Wat onderscheidt de azijn appelazijn? soorten azijn

Kent u het verschil tussen azijn van appelazijn weten? Waarom moet ik dit product nodig? In dit artikel zullen we antwoord op deze vragen zo gedetailleerd mogelijk.

Enkele eeuwen geleden, het genoemd de azijn vloeistof, dat is radicaal verschillend van degene die vandaag de dag vrouwen gebruiken om soda te lessen, marineren van vis, vlees, huis het inblikken en salades. Vandaag de dag, een populaire 70% azijn essentie, om op te slaan buiten het bereik van kinderen plaats.

species

Veel mensen vragen zich af wat anders dan de azijn appelazijn is. Men zegt dat in het koken van het product bij toeval ontdekt, maar begon toen te vaak worden gebruikt. Vandaag koken kan bijna niet meer zonder. De meeste mensen beweren dat als er geen azijn in de gerechten, worden ze saai en flauw, maar het is niet - omdat elk product heeft zijn eigen unieke, geweldige smaak. Echte otsety kan eigenlijk de smaak te vullen, waardoor het speciale en helder.

We blijven om uit te vinden het verschil tussen de azijn van appelazijn. Vandaag de dag, de winkel heeft een enorme waaier van voedingsingrediënten. De koper kan kopen en wijn, en balsamico en rijst, en appel, en kokos, en mout en suikerriet, en sherry, en synthetische azijn, die aan het einde van de negentiende eeuw was een Duitse chemicus Hoffman. Zijn uitvinding kan worden opgeslagen voor 1-2 jaar en is goedkoop. Vandaag de dag, de smaakversterker genaamd de eetzaal, en niemand hoorde hem verwend. Het wordt toegevoegd aan de vis- en vleesgerechten, salades en vinaigrettes, en huisgemaakt gebak, augurken en sauzen.

Tabel otset aangeboden als 6-9% of 70-80% essences die voor toepassing bij koken met water verdund. Het resultaat is een 3% of 4% "sierlijk" kruiden.

natuurlijk product

Dus wat onderscheidt de azijn appelazijn? In tegenstelling kunstmatige, natuurlijke smaakversterker altijd geproduceerd tijdens fermentatie vloeistoffen met alcohol: Het honing, bessen, vruchtensap, wijn, bier wort, cider enzovoort. Azijnzuur wordt gevormd als gevolg van de activiteiten van een bepaalde bacteriën, zodat het proces is heel natuurlijk.

Natuurlijke otset rijk aan minerale stoffen: pectine, aldehyden, organische verbindingen, esters, organische zuren (appelzuur, citroenzuur, melkzuur, ascorbinezuur). Dat is de reden waarom het eten azijn heeft een zeer aangename geur en milde smaak.

Dit product is een paar graden minder kunstmatig. Met een neerslag in de loop van de tijd - met de azijn, die we de eetkamer noemen, dit is niet gebeurt.

Er is meer alcohol otset - het is ook natuurlijk, maar hij heeft geen smaak (in tegenstelling tot appel, wijn, enz.). Daarom is het meestal toegevoegd aan de mayonaise, sauzen, marinades. De smaak van het eten op hetzelfde moment blijft ongewijzigd.

verschillen

Wat is anders dan de gebruikelijke appelazijn, we leerden. Maar hoe onderscheid te maken tussen deze twee producten? Maak het gemakkelijk: op het etiket de kunstmatige geschreven "azijnzuur", en op de fysieke - "Apple azijn". Andere soorten voedsel dat onze industry ingrediënt maakt sporadisch - ze kopen in het buitenland. By the way, kan soms worden gevonden in de winkels synthetische appel smaakversterker: de producenten is het goedkoper en gemakkelijker te bouwen.

