De samenstelling van de spanen. Doe aardappelen zijn in chips

Chips kunnen vaak worden gezien op de schappen van de supermarkt, en zo veel mensen zijn ze te kopen als snack zonder na te denken, wat er in het product en of het veilig is voor de gezondheid van het is. Er wordt aangenomen dat chips - dit alleen gebakken aardappelschijfjes, maar is het echt?

structuur

Dat is een deel van de chips? aardappelen, plantaardige olie, smaak versterker, gist, suiker, kruiden, stabilisator en dye: Als u het pakket afhalen gemiddelde categorie prijs in de supermarkt, kunt u de volgende samenstelling te zien. Bovendien kunnen producenten smaakstoffen, additieven, en poeders, bijvoorbeeld, spek en zure room artikel op te verlenen karakteristieke smaak. Echter, samen met de traditionele vormen van chips kan worden en vind de degenen die niet chips moet worden genoemd, en aardappel en tarwe snacks, zoals overeenkomstige groenten in hen tot 40%, en ze doen het grootste deel van het meel en zetmeel, die ook wel bekend zijn als aardappel poeder.

Wat maakt echt de chips?

Wat maakt chips? Meestal, om de kosten van het product van de basis te verminderen, is meel en zetmeel soja, die is gemaakt van genetisch gemodificeerde soja. Deze bestanddelen worden gemengd en gemaakt dunne plaat, die na volledige gebakken in plantaardige olie. Er dient echter te worden opgemerkt dat de chips kan doen en aardappelen, maar dit betekent niet dat het nuttig is, want om schade aan de knol plagen alleen gebruikt gemodifitsirovanny aardappelen, die wordt opgeslagen voor een lange tijd en heeft een regelmatige vlakke vorm te vermijden. Schade aan producten met GGO-bewezen ze onvruchtbaarheid en kanker veroorzaken.

Ongewenste additief in de chips

Helaas, mensen die geloven dat de chips zijn niet schadelijk meer dan de gebruikelijke aardappelen, komt bedrogen uit, want ze hebben veel additieven die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Dat is een deel van de chips? Naast smaakstoffen, stabilisatoren en kleurstoffen natriumglutamaat, waarbij chips lijken erg lekker. De belangrijkste taak van het additief - aan de receptoren te stimuleren om te proeven van het eten leek meer verzadigd en helder zijn. Daarom, als na de chips naar de normale vlees te eten, waaraan zijn toegevoegd een heleboel kruiden, zal het saai en ongezouten lijken.

MSG is een kunstmatige additieven, en daarom wordt beschouwd als schadelijk voor het lichaam te zijn, omdat, waardoor opwinding in de hersenen dat is verslavend (dat is de reden waarom de consument snel wennen aan elk type product en geef het de voorkeur). Als een persoon vaak verbruikt producten met natrium glutamaat, kan deze allergie, astma en spijsverteringsstelsel ziekten (gastritis, zweren en dergelijke) verschijnen.

Plantaardige olie of gehydrogeneerd vet?

Wat maakt chips, hebben we al gevonden. Op wat ze gebakken? Volgens de bereiding van aardappelchips technologieën moet de aardappelschijfjes in plantaardige olie bakken. Zoals u weet, een goede kwaliteit olie uit zonnebloempitten zijn erg duur, omdat de meeste vaak is vervangen door goedkopere alternatieven - gehydrogeneerd vet, die niet tijdens het koken kleeft en wordt opgeslagen voor een lange tijd, en dus meer gunstig zijn voor gebruik op de werkplek.

Goedkope vetten niet de vitaminen die in de plantaardige olie bevatten, omdat absoluut nutteloos, maar tegelijkertijd hebben een grotere calorie, het maken van chips "cholesterol bom", die verstopping van de bloedvaten veroorzaakt. Als ze heel vaak, kunnen er ziekten van het hart en het spijsverteringsstelsel. Het is mogelijk dat goedkoop vetten zijn één van de oorzaken van kanker, als een en dezelfde olie te frituren lang, wordt een kankerverwekkende stof die zeer giftig voor het menselijk lichaam.

Chips, "Leis"

Dit merk van chips is erg populair onder consumenten en heeft een gemiddelde kostprijs. Wat is de samenstelling van chips "Leis"? Volgens de tekst op de verpakking, die is opgenomen in de aardappel, plantaardige olie, smaakmiddel, smaakversterker, citroenzuur, glucose, kleurstoffen, kruiden en zout. Ter voorbereiding van de snacks zijn geen aardappelen gebruikt, maar slechts enkele van zijn klasse - de zogenaamde chipsovaya, die veel zetmeel bevat. Het is schoon, in stukken gesneden en vervolgens ondergedompeld in een bad van de bak, waarbij de plakken worden gebakken in plantaardige olie. Daarna is de chips "Leis" add diverse kruiden hen een speciale geur en smaak te geven. Op basis van deze, de basis van de chips is aardappel, maar nog steeds meel in hen wordt toegevoegd, bovendien moet worden opgemerkt dat ze een veel zetmeel, dat wordt omgezet, krijgen in het lichaam, in glucose, omdat chips genoemd dieetproduct nog niet kan worden gegeven dat 100 gram chips "Lace" - 510 kcal.

