Deeg voor pasteitjes warm water: recept met foto's

Pasties met vlees - het is een van de favoriete gerechten van de mensen van ons land. Immers, het is niet alleen de verschillende heerlijke vullingen en lucht test, maar ook kan een complete maaltijd te vervangen. Echter, veel huisvrouwen zijn bezorgd over hoe het deeg koken pasteitjes. Warm water, kefir, en zelfs wodka - er zijn zo veel recepten. En op elk van hen leer je in dit artikel.

Wat is de pasteitjes?

Dit is een traditioneel gerecht van Oosterse landen was dol op de mensen in Rusland voor een eenvoudige en snelle voorbereiding. En het woord "pizza restaurant" wordt vertaald in het Krim-Tataars als "rauwe taart" die zeer goed weerspiegelt de essentie van deze prachtige snack.

In het klassieke recept koken chebureks niet met behulp van gehakt vlees, zoals het nu is. In plaats daarvan, als vulling wordt gebruikt fijngehakt rund- of lamsvlees. Echter, in de moderne recepten kunnen worden gevonden om kip en varkensvlees gehakt toe te voegen met uien, aardappelen, champignons, en zelfs kool. Met andere woorden, worden de ingrediënten voor het vullen alleen beperkt door de fantasie maitresse.

Maar wat moet ongewijzigd blijven, is het deeg zonder gist. Het is de afwezigheid van gist zorgt voor een dunne gouden korst en traditionele halvemaanvormige. Indien gebruikt voor het koken chebureks prachtige gistdeeg, zal het gerecht meer als belyashi die zich voorbereiden op een heel andere manier.

Pasties kan zowel geheel onafhankelijk gerecht, en een uitstekende voorgerecht voor de vakantie feest zijn. Zo kunnen ze worden opgeslagen in de koelkast voor meerdere dagen en opgewarmd in de magnetron als dat nodig is. Met andere woorden, deze oosterse recept is veelzijdig voor elke gelegenheid.

Wat moet het deeg chebureks?

Een opvallend kenmerk van de test voor chebureks is niet alleen de afwezigheid van gist, maar ook de consistentie. Immers, om de schotel een gewenste vorm te geven, het deeg moet vrij hoog, maar elastisch zijn. Jonge huisvrouw is niet altijd mogelijk om dit effect het eerst te bereiken. Daarom is een groot aantal verschillende deeg recepten voor chebureks, die elk vrij toegankelijk.

Het is noodzakelijk om te onthouden dat teveel ondergedompelde niet rollen in de gewenste vorm. Een te dikke zeer slecht verdragen door de maag. Daarom is het belangrijkste ding - om de optimale balans te vinden. Zoals u weet, komt dit niet alleen kennis, maar ook met de ervaring. Dus wees niet bang om te experimenteren en te proberen nieuwe recepten zijn.

Het voorbereiden van deeg op pasteitjes warm water

Dit is misschien wel de meest eenvoudige en klassieke recept dat alle oosterse vrouwen gebruikt. Want het is vereist om een kopje water te verwarmen tot koken en breek een ei erin. Het mengsel wordt grondig gemengd en voeg een theelepel zout. Om de toekomst van het deeg plakt niet aan je handen, kun je giet twee of drie eetlepels zonnebloemolie.

Wanneer het mengsel homogeen in het water, kan de bloem worden toegevoegd. Een kop heet water voldoende cups meel 3-4 (ongeveer 500-700 g). Zo is het noodzakelijk om de consistentie van het deeg regelen, door toevoeging van het gezeefde bloemmengsel geleidelijk.

Wanneer de chebureks deeg op de hete water dik wordt, kan worden gelegd op de tafel en ga verder kneden. Dit dient te gebeuren zolang het genoeg elasticiteit en stevigheid niet zal hebben. Het is bekend dat deeg worden smakelijker als links gedurende korte tijd in de film bij kamertemperatuur. Dus beginnen te pasteitjes koken mag niet eerder dan een uur.

Zoals u kunt zien, is de test voor pasteitjes op het water, waarvan het recept is heel simpel, de voorbereiding voor een paar minuten. Echter, er zijn andere interessante manieren.

Deeg chebureks in koud water

Sommige huisvrouwen liever geen moeite met verwarmen en direct kneden van het bloemmengsel in koud water. De praktijk toont aan dat deze methode is ook heel goed. Moet aan dezelfde verhoudingen en volgorde bij de bereiding van deeg voor warm water. Echter, worden voorbereid op het feit dat er een risico van het niet bereiken van de gewenste elasticiteit. Bij het uitrollen kan het deeg erger dan toe te geven en onmiddellijk de gewenste vorm. Daarom, laat het liggen in de koelkast voor enkele uren.

Deeg op pasteitjes op het water, een recept dat niet tijdrovend vereist, kan worden opgeslagen voor een zeer lange tijd, omdat het geen gist bevatten. Dit betekent dat de test niet zal worden afgebroken door bacteriën, niet onaangename geur verschijnt.

Deeg voor pasteitjes water wodka

In veel recepten van de Russische keuken is er zo'n ingrediënt is wodka. Dat is een recept Chebureken weinig veranderd, toen ze begonnen aan onze gastvrouw koken. Maar waarom de test is nodig wodka? Het is bewezen dat dit product is het veranderen van de structuur van het deeg, waardoor het de gewenste elasticiteit en branding geeft een mooie gouden kleur.

Om de schotel die u nodig hebt om te mengen in een kleine pan een glas water, een theelepel zout, plantaardige olie te bereiden. Iets verwarm het mengsel op de plaat. In warm water, voeg een deciliter gezeefde bloem en meng grondig gevormde klonten te vermijden.

Als het mengsel afkoelt, voeg kippenei en 30 ml wodka, zonder te stoppen roeren. Kneed het deeg met 500 g meel. Het deeg wordt het best overgelaten in de koelkast voor een hele nacht.

Ja, voor dit recept, extra kosten, en een beetje meer tijd. Echter, het deeg op pasteitjes warm water zonder de wodka zal niet mooi bellen geven tijdens het frituren.

Pasteitjes op kefir

Als uw koelkast was yoghurt, kan het ook worden gebruikt voor de bereiding van aromatische en scherpe chebureks. Daarnaast is het recept is de makkelijkste en snelste.

Het is genoeg om het ei en een theelepel zout in een glas kefir roeren. Het deeg moet worden gekneed met twee kopjes gezeefde meel. Vanwege de dikke consistentie van zure melk producten hebben een zeer zacht en licht broodje. Start bakken pasteitjes kan binnen 20 minuten na het mengen.

Onder hozyayushek recept kefir nog veel vaker voor dan het deeg in heet water pasteitjes. Dus probeer en u zult de eenvoud en de delicate smaak te waarderen met een zure smaak.

Soezendeeg voor chebureks

Dit recept is geschikt voor mensen die niet bang zijn om te experimenteren in de keuken. Immers, zelfs boter deeg choux niet altijd verkregen voor beginners in de keuken.

Dus de noodzaak om een glas water aan de kook te bereiden in een kleine pan. In kokend water om een glas tarwebloem, plantaardige olie giet en voeg een theelepel zout. Al snel roer tot klonten worden gevormd. Volledig afkoelen de verkregen massa. Om het proces te versnellen kan in een houder worden geplaatst met een pot met koud water.

Wanneer het mengsel volledig was afgekoeld, gebroken ei en kneed het deeg. U moet ten minste twee kopjes gezeefde bloem nodig. Klaar choux deeg nodig kneed 3-4 keer per half uur. In dit geval is het beter om te vertrekken op de tafel bij kamertemperatuur.

Deeg voor de pasteitjes water (brouwen) heeft een zeer ongewone smaak. En als frituren geeft een gouden en knapperige korst, dat is een onderscheidend kenmerk van de onderhavige chebureks.

Hoe te vullen koken?

De eenvoudigste vulling voor chebureks - vulling. Aldus heerlijke sappige schotel verkregen door een mengsel van kip en varkensvlees. Voor sappigheid moet 3-4 uien voeg 500 gram vlees. En om spice - een beetje van oosterse kruiden, zout, zwarte peper en geurige verse kruiden (peterselie, dille, koriander).

Maar als je wilt originele pasteitjes te koken, net als het Turkse volk, in plaats van gehakt vlees toe te voegen fijngehakte stukjes rundvlees of lamsvlees. Vergeet echter niet dat deze pasteitjes moet bakken om een bocht in de pan langer, omdat het vlees bereidt vezel is niet zo snel als een fijn gehakt. En om schotel uit zeer stevig en vervangt een complete maaltijd, aardappelen of zuurkool toe te voegen.

Lepim pasteitjes correct

De vereiste halvemaanvormige deegrol producten, het oppervlak en wat bloem reinigen. Pasteitjes Deeg voor warm water te verdelen in kleine balletjes (diameter 7,5 cm). Elk broodje is noodzakelijk een zeer dunne laag door rollen - ongeveer 2 mm dik. Een deel van de test om een kleine hoeveelheid vulstof en bovendeksel van de tweede helft zetten. Vingers om de helften lijmen. En voor een mooie en lekkere decoratie kan worden afgesneden overtollige deeg een speciale rol met driehoekige tanden, of om ze te verbinden met een vork tanden. Het belangrijkste is dat braden vulling niet lekt en het sap van de uien en het vlees wordt geconserveerd binnen tchebourek. Immers, dit hangt af van de smaak van uw gerechten.

Je moet ook niet vergeten dat het deeg in pasteitjes warm water, het recept van die hierboven in detail beschreven, gebraad sneller dan deeg op yoghurt. Op hetzelfde moment de meest scherpe verkregen door koken chebureks wodka. Daarom, pick-up voor jezelf is het beste recept, dat smaakt uw familie en gasten het meest.

Roosteren chebureks

brede bodemschaal met de gemiddelde dikte is vereist voor het verkrijgen van een knapperig. Immers, het grootste probleem in het roosteren chebureks - krijgen rossig deeg en volledig gebakken vlees. Pan vereist opwarmen met een beetje plantaardige olie. Als u rundvlees gebruiken, dan bak elke cheburek moet twee kanten aan 5 minuten goudbruin. En als je stukken vlees gebruiken, moet de eerste zijde bak onder het deksel. Afgewerkte pasteitjes zou een dia toe te voegen en hebben betrekking op de handdoek, zodat zij de smaak en sappigheid behouden. Sommige huisvrouwen te smeren na het branden boter zoals pannenkoeken. Echter, in dit geval, zal het gerecht blijken zeer voedzaam. Daarom is voor degenen die graag de figuur te volgen, deze methode zal niet werken.

Wat dienen pasteitjes?

Traditionele oosterse pasteitjes warm water, het recept van die zeer eenvoudig, kan geleverd worden met verschillende sauzen en maaltijden. Omdat het deeg en vlees is moeilijk verteerd de maag, is het mogelijk om een lichte salade van verse groenten te bereiden. De perfecte combinatie van pasteitjes met tomatensap, dat is de reden waarom deze drank gerecht vaak wordt geserveerd in restaurants.

Daarnaast kunt u de saus op basis van knoflook, mayonaise en greens te bereiden. Dit zal het te droog pasteitjes verzachten en corrigeren van de situatie, als de vulling bleek zout genoeg. In plaats van mayonaise, kunt u ook gebruik maken van de kaas saus, zure room, kefir, adjika een andere basis. Het is belangrijk dat je graag het resultaat.

Lekker en blozend deeg op pasteitjes warm water, foto's van die beschikbaar zijn in dit artikel, de kracht om elke gastvrouw koken. Het belangrijkste ding - om de volgorde van handelingen en de verhoudingen van alle ingrediënten te observeren. En zorg ervoor dat de gasten uw culinaire vaardigheden zullen waarderen!