En toch is het verschil tussen appelazijn van een eenvoudige azijn? Zuur natuurlijk product, maar het hoeft niet een scherpe chemische geur. Maar de giftige stank van azijn is bij iedereen bekend - zo'n vloeistof levert vaak geen eten, en de hars industrie. Chemici produceren en andere vormen van zuren: wijnsteenzuur, citroenzuur, appelzuur, met behulp van zout, suiker en zelfs kolen. Dat is de reden waarom het kunstmatige product, ook kan het aroma en smaak, maar helaas, het maakt geen voordeel te hebben. Maar de prijs is twee keer lager dan in het heden.

De productie van eetbare azijn op vergelijkbare wijze in de meeste ontwikkelde landen is verboden.

geneeskrachtige eigenschappen

U vraagt, wat anders dan de gebruikelijke appelazijn is? Je moet zeker naar dit artikel tot het einde te lezen. Het is bekend dat in een echte azijn heeft tientallen mineralen en vitamines, dus niet veel verschil tussen hen. Oordeelkundig gebruik van dit product reinigt organisme: zuur in het verlaagt het niveau van schadelijke cholesterol in het bloed en bezitten antimicrobiële werking. De meeste wetenschappers zeggen dat azijn verwijdert uit onze cellulaire puin, het bijwerken van het hele lichaam. Dat is de reden waarom het vaak wordt gebruikt in gewichtsverlies en verjonging programma's.

De slak gevormd in ons lichaam voortdurend, en hun natuurlijke licht zure azijn opgelost en output, het verbeteren van ons uiterlijk, stofwisseling en gezondheid. Mans genoeg te eten en een half eetlepels azijn elke dag - het is absoluut niet schadelijk.

Iedereen wil weten het verschil tussen appelazijn uit synthetische azijn. Het is bekend dat de beroemde natuurgeneeskundige en voedingsdeskundige Bregg Pol dronk elke dag een glas warm water met een theelepel van de natuurlijke otseta. Dus nam hij zorg voor de gezondheid van het hart en onderhouden gezichtsscherpte. Gastro-intestinale stoornissen en ziekten van nasale dosering worden verhoogd dagelijkse behoefte aan een glas water met honing verdund erin (1 tl ..) en azijn (2 tl ..). Deze drank worden genomen voordat een volledig herstel.

Hoewel kunstmatige azijn en wordt beschouwd als een voedingsmiddel, hebben ervaren koks niet gebruiken voor de conservenindustrie producten. Voor binnenlandse preparaten die zij gebruiken alcohol product: het zal ingeblikt voedsel, dat een zachte en "niet-chemische" smaak zal moeten houden.

In dezelfde volgorde wordt gebruikt appelazijn: Het is niet alleen geschikt voor augurken, maar ook voor een van salades, vis- en vleesgerechten, als specerij om de mantel en knoedels.

De oude opening

Nu weet je het verschil tussen de azijn van appelazijn. Soorten van dit product die bestaan? Denk aan de Franse wijn azijn. Dit is het oudste menselijke uitvinding kreeg een eerste wijnmakers. Het heeft een wit of rood - dit nuance is afhankelijk van de druivensoort. Azijn wordt gebruikt op dezelfde manier als de appel: het wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten te proeven. Hij wordt vaak gezien als een onderdeel van saladedressings.

Aandringen witte azijn met kruiden - tijm, basilicum, dragon, en anderen. Als gevolg daarvan krijgt hij een ongewone smaak. Hij is erg goed in een mengsel met zonnebloem natuurlijke olie. Red azijn gaat om pittige greens - het is meestal vermengd met olijfolie of arachideolie.

wijziging

U wilt een heerlijke maaltijd te koken? Je moet het verschil tussen de azijn van appelazijn, gunstige eigenschappen om het te bestuderen onthouden. Maar eerst, erachter te komen wat de balsamico-azijn. Hij is een wijziging van de wijn, en zijn liefde Italianen - vanouds ze het kruid van witte zoete druiven. Het proces van de voorbereiding van een lange en tijdrovend, dus dient dit product te verkopen voor een hoge prijs, maar vandaag zijn er veel imitaties.

Azijn wordt gemaakt in Italië, soms heeft het een eeuw snelheid. Grieken en Spanjaarden zijn het opstellen van dit product door een andere technologie minder duur. Het is geschikt voor fruitsalades, maar in andere voedingsmiddelen is het niet nodig om toe te voegen - de kwaliteit is niet verbeterd. Inderdaad, zoals eigenschappen van de azijn niet bezitten.

De perfecte oplossing

Het is onmogelijk om een goede maaltijd te bereiden als je niet het verschil tussen de azijn van appelazijn weten. Het gebruik ervan is vrij specifiek. En wat de sherry-azijn? Dit is een elite-product dat zelden op de markt verschijnt. Ook hij kan een honderd jaar blootstelling, hoewel de 6-maands otset heeft een speciaal aroma en smaak. Produceren in Andalusië en Spanje (als dit gebeurt in andere landen, kan het niet worden waar beschouwd). Het is ideaal voor vlees salades, en de smaak van verse groenten met greens maakt uniek.

Zoek uit Azië

Rijstazijn graag Asian cooking gebruiken - Japanners, Koreanen en Chinezen. Het is zacht in de mond - mooier dan appel. Het wordt toegevoegd aan salades en groentegerechten, evenals in voedsel gekookt zeevruchten - sushi en broodjes met dit soort delicate kruiden zijn erg populair.

Vandaag azijn produceren niet alleen fruit, maar ook van de bessen: er zijn aardbei en framboos, die perfect aanvullen en verrekening van de gerechten van pluimvee en vlees, salades. Vóór de aankoop van dit product, is het noodzakelijk om de compositie te studeren: fabrikanten schrijven op de etiketten van de Aardbei "azijn" of "Raspberry otset', maar in plaats daarvan natuurlijk vruchtensap of wijn kan worden gebruikt aromatische en smaakstoffen.

product thuis

Iedere huisvrouw moet het verschil tussen appelazijn op tafel te begrijpen. Dit product kan thuis worden gekookt, dan zult u verzekerd zijn van de kwaliteit en natuurlijkheid.

Honing azijn is gemaakt van druiven of rode bes, de aardpeer sap en honing. Aardpeer vooraf gewassen en gebroeid met kokend water, en vervolgens knijpen van 1 liter sap, dat was opgelost in 100 gram honing. Bessen (0,5 kg) werd gebracht in kruik en giet het mengsel is afgedekt met een gaasje en achtergelaten in een warme en donkere plaats gedurende twee maanden.

Na deze periode moet je de azijn uitlekken en giet het in een glazen fles. Verder is het aan de opslag gestuurd in de kast, net als in de koelkast hij haar geur en smaak snel verliest. Dit product moet worden bewaard bij kamertemperatuur.

Contra

Azijn is onmogelijk te gebruiken in gastritis met een hoge zuurgraad en andere aandoeningen van het maagdarmkanaal, nierinsufficiëntie en diabetes (hoewel matige hoeveelheden azijn uit aardpeer zinvol is), obesitas en hypertensie.

In het algemeen wordt dit product gebruikt weinig, of zelfs een gezond persoon kan gastritis, levercirrose en colitis verschijnen. Behandel met azijn wordt aangeraden alleen met toestemming van de arts.

bruikbare rantsoenen

Als u het verschil tussen de wijnazijn van Apple weet het, je aas in de keuken. Apple cider azijn is geopend door fout: het was gevormd in plaats van wijn, zoals de cider werd overbelicht meer te zetten. In het algemeen is een product azijnzuur gisting van appelsap. Over de eigenschappen en chemische samenstelling van het voedingsingrediënt is heel anders dan de andere. Het bevat een heleboel van organische zuren (azijnzuur, appelzuur, oxaalzuur, azijnzuur, enz.) En waardevolle mineralen.

