Voor de "Dummies": hoe champignonsoep koken

Champignonsoep recepten zijn er zo veel, en elke vrouw weet minstens een dozijn. Maar laten we zeggen dat je bent - niet koken, en niets dan eieren en thee, niet gekookt in zijn leven. Als op uw vrouw verliet, of dat u - de geavanceerde kind dat wil haar moeder te verdienen op 8 maart aangename verrassing, dan wel of er een soort van leven situatie, wanneer je hoeft alleen maar te schort omgorden en staan bij de kachel - met wat je beginnen? In de regel van de zeer gemakkelijk en betaalbaar. bos geschenken - hetzij in de vorm van vers, gedroogd of in blik - zijn aanwezig in elk huis. Maar hoe om te koken champignonsoep, en waar te beginnen?

Het hangt af van wat je hebt bij de hand de belangrijkste ingrediënten. Fresh nodig schoon te maken, wassen, snijd ze in grote exemplaren. Zout weken in water gedurende een aantal uren en het water afgevoerd per uur. Gedroogd geweekt gedurende een langere periode (bij voorkeur 's nachts). Bevroren Bos geschenken ontdooid. Dus, voordat je champignonsoep koken, controleer dan of er nog eetbaar van het huis. Het zou goed zijn om drie of vier aardappelen, 2 uien, wortels voor soep (wortel, peterselie, selderij), ten minste een teentje knoflook. Nou, zout, peper, laurier bestaan in elke sector.

Nu gaan we verder met het koken. Hoe te paddestoel koken soep? Neem 3-4 kwart pot, vul het met water met driekwart en in brand gestoken. Bij het koken, gooien onze "leshe vlees", zout, peper en bak gedurende 15 minuten, gebeitst en gezouten rassen, 20 - gedroogd, een half uur - verse. Terwijl in een steelpan pobulkivaet, fijngesneden peterselie en selderij, en wortelen drie op een rasp. Passeruem in een koekepan (dat betekent dat - we brengen in de olie tot ze goudbruin zijn) uien, voeg de wortels. Schil de aardappelen en snijd hem in blokjes. Zet het in de bouillon na 7-10 minuten van toetreding tot het bruin groenten. Zout, specerijen gooien. Bereidheid staat bekend om aardappelen, als het is zacht, is het mogelijk om onze pot te nemen van de kachel.

Als u het basisrecept over hoe champignonsoep koken onder de knie hebt, kun je durft en variaties. Hebt u niet gevonden aardappelen thuis? Dan kunnen we vervangen door granen (zoals boekweit) of pasta. Als uw culinaire talenten tot de zelf-deeg, proberen om een vervanger voor aardappelen in de vorm van vinden zelfgemaakte noodles of dumplings: Giet op een bord kopje bloem, een halve theelepel zout, voeg geleidelijk een kwart kopje water en twee eetlepels zonnebloemolie lepels. een dunne vorm met een vinger dikte van het deeg "worst", dat glad en gesneden stukken. Laat ze een half uur om uitgedroogd. voordat u van het vuur 7 minuten - in de bouillon om hun behoefte te zetten, wanneer het is bijna klaar.

Indien gewenst, kan het worden gemaakt voedend optie - champignonsoep met vlees. Dan zul je zowel de eerste als tweede gangen hebben. Kook afzonderlijk paddestoelen en vlees (tweede pan shoot schuim: indien verlaten, zullen bewolkt bouillon draaien). Direct uit de vloeibare bestanddelen te nemen en worden gebruikt voor de "tweede". En op de "eerste" met elkaar gemengd en champignons bouillon, gekleed met hun wortels, aardappelen en kook een beetje langer.

Kleine paddestoelen schoongemaakt vrij hard, maar de smaak is zodanig dat het noodzakelijk is te sleutelen aan hen. Champignonsoep met paddestoelen ziet er goed uit met bloem dressing: het is noodzakelijk alleen dat de bak ze in een droge koekenpan meel tot lichtgele, verdund met water (verplicht koud) en toe te voegen aan onze brouwsel. Serveer met zure room nodig, pritrusiv vers gehakte kruiden.