u het afkoelen en in plakjes snijden, dienen als een onafhankelijke snack, of begin met het koken van een schotel dat het bevat.