Calorie brood

Ondanks het feit dat op de planken is er een enorme keuze uit verschillende bakkerijproducten, hebben ze weinig gemeen met de smaak van echte brood. Het is tijd om al zijn geheimen, evenals de belangrijkste ding over de calorie brood te leren.

Velen kennen de geur en de smaak van het brood, bereid volgens oude recepten. Helaas, in de meeste gevallen, tafels krijgen nep zonder smaak, die in aanvulling op snel muf, afbrokkelende en bedekt met schimmel.

Het geheim van goed brood is een proces voor het bereiden van deeg. Het is prima om mee te doen en om op te staan. Flour moet rijk aan gluten, die verantwoordelijk is voor het brood structuur. Hoe hoger de gluten, hoe beter. Brood gemaakt van deze bloem is pluizig, goed gevormd, heeft een knapperige korst en blijft langer vers. Tot op heden is het meest brood gemaakt met behulp van moderne technieken - snel, van kant-en-klare mengsels die bakkerij additieven. Dit bijvoorbeeld emulgator E-471, die in feite aan het deeg uniforme, zijdeachtige structuur wordt bevestigd, zonder belangrijke fasen van het testpreparaat en zonder zuurdesem.

De onderhavige sourdough melkzuurbacteriën en gist, kan waarbij het fermentatieproces plaatsvinden. Het is in deze test, zijn er luchtbellen, en vernietigde ook wat slecht is voor de gezondheid verbinding. Gebruik desintegratiemiddelen (bijvoorbeeld natriumbicarbonaat, ammoniak) in wit brood en broodjes, waardoor het vochtig en zacht katoen. Maar op hetzelfde moment, is het aan bederf onderhevig en snel bedekt met schimmel.

Het brood wordt ook conserveringsmiddelen zoals E282 calciumpropionaat, om de opslag te verlengen. Zuurdesem brood kunnen worden opgeslagen voor vele dagen, en geen supplementen nodig. Hij kan een paar weken blijven en binnenkort zal verharden als steen dan verslechteren.

De veiligste bron - brood van kleine bakkerijen waar de gebakken volgens traditionele recepten. Vermijd brood, verpakt in verpakkingen, in het bijzonder van polyethyleen. Vanwege de drukte op zijn verpakt nog warm is van de vorige productie. Bag verzamelt vocht dat verdampt en uiteindelijk ontwikkelen schimmels. Om deze reden, doe er niet warme broodjes in het pakket. Snelste beschimmeld brood met melk, wei en suiker. De meest "verdachte" is brood met een lange houdbaarheid, want hij was doorspekt met chemicaliën.

calorie brood

Brood dat geen vet bevat of bevat het in een kleine hoeveelheid, niet beter. High-calorie brood kan alleen te wijten zijn aan een verscheidenheid van complementen. Het product is de belangrijkste bron van complexe koolhydraten, die 50-60 procent van de dagelijkse voeding zou moeten zijn, en dus moeten niet in de steek het. Calorische waarde van wit brood ongeveer 75 kcal (slice), en de olie bagel - heeft 329 calorieën. Knapperig brood bevat 357 calorieën (36 kcal één brood).

Calorie brood in combinatie met verschillende producten die zij wordt gesmeerd, verhoogt. Degenen die niet willen om beter te worden, is het beter om pindakaas (660 calorieën per honderd gram), olie (730 kcal per honderd gram), margarine (180-720 kcal per honderd gram) te vermijden. Calorie brood met honing of jam is iets kleiner: honderd gram jam - ongeveer honderdzestig calorieën, honderd gram honing hebben ongeveer driehonderddertig calorieën.

Donker brood is meer waard dan het licht, maar op voorwaarde dat de donkere kleur is te wijten aan het meel, maar niet kleurstoffen. Het bevat 2-3 keer meer vezels dan wit brood. Calorie voor tarwe en rogge brood verschilt onbeduidend. Dark bevat ook meer plantaardige eiwitten, vitaminen en mineralen. Donker brood kan er niet voor mensen die lijden aan ziekten van de lever, darmen.