Canning komkommers met citroenzuur. Recepten binnenlandse voorbereidingen

Canning komkommers met citroenzuur, treedt niet moeilijker dan bij het gebruik van azijn. Bovendien zijn deze groenten verkregen veel malser en smakelijker.

In eindproduct heeft dit product een sterke gelijkenis met de Hongaarse slaan komkommers. Ze zijn net zo scherp en helder, maar omdat bijna gegeten in een vergadering.

Canning komkommers met citroenzuur wordt bij voorkeur uitgevoerd in één liter potten. Voor de veiligheid van deze met product gevulde verpakkingen zorgvuldig worden gesteriliseerd in een pan water. Maar eerst iets anders.

Stap voor stap recept voor het inblikken van komkommers voor de winter

Er zijn veel verschillende manieren waarop u komkommers kunnen oogsten in de winter. Voor de uitvoering van de volgende onderdelen van het recept zal ons nodig:

• kleine verse komkommers pupyrchatye - 5 kg;
• middelgrote suiker - 150 g;
• Waterkraan koud - ongeveer 5 liter;
• citroenzuur in zakken - 10 g;
• zout large - 200 g;
• verse dille (alleen parasols) - 30 g;
• verse mierikswortel wortel geschild - 50 g;
• Fresh wijnbladeren - ongeveer 30 g;
• bieslook, knoflook - ongeveer 100 g (gebruikt indien gewenst);
• pepper - te gebruiken naar eigen goeddunken.

behandeling ingrediënten

Hoe moet de conservenindustrie komkommers met citroenzuur? Eerst moet je om verse groenten te kopen. Het is beter om kleine en pupyrchatye komkommers gebruiken. De verspreiding van het bekken en de rand met koud water. Als zodanig, de groenten staan voor 4 uur.

realiseer groenten

Het recept conservenindustrie komkommers voor de winter te gebruiken als u wilt scherp en heerlijke krijgen ingemaakte groenten, die ideaal zijn voor feestelijke snacks zijn.

Na komkommers worden geweekt in koud water, beginnen hun berekening bij banken. Liter glazen vat gebroeid met kokend water, en vervolgens op de bodem van de verse geplaatst wijnbladeren, dille paraplu's, hele bieslook, mierikswortel wortel en peper. Later in de banken verspreid groenten. Echter, hun zorgvuldig aangestampt.

Verdeling van de pekel

Inblikken komkommers in banken moet in fasen worden uitgevoerd. Als alle houders gevuld, overgaan tot de voorbereiding van de marinade. Hiervoor in een grote pot kook water en vervolgens toegevoegd om het natriumchloride, suiker en citroenzuur.

Het proces van het behoud en de naden

Nadat de pekel wordt bereid, wordt het in banken gegoten komkommer en laat als zodanig voor 5-7 minuten. Naarmate de tijd verstreek het weer uitgelekt en kook. Vervolgens blikken weer gevuld met zoutoplossing. Verder op de doosjes (losjes) caps en geplaatst in een grote pan met water (tot vulling hangers).

Als zodanig is de komkommer gesteriliseerd gedurende 5 minuten (na kokende vloeistof). Aan het einde van de rol en zet ze ondersteboven. Na een dag, komkommers kan worden verwijderd in een kelder of ondergrondse. Het is wenselijk om ze te gebruiken na 1,5 maanden.

Ingeblikte groenten: recept voor 1 liter pot

Als je niet graag ingelegde of gezouten komkommers eten, dan oogsten ze voor de winter in grote hoeveelheden heeft geen zin. Daarom raden wij aan om slechts 1 liter pot pickles huis te maken en te gebruiken voor de bereiding van verschillende salades en snacks. Hiervoor moeten we de volgende onderdelen:

• komkommers klein formaat - naar keuze (een kwart pot te vullen);
• drinkwater - 500 ml;
• natriumzout large - ½ grote lepels;
• suikerbieten fijn - ½ grote lepel;
• greens (besbladeren, dragon, kers bladeren, de wortel van mierikswortel, dille parasols) - breng op smaak;
• knoflookbieslook - een paar stuks;.
• peppercorn - 5 stuks.

bereiding van componenten

Hoe dat te doen komkommers, blik? Recept 1 quart vereist het gebruik van een klein aantal kleine groenten. Ze worden grondig gewassen en in koud water gegoten. Na 2 chasa komkommers spread bereid capaciteit, die wordt geplaatst op voorhand besbladeren en kersen en mierikswortel wortel, knoflook, dragon, dille peper en parasols.

