Cranberry saus bij het vlees. Kruiden tweede gerechten

Cranberry saus bij het vlees ... De titel roept onmiddellijk een associatie met een heerlijke licht zure saus geurig. Het is goed in combinatie met een zacht stuk kalfs- of karbonade. In het oude Rusland is een favoriet veenbessen verscheidenheid aan bessen en kom vol cranberry's geweest, stond ze op de tafel en in de huizen van de rijken met geld, en in de huizen van gewone mensen. Veel van de gerechten en zelfs drankjes voor de feestelijke tafel bereid met veenbessen.

Bessen cranberry's bevatten veel benzoëzuur, dit is te wijten aan de lange houdbaarheid. En toch - het is een opslagplaats van mineralen: kalium en mangaan, ascorbinezuur en vitamine A. De oude mensen wisten - veenbessen beste remedie tegen beriberi. Het zijn deze bessen gaf zwakken en zieken, hopend op een snel herstel.

In de Zweedse keuken heeft een gerecht is cranberry saus. Het recept wordt overal gebruikt en is bijna universeel. Zij zijn het die gevuld in bijna alle gerechten, variërend van vlees en eindigend zoetwaren hartige taarten. Deze unieke supplement dat zowel de zoete tafel sieren, en is perfect voor een verscheidenheid aan vlees- en visgerechten.

Cranberrysaus - recept van een aangename aanvulling op het eten is niet moeilijk, alle ingrediënten zijn bekend bij ons, en koken - een genoegen.

Neem de gewassen bessen en een blender te transformeren in zachte saus. De samenstelling van het recept "cranberry saus bij het vlees" omvat zetmeel en honing, azijn en bouillon, maar alles in orde is. De cranberry saus toe te voegen natuurlijke vloeibare honing en appelazijn, hier wordt aangevuld met bouillon en zet het allemaal op een bord. Een klein gedeelte van de afgekoelde bouillon zetmeel om hem te verlaten om extra taaiheid saus verkregen.

Toen onze cranberry puree erg heet wordt, voeg zetmeel, pre-roer met bouillon blijft. Roer massa zetmeel brouwen, breng de saus aan de kook en kook nog vijf minuten. Saus zal de natuurlijke smaak van de vis te accentueren, maar het is vooral goed voor de kip en varkensvlees op basis van maaltijden. Vergeet niet, het dient alleen om vorm ostuzhennoy. Noot voor de liefhebbers van zoet: als in plaats van bouillon in puree voeg water, blijken schitterend zoetwaren saus.

Er is een andere grote cranberry saus bij het vlees, maar alleen met de toevoeging van tafelwijn. We moeten een pond ontdooide of verse veenbessen, twee uur. Cinnamon, art. Lepel zetmeel 100 ml goede tafelwijn naar eigen inzicht, 150 gram suiker en 200 ml water.

De veenbessen voeg water en in brand gestoken. Wanneer het mengsel kookt, verzenden kaneel en suiker, kook 3 minuten, van het vuur. Nu, zet de blender. Hij zal de cranberrysaus wenden tot het vlees in een smakelijke homogene massa, maar dat is niet alles. Het was het de beurt aan wijn, nu weer zet de schotel op laag vuur gedurende 3 minuten. We hebben een vooraf bereide mengsel van zetmeel met koud water, de continue stroom gieten in een goed verwarmde cranberry puree. Roeren, wachtend op een veel zetmeel in te dikken. De saus niet koken!

In ieder geval een lekker als de meest geavanceerde gourmet. Heeft u geprobeerd de open haard in saus bij het vlees? Zo niet, dan vandaag zullen we leren hoe om te koken. We zullen 300 gram kersen, één punt nodig hebt. lepel suiker, zetmeel en cognac, peterselie, kunt u kruiden naar smaak toe te voegen. Gewassen (zonder pit) sturen kersen in een pan en in brand gestoken. Na laten kersensap, voeg suiker en opwarming, breng aan de kook, dan links nog eens 5 minuten.

Opgelost zetmeel met water bij kamertemperatuur tot homogeen. Gekoelde kersen en peterselie versnipperen met een blender. We zetten op het bord en toe te voegen aan het mengsel van zetmeel en brandy geven kook gedurende 1 minuut en uit de buurt van het vuur.

Cherry saus bij het vlees oorspronkelijke smaak, eten met een lepel je gewoon wilt, maar vergeet niet om het al te voeden koud en in een mooie juskom!