Vrouwen in het oude Egypte gebruikte het om rimpels glad op de huid. Ze bereiken resultaten in een recordtijd. Daarmee Rus Slavische behandelde wonden en ingeblikte producten in de winter. En tijdens de oorlog van 1812, artsen met succes ciderazijn luizen werden genomen van de soldaten.

Het is bewezen dat dit product stimuleert de stofwisseling, vermindert de eetlust en stimuleert de afbraak van koolhydraten en vetten. En hoe zit het met de veiligheid van de diëten op basis van appelazijn, wetenschappers zijn nog steeds ruzie. Daarom is in de uitoefening van een slanke figuur glazen te drinken gewoon niet waard.

In de winkels worden verkocht, in de regel, appelazijn industriële productie - gepasteuriseerde het bevat kleurstoffen, conserveringsmiddelen en geurstoffen. Natuurlijk, het product is goedkoper, maar heeft ook een heel andere smaak.

In de keuken, wordt het toegevoegd aan gerechten van vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, sauzen, en zelfs drankjes. De klassieke gebruik van het product - beitsen (groenten, uien, knoflook, augurken). Soms wordt toegevoegd in de bladerdeeg. Apple cider azijn is altijd uit de buurt van de zon gehouden, in een donkere plaats.

capsules

Wonderlijke eigenschappen van appelazijn is al lang trok de aandacht van de farmaceutische industrie, die siropen, tabletten en capsules creëert met dit product. Echter, een dergelijke geneesmiddelen bevatten veel extra stoffen en synthetische vitaminen, zijn onderworpen aan een chemische behandeling. Daarom is het veel nuttiger om een natuurlijk product te gebruiken en niet een industrieel en zelfgemaakte.

kokosnoot product

Natuurlijk, je al begrijpt het verschil tussen Balsamico azijn uit appelazijn. Nu komen we erachter wat de kokosnoot otset. Het is gemaakt in het zuiden van India, de Filippijnen en een aantal landen in Zuidoost-Azië. Bereid uit het product van kokosmelk, gefermenteerd in het geheel moer.

Deze azijn heeft een sterke, zoete en scherpe smaak, een heleboel nuttige aminozuren en vitamines. Daaruit is bereid marinade voor varkensvlees, maken dressing voor salades met zeevruchten en kip.

De uitvinding van de Britse

Moutazijn is populair in het Verenigd Koninkrijk, buiten dit land is het bijna onmogelijk om te ontmoeten. De basis is een bier gefermenteerde wort. Hij heeft licht bruin of geel, vrij delicate en milde smaak, fruitig aroma. Het bevat gewoonlijk niet meer dan 6% zuur.

Mout azijn wordt gebruikt in de traditionele gerechten van Engeland - van ingeblikte en ingemaakte groenten om te vissen en chips typisch.

witte otset

Witte azijn - malt otset gereinigd met een bijzondere smaak en aroma. Het wordt toegevoegd aan marinades en kruiden, die worden gebruikt voor het inblikken fruit. Dit product moet niet worden verward met azijnzuur, verdund in water: helaas veel te verwijzen naar haar witte otsetom.

zeldzaamheid

Suikerriet azijn wordt geproduceerd uit suikerriet. Dit product is in de eerste plaats voor de productie en het gebruik in de Filippijnen. Liefhebbers van rariteiten kunnen Cane azijn, gemaakt op het eiland Martinique te adviseren, want vandaag is het bijna onmogelijk om overal kopen.

Geproduceerd deze bijzondere soort van kruiden zure siroop op basis van suikerriet. Het onderscheidt zich door memorabele, zurige smaak en lichte aroma onvergetelijk. Voeg het toe aan de gebakken vis, vlees of gevogelte.

Je moet niet vergeten dat de natuurlijke azijn bevat veel nuttige stoffen. Kunstmatige azijnzuur, daarentegen, bestaat uit schadelijke stoffen - aldehyden en zware metaalzouten. Dus je kunt het gebruiken alleen voor huishoudelijk gebruik. In het voedsel kan niet worden toegevoegd.