Wijn uit perziken. Hoe om te koken thuis

Wijn gemaakt van groenten en fruit door fermentatie van vruchtensap, zijn niet minder populair dan wijn gemaakt van druiven. Door suikerfermentatie sap omgezet in ethyl- alcohol en de verkregen drank verkrijgt fruitig bouquet. Wijn uit gewaardeerde perziken bewonderaars als gevolg expressieve smaken en betaalbare prijzen. Heerlijke en aromatische drank thuis voorbereid.

Peach wine - gastronomische selectie

Gourmet wijn perzik is een echte traktatie. Het is gemaakt op de klassieke technologie, maar niet gerijpt in eiken vaten die de smaak van de drank te veranderen. Gisting plaatsvindt in glazen houders. Hiermee kunt u de smaak en het rijke aroma van verse perziken te handhaven.

Gaar perzik wijn een transparante kleur met een nauwelijks zichtbare geelgroene of lichtoranje reflecties. De smaak van de wijn is zeer delicaat, in het boeket is niet alleen de vruchten noten, maar de schaduw van een amandeltaart. Om de echte smaak van perzik wijn waarderen, in zijn zuivere vorm te proeven zonder toevoeging van sap of alcoholische dranken. Voor het proeven van de wijn van de perziken om af te koelen.

Bereid het fruit voor wijn

Om perzik wijn voor te bereiden op hun eigen, niet nodig om dure apparatuur te hebben. De enige voorwaarde is dat de wijnmaker is noodzakelijk om de productie-technologie te observeren. Alleen rijpe vruchten zijn geschikt voor de bereiding van wijn. Perespevshie perziken worden niet aanbevolen omdat ze al het gistingsproces zijn begonnen. Tijdens de voorbereiding van azijn smaak zal toenemen, en in plaats daarvan krijg je een heerlijke wijn azijn.

Om een goed glas wijn te krijgen van perziken, Je moet vers geplukt fruit of degenen die niet langer dan twee dagen op een koele plaats werden opgeslagen gebruiken. Geoogste perziken werden gewassen in stromend water weg te wassen het vuil en stof, en vervolgens gezuiverd uit zaad en twijgen. Daarna worden zij verder verwerkt om wijn te verkrijgen.

Hoe maak je een klassieke perzik wijn koken

Elke wijnmaker heeft zijn geheimen van het bereiden van een drank, zodat de wijn wordt gekenmerkt door de verscheidenheid aan smaken. Recepten variëren van de hoeveelheid suiker, water en een set van specerijen die tijdens de gisting. Wanneer de wijnmaker bereidt een groot aantal perzik wijn thuis, recept geselecteerd klassieker. Om dit te doen:

• perziken - 10 kg;
• water - 6 liter;
• suiker - 4 kg;
• citroenzuur - 50 g.

De aanwezigheid van citroenzuur behoudt de smaak en het aroma van perzik, stabiliseert de zuurgraad in de wijn.

Bereid perziken getritureerd totdat een uniforme suspensie toestand wordt gevuld met water, voeg de helft van de suiker en citroenzuur. Giet de massa in een fles wijn. Bovenop de hals bedekt met een stuk gaas, zodat het mengsel de prullenbak niet raakt. Gisting container wordt geplaatst in een warme plaats voor 2-3 dagen, haar periodiek geschud. Daarna wordt de pulp gefilterd door canvas of kaasdoek om het sap te scheiden wederom in een fles wijn gegoten en op een waterafscheider. Na 5 dagen opdoen van sap uit de houder, suiker daarin opgelost en uitgegoten terug. De procedure wordt meerdere malen uitgevoerd.

Fermentatie duurt 2 maanden. gisten dan wijn Peach uit het sediment met een dunne slang op een koele plaats in een schoon vat gegoten en op een half jaar, zodat het rijp. Gedurende deze periode wordt het filtreren uitgevoerd, waarna de drank wordt afgegeven in flessen meerdere malen. Op een koele plaats niet meer dan 3 jaar.

Wijn uit perziken met alcohol

Voor een goede wijn recept te drinken naar smaak toe te voegen honing. Het fermentatieproces is tussen 2 en 3 weken, wanneer het eindigt, wordt de pulp gefiltreerd en uitgegoten in het sap om het fort 2 liter alcohol worden toegevoegd naar smaak nootmuskaat, kaneel of vanille wordt achtergelaten in een donkere plaats gedurende 3 weken. De gefermenteerde sap wordt weer verwijderd uit het sediment, giet het mengsel in flessen en bewaard op een koele plaats gedurende 2 maanden. Als een sedimentfilter drinken totdat het doorzichtig. Na 2 maanden van perzik wijn kunt u brengen naar de tafel.