Franse broodjes

En als je probeerde echte Franse broodjes? Het lijkt mij dat in Montmartre nog bezocht, niet alle inwoners van ons land. Maar dit betekent niet dat heerlijke Franse broodjes en blijven iets onbereikbaar voor ons. In dit artikel zal ik schilder je een paar recepten voor deze traditioneel Frans ontbijt.

Ingrediënten die nodig: melk 400 ml, 4 eieren, boter 200 g droge gist - packet 20g kg meel, 6 eetlepels suikerlepeltjes testen en 400 g van de siroop, een paar stapels vanilline, plantaardige olie, 70 g, 400 ml water siroop. Als u wilt dat de Franse maken kaneel broodjes, koken dan voor ongeveer 15 g

Voor sommigen lijkt misschien dat dit recept is erg ingewikkeld, maar het is niet alleen zorgvuldig volg alle instructies en alles wat je krijgt.

De eerste stap bereidt het brouwsel, neemt de helft van gekookte melk, gist en 3 eetlepels suiker, scheid de dooier van het eiwit, wrijf de dooiers met de suiker. Eiwitten, klop met een mixer of een gewone vork, kun je ze toe te voegen in een beetje citroensap.

Voeg de eierdooiers met de melk, opgeklopte eiwitten en de spons, meng.

We giet een beetje bloem en giet plantaardige olie. Vergeet niet dat de maaltijd moet je nog steeds een werkvlak bestrooien.

Mesim deeg voorzichtig moet gelijkmatig en zacht, en wordt onderverdeeld in 5 delen. Al deze onderdelen rollen rechthoekige vierkante ongeveer een halve centimeter dik.

Delen olie in 5 delen, zet een stukje boter in het midden van elk vierkant deeg (olie beter te verspreiden in dunne strips). Wikkel de bovenste en onderste randen van vierkanten, voeg de rechter- en linkerkant (in deze volgorde is belangrijk).

Nu uitrollen verkregen omhulsel met een dikte van één centimeter, en herhaal vanaf het begin - was vierkant, gebogen einden gerold, teruggaan naar een dikte van ongeveer 0,8 cm.

Als je klaar bent deze procedure met alle vijf enveloppen, zetten we ze in een rol en deze rol weer verdringen al slak. Strooi de resulterende "slak" met bloem, leg ze opzij op een houten plank en zet in de koelkast voor een uur.

Na deze tijd, krijgen we een ulitochke uit de koelkast en nog twee keer om de procedure uit te voeren met de doorn. Daarna rolt we het deeg een cirkel van 0,6 cm dik en in 12 stukken. Van deze onderdelen is uitgeschakeld bagels, maar niet in een haast om ze in de oven te zetten, moet u eerst om ze op het half uur op een bakplaat bedekt met papier: laat "inkomen". Bij ons bereik bagels, zet ze in de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 230 graden gedurende 12-14 minuten. Terwijl onze Franse broodjes worden gebakken, laat ons suikerstroop. Meng suiker en water siroop en smazhem nog warm, gloeiend heet broodjes (als je ze met kaneel, vergeet het niet).

Als u de oven niet in één keer wilt, kunt u bevriezing van de extra stukken deeg en krijgt gewoon wanneer u maar wilt vkusnyatinki eten. Dus voor 10-13 minuten brengt u op de tafel verse Franse broodjes! De praktijk leert dat deze hoeveelheid typisch van ongeveer 40 omwentelingen ingrediënten rollen.

Als u niet beschikt over een dag dat er sprake was van een "Franse roll" voor het eerste recept, raden wij u proberen de tweede optie met uw familie tafel karamelsaus, het is een beetje sneller.

Ingrediënten voor de bodem: 130 g suiker, 250 g bloem, 10 g gist, 250 g boter, vanille suiker.

Ingrediënten voor de saus: 0,1 kg suiker, een theelepel crème, 0,1 kg boter.

Gist oplossen in warm water, voeg suiker en ongeveer 50 g van een kopje water, voeg dan bloem en kneed het deeg. Mesim ongeveer 10 minuten tot het deeg zachter te zetten en vervolgens een anderhalf uur op een warme plaats. Als het deeg is geschikt mesim weer, dek af met folie en in de koelkast voor een paar uur. Wanneer het stijgt, snijden in vier stukken, zet in het midden van de olie, 80 g suiker en vanille, dan afkanting een deegroller het deeg. Vouw het in drie lagen, zet om af te koelen in de koelkast gedurende 15-20 minuten. Herhaal vervolgens de procedure nog twee keer.

Als het deeg driemaal afstand in de koelkast, uitgespreid het pre-oprollen van ballen op de schaal en bij een temperatuur van 180 ° bak 30 minuten. Een half uur later verminderen we de temperatuur tot 150 ° en bak nog een half uur. In de tussentijd wordt het deeg gebakken, laat ons caramel. Een eetlepel water uitgegoten op 100 g suiker, geplaatst in een pot die zich op het vuur. Zet het vuur in de stromende pot crème, zet 100 g van de olie en het verkregen mengsel werd continu zwaai. Hot broodjes Giet karamelsaus.