Chips: productie

chip productie vindt plaats volgens de volgende klassieke schema. Omdat ze zijn gemaakt uit aardappelen eerst in de fabriek deze groente leveren, met een aantal variëteiten die hoge zetmeel bevatten. Na het grondig wassen en reinigen door alle defecten knol, aardappel heeft betrekking op een speciale versnipperen trommel, waarbij de plantaardige fijn door een automatisch mechanisme gesneden met ingebouwde messen met een scherp mes. Nadat de aardappel in dunne schijfjes versneden, dient de dikte niet meer bedragen dan twee millimeter, de bak aardappel komt het bad, die vooraf ingevuld in de olie en gebakken bij 250 graden.

chips productie in elke fase wordt zorgvuldig gecontroleerd om ervoor te zorgen dat de producten voldoen aan alle consumenten kwaliteiten. Na het frituren in hete artikel in verschillende specerijen, smaakstoffen, zout, aroma en kleur en smaakversterkers. In sommige fabrieken chips hun productieproces iets anders, als voor snacks vervaardiging basis is niet de aardappel, maar een mengsel van zetmeel en meel. Hiervan bereiden van de voorvorm voor chips die worden gebakken na toevoegen van andere toevoegsels en mengsels daarvan. De kwaliteit van de olie hangt af van hoe het product heilzaam voor de menselijke gezondheid zal zijn, als goedkopere vetten bij hoge temperaturen worden omgezet in kankerverwekkende stoffen die kanker veroorzaken.

calorie chips

Chips zijn algemeen koolhydraten (aardappelmeel, zetmeel) en vet (plantaardige olie, geraffineerd en ontgeurd vetten), dus niet dieet snack. Wat calorie chips? Aldus 100 g product bevat ongeveer 517-538 kcal, afhankelijk van het type. In de chips bevatte 49,3 Koolhydraten 2, 2 eiwitten en vetten 37,6. Standard pak chips - 28 gram, het bevat 142 kcal, dat een kom soep vervangt met vlees of gebakken aardappelen en een paar stukken van de worst.

Proef verschillende chips

Tot op heden, de uitvinder van veel verschillende smaken van chips, omdat zelfs de meest veeleisende consumenten moeten uit in al hun verscheidenheid te kiezen. Zo, de meest voorkomende soorten producten zijn chips met de smaak van champignons, ketchup, kaas en spek. Ook zeer populaire smaken zoals chips als "zuur en gebladerte", "Groene ui" en "Red kaviaar". Nieuwigheden, die bijzonder geschikt zijn voor bier, chips smaakvol jacht worstjes, Kipvleugeltjes, augurk, aspic en mierikswortel, gerookte kaas en krabben. Er originele smaken, bijvoorbeeld, chocolade en chili, lam onder verfrommelde, pepperoni, fruit (sinaasappels, kiwi), Griekse salade, balsamico azijn, wasabi, en dergelijke. Er wordt opgemerkt dat van nature in chips niet toegevoegd bacon of kaas is geur- en smaakstoffen die identiek zijn aan natuurlijk zijn.

Heeft aardappelen in chips van vandaag?

Helaas, de chips, die de basis voor de bereiding van aardappelen, vindt tegenwoordig zeer zeldzaam, omdat de meeste van deze groente lang vervangen door aardappelpoeder of in eenvoudige woorden, meel (maïs of tarwe), en zetmeel. Wat is het verschil tussen de producten en de schade die goedkopere productie van chips voor de consument? Natuurlijk, gebakken aardappelen op kwaliteit olie, is er niets aan de hand. Ja, dit is een calorierijke voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, maar het heeft vitaminen en voedingsstoffen, schade aan het lichaam, omdat hij niet mee te nemen.

Dit is echter niet het zetmeel en meel, gebruikt om "aardappel" chips op de low-cost productie te maken. Het is de inhoud van de meeste voedsel wordt beschouwd als de belangrijkste oorzaak van obesitas. Met de accumulatie van glucose in de lever, die zetmeel draait, een persoon begint te herstellen, dat de negatieve gevolgen voor zijn gezondheid. De consument is moeilijk te onderscheiden of een aardappel aardappel poeder of niet vervangen, zoals in veel producten mononatriumglutamaat en andere smaakstoffen. Als u probeert om de persoon die de chips te geven voor de eerste keer, voelt hij meteen dat ze een veel zout en kruiden, die volledig de smaak van andere ingrediënten te onderbreken. Doe de snack van de aardappel is niet erg rendabel, en dus onrendabel. Daarom is, in feite, in de moderne chips is het heel moeilijk te vinden.

Nu weet je de samenstelling van de chips. Om dit product te gebruiken of niet - de keuze is aan jou!