Koken Laghman. Het recept Laghman in Oezbeeks

Flour soep - Lagman - de meest voorkomende eerste cursus in Oezbekistan. De keuken van de Oezbeekse bereidt hij zowel gebakken en zonder dat, evenals botten, vlees, kip bouillon met groenten, aromatische kruiden en specerijen. Eenvoudig en op hetzelfde moment, tijdrovend proces - koken Laghman. Recept het kan heel verschillend zijn. Maar er is altijd een soep gemaakt met behulp van een dunne, delicate zelfgemaakte noedels - één van de belangrijkste componenten.

Koken Laghman. Recept soep met gebakken

nodige ingrediënten

Te bakken noodzaak 300 gram vlees (rundvlees of lamsvlees), 100 gram vet (bij voorkeur schaap) of plantaardige olie, 2 uien, wortelen 1, 3 tomaten, aardappelen 1-2 0,5 groene straal, peper en zout op smaak . half kopje, 300 gram bloem, 1 ei, zout (incomplete lepel) - aan het deeg benodigde warm water te bereiden.

Laghman Voorbereiding: recept

Vervolgens bespreken we hoe bereid uit de ingrediënten om dit gerecht te koken. Bereiding van Laghman in Oezbeeks - