Lever paddestoel. Beschrijving van de nuttige eigenschappen, voorbereiding

Als je een fan van "stille jacht" en zijn vaak in het bos, dan de meeste kans dat u niet time've ondervonden schimmels die groeien op boomstammen te hebben. Wist u dat er ook eetbaar? Waarschijnlijk niet, want deze paddestoelen meestal krijgen we door. Hun verschijning afstoot, en nog veel leuker om paddestoelen, esp en eekhoorntjesbrood verzamelen! Nou, niets, op de stammen van de bomen kan erg lekker en gezond specimen vallen - lever paddestoel. Waarom het deze naam? Omdat de schimmel is visueel zeer vergelijkbaar met de lever van het dier en zelfs de "bloed" op de snede. Nu zullen we allemaal hun heilzame en therapeutische eigenschappen te bespreken, maar ook leren hoe om te koken.

lever paddestoel

Het groeit normaal gesproken op stronken en stammen van loofbomen, vooral op eiken en kastanjes. Ze houdt van warme gematigde klimaat, dus het is alleen op die plaatsen waar korte geen koude winter. Cap schimmel kan licht rood of donker oranje-bruin bordeaux zijn. Been skosobochennaya, onuitgesproken en vaak niet eens zichtbaar. Schil de ruw aan en licht vochtig. Paddestoelvormige als een lever- of tong, de gemiddelde lengte varieert van 10 tot 30 cm, dikte -. 6 cm Pulp vlezige, sappige, maar tegelijkertijd dicht. Lever edulis rijk aan vitamine C. Daarnaast bevat eiwitten, koolhydraten, mineralen, PP vitaminen en D, fosfor en water die essentieel menselijk lichaam. Het eten is het beste om jonge exemplaren, t gebruiken. Om. Gorchat oud en vrij hard.

Lever paddestoel. voorbereiding

Zoals u weet, kan hepatica worden gegeten. Deze paddestoel is gebakken, gekookt en gestoofd. Sommigen slagen er zelfs in om hem gehaktballen te maken. Laten we eens kijken naar een paar opties voor het koken.

• Gebakken hepatica. Spoel de champignons, verwijder de schil. Leg ze in gezouten water, breng aan de kook en kook voor nog eens 20-25 minuten. Vouw de champignons in een vergiet en spoel. Nu snijd ze in stukken en verzonden naar de hete koekenpan. Indien nodig, kunt u nog steeds podsolit. Gebakken champignons gedurende 20 minuten. Vergeet niet te roeren. Voeg vervolgens de gehakte uien en bak nog 10 minuten. U kunt ervoor kiezen om mayonaise of zure room te zetten. Bon appetit!

• Koteletten van hepatica. Om te beginnen schimmel weken gedurende enkele uren in koud water. Dit gebeurt om de overmaat zuur te verwijderen. In dit geval water, dat wordt geweekt schimmel periodiek worden afgevoerd en vervangen door een nieuwe. Dan kook gedurende 20-25 minuten. Laat afkoelen en maal in een vleesmolen. Het toevoegen aan de resulterende gehakte ui, ei, zout en peper. Nu vormen we de pasteitjes, brokkelen ze in bloem en bak ze in hete koekenpan tot ze gaar. Bon appetit!

Nou ja, nu weet je hoe het eruit ziet lever schimmel, hoe het te koken en wat nuttige eigenschappen waarover zij beschikt. Maar het is vermeldenswaard dat, net als elk ander product, het heeft zijn contra-indicaties. Lever paddestoel moet je niet eten die mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal, de lever en de nieren. Ook moet je voedingsdeskundigen niet aan het te gebruiken in de voeding van kleuters.