Bereid de marinade voor barbecue varkensvlees met citroen

Het begin van de menselijke consumptie van vlees van varkens gaat terug naar het verre dagen van het stenen tijdperk. Vele eeuwen varkensvlees is vrijwel de enige vleesproduct voor de Europeanen. En tot op de dag is erg populair, omdat de teelt van deze dieren - het proces is niet erg ingewikkeld, en varkensvlees heeft een uitstekende smaak. Het is zacht in vergelijking met vlees van andere vertegenwoordigers van de dierenwereld, en is gemakkelijk verteerd door het menselijk lichaam. Tegenwoordig koken heeft talloze recepten en bereidingswijzen van verschillende varkensvlees gerechten. Het kan worden gekookt, gestoofd, gebakken, eikel en rook, te gebruiken als een stand-alone product of in combinatie met vele anderen.

Marinade voor shish kebab van varkensvlees met citroen

Van bijzonder belang op het gebied van tafel heeft een voorbehandeling procesvlees vóór de warmtebehandeling. Eén van deze methoden "voorbehandeling" wordt marineren. Het is niet altijd nodig, maar een dergelijke varkensvlees verwerking voor een verscheidenheid aan traditionele gerechten. Marinade varkensvlees van de barbecue geeft speciale citroen, verfijnde smaak noten van het eindproduct, waardoor het vlees malser en zacht, helpt om de warmtebehandeling te verminderen. Via citroen geeft aantal pittige zure vlees en maakt het zachter, zoals vastgelegd in citroensap zuur verzacht de vezels. Marinade voor varkensvlees met citroen veelvuldig bij de voorbehandeling van het vlees voor het koken van portiestukken gevolgd door roosten. Maar het belangrijkste ding hier - overdrijf het niet! De overmatige hoeveelheid citroensap of het kan maken het klaar gerecht was een zure smaak. In dit verband, in het proces van beitsen wordt aanbevolen de volgende dosering gebruiken: 2 citroen gemiddelde grootte van 1 kg rauwe vlees.

Kebab. Keuze van vlees, het recept

Een van de meest populaire en geliefde van alle gerechten van varkensvlees - het is ongetwijfeld een shish kebab! Een speciale plaats in de voorbereiding besteed aan de juiste keuze van vlees en marinade. De meest geschikte dierlijke karkas onderdelen barbecue worden gerekend tot de hals en de borst met ribben. Voor wordt vaak gebruikt marineren proces is de marinade voor de barbecue met citroen.

Eerst wordt het vlees gesneden en in een diepe niet- oxiderende gerechten. Uien gereinigd van de schil en door een molen of wreef op een fijne rasp. Door het aantal uien die ongeveer de helft van het gewicht van de rauwe vlees. Vervolgens grondig Meng het gehakt met de ui en voeg de Georgische en Abchazische adjika het tarief van 2 eetlepels per 1 kg varkensvlees. Om de marinade voor barbecue varkensvlees met citroen voor te bereiden, is citrusvruchten in stukken en knijp sap snijd ze in een kom met het vlees. Nogmaals, alles wat je nodig hebt om goed te mengen met de inspanning. Een belangrijk voorbehoud: de echte, professionele kebab Goldsmiths het gebruik van zout niet aanraden voor en in de loop van beitsen! Dit wordt verklaard door het feit dat de pre-gezouten vlees verliest veel sap en krijg droog. Gemarineerd varkensvlees stukken op een zodanige wijze moet worden bewaard onder druk van 10-12 uur. Gebakken spiesjes op de grill over hete kolen, die stukken vlees geregen op spiesjes nodig zout en onmiddellijk vóór het bakproces zelf. Watering vlees tijdens de warmtebehandeling is toegestaan als laatste redmiddel, alleen als begint om open haard te breken. Spiesen moeten periodiek worden geroteerd gelijkmatige bruining. Bereidheid kebab wordt gedefinieerd als: een scherp mes om een diepe snee doen. Als toegewezen helder sap zonder bijmenging van bloed - al het vlees klaar is.

Marinade shish kebab van varkensvlees met citroen kan worden gebruikt voor de bereiding van vele andere voedingsmiddelen uit vlees van het dier, zoals een barbecue of karbonades. Volgens tal van reviews, gemarineerd en gekookt, zodat het vlees heeft een bijzondere smaak, delicate smaak en letterlijk smelt in je mond.