Bereiding van de pekel en de opslagmethode voor groenten

Ingeblikte komkommers zonder azijn verkregen veel knapperige groenten dan die bereid met de middelen. Nadat de pot is gevuld, is het noodzakelijk om de verdeling van de pekel te starten. Hij is op precies dezelfde manier als in het eerste recept. Drinkwater werd aan de kook gebracht en vervolgens werd opgelost in suiker en zout. Vervolgens wordt de zoutoplossing in het vat met groenten gegoten en als zodanig gedurende 10 minuten. Na verloop van tijd wordt het water afgevoerd en opnieuw verhit.

Na de beschreven handelingen weer groenten giet heet pekel en onmiddellijk afgedekt. Als zodanig was de pot bij kamertemperatuur voor een hele dag. Desgewenst kan men een dikke deken wikkelen.

Na opgepotte komkommer zonder azijn volledig afgekoeld, worden ze in de koelkamer. Bewaar ze voor de winter mag alleen in de kou staan.

Gebruik knapperige komkommers voor salades en snacks kunnen worden na 2-3 weken.

Hoe maak je groenten met oogsten azijn?

Over hoe de conservenindustrie komkommers met citroenzuur, zoals hierboven beschreven we. Er dient echter te worden opgemerkt dat de meeste van de huisvrouwen de voorkeur aan deze procedure uit te voeren met het gebruik van azijn. Volgens hen draagt dit bij aan het verkrijgen van plantaardig product dat reeds bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard gedurende lange tijd.

Dus, om een heerlijke ingeblikte komkommers te maken in de winter, zullen we de volgende componenten nodig:

• Middelgrote verse komkommers - 2,5-3 kg (afhankelijk van de grootte van fruit);
• azijn 9% - 2 grote eetlepels per kwart pot;
• drinkwater - ongeveer 5 kopjes;
• eikenbladeren - 3 stuks. de bank;
• zout - 2 grote lepels;
• Garlic - 3 teentjes (per pot);
• kersen bladeren, dille parasols, mosterd granen, peper - naar goeddunken te gebruiken;
• suikerbieten - 1 grote lepel.

verwerkingscomponenten

Om een heerlijke en knapperige komkommers met azijn te krijgen, met behoud van het product wordt aanbevolen om eikenbladeren gebruiken. Bij gebrek aan een dergelijk product kan worden gebruikt gewone mierikswortel bladeren.

Nadat alle onderdelen klaar zijn, moet grondig worden gereinigd en verse komkommers. Als ze muf, dan is het beter om vooraf weken in ijswater (enkele uren).

Tot de groenten worden geweekt, moet je beginnen met het voorbereiden containers. Liter potten worden gesteriliseerd op stoom. Bereid de plaatmetalen deksels. Ze liggen verspreid in een kom en kook gedurende enkele minuten.

Zodra de container voor groenten zullen worden voorbereid op hun bodem put eikenbladeren, teentjes knoflook, kersen bladeren, dille paraplu's, grove mosterd en peper. Verder is de banken spread behandelde komkommers door te snijden met de toppen van de piercing of tandenstoker (kan worden gesneden in schijfjes). Dit is nodig om ervoor te zorgen dat ze goed geabsorbeerd pekel smakelijk staal en kruidig.

koken marinade

Zoutoplossing met de azijn beitsen komkommers worden bereid op dezelfde wijze als hierboven beschreven. Het water wordt gekookt, het wordt toegevoegd aan het zout en suiker, giet in banken. Vervolgens wordt de pekel in de pan opnieuw gegoten en verwarmd tot koken.

Na verwijdering van de schaal uit de oven, toevoegen marinade azijn en goot weer in houders met groenten.

De laatste fase

Zelfgemaakte pickles met azijn, bewaard voor een lange tijd, moeten ze er zeker van te steriliseren. Deze verwarmd blikjes in een grote pan gedurende 5 minuten en daarna rollen, bedekken dekens en laat als zodanig voor de hele dag.

Zodra de komkommer cool, schoon ze in de kelder. Gebruik ze pas na 4-7 weken. Gedurende deze tijd de groenten worden geweekt smaken van de marinade, zal scherp en helder zijn.