Potato schnitzel met champignonsaus - een bijgerecht en hoofdgerecht

Het is algemeen aanvaard dat de aardappel is vaak een bijgerecht naar het hoofdgerecht, aan te vullen. De bereidingswijze kan heel gevarieerd: gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken. Maar het gebeurt dat aardappelen neemt een unieke functie en fungeert als een hoofdgerecht en een bijgerecht. Universele versie - aardappelen schnitzel met champignonsaus, om zo te zeggen, all-inclusive, en nog belangrijker - gemakkelijk te bereiden en heerlijk.

Bereid aardappel koteletten met paddestoel jus. Laten we een nieuwe look aardappelen als bijgerecht, niet te vergeten dat hij en het hoofdgerecht. Om dit te doen moeten we de volgende ingrediënten: 1-1,2 kg aardappelen, 150 gram gekookte melk, 2 eieren, zout naar smaak, dille en peterselie. Aardappelen moeten worden gekookt in gezouten water tot ze gaar zijn. Dan giet hete gekookte melk en aardappelen worden verzacht en stamper. Als klonten worden gevormd, dan komen we verder het door een zeef. Als gevolg hiervan moet een zacht en glad aardappel massa te krijgen. Massa te koelen tot een temperatuur van 40 ° C, om comfortabel vast te houden. In een andere kom klop de eieren met een mixer. Om beter slagroom, zet een snufje zout. Pour eieren in aardappel mengsel, voeg fijngehakte dille en peterselie, kneed tot homogeen. Massa zou een plastic krijgen, als plotseling aardappelras is niet zetmeelrijke, is het noodzakelijk om een paar eetlepels toevoegen van meel aan vocht te binden.

Ter voorbereiding van de vulling zal de volgende ingrediënten nodig: 200 gram gehakt varkens- en rundvlees of kip 150-200, vulling is niet te vettig, maar tegelijk zacht, uien, in blokjes gesneden, zout en peper naar smaak toe. Al deze bak op laag vuur, overdekt.

Van de warme aardappelen zacht gieten cake middelgrote, midden in liep theelepel gehakt en geroosterd zaschipyvaem edge. Rol de aardappel pasteitjes met gehakt vlees semolina (kan worden en paneermeel) aan beide kanten. Als er sesamzaad, kunt u de schnitzels besprenkelen en hen, de smaak is voortreffelijk. Verhit de pan op het vuur, voeg 2-3 eetlepels olijfolie, wachtend op als het gaat om de kook en leg schnitzels. Nu KOTELETTEN korst verstrekt. Bak ze aan beide kanten tot gelijkmatig bruin. Aardappel pasteitjes met gehakt bereid.

Om de aardappel koteletten te krijgen met champignonsaus, links om te koken champignonsaus. Hiervoor hebben we nodig: 300 gram verse of gedroogde paddestoelen, 2 eetlepels bloem, 200-250 gram van room, 1 teentje ui, zout naar smaak. Zorgvuldig gereinigd van plenochek verse champignons, waardoor het afsnijden van de beschadigde worm plaats. Als er twijfels zijn over hun eetbaarheid, dan meteen weg te gooien. De Plaatzwam noodzakelijk geweekt in water voor een betere reiniging. Daarna kunnen ze worden gekookt. Doe het beter in een emaille pan met paddestoelen in water, zet de lamp - een soort indicator van uw eetbare bosproducten. Als het koken ui donker - geen risico's te nemen. Wanneer het water kookt met champignons, moet worden afgetapt, vullen met verse en kook tot al gedaan. Op hete pan giet meel en gecalcineerd wanneer meel donkerder, in kleine porties langzaam roeren, uitgieten 250 gram Champignoncremesoep en laat wegkwijnen op lage temperatuur onder het deksel. Wanneer de saus begint in te dikken, verspreid dun in een pan en gebakken paddestoelen platen tot ze goudbruin zijn gesnipperde ui. Een dunne stroom onder roeren bij knobbeligheid voorkomen, giet de room. Om het geheel aan de kook te verminderen en gedurende een extra 5 minuten. Op verzoek van de saus kan worden afgewerkt tot een gladde consistentie in een blender.

Op slabladeren spread aardappel koteletten met champignonsaus, geserveerd in soteynichkah gerecht zal ongelooflijk aantrekkelijk uitzien.

Potato schnitzel met champignonsaus klaar. Bon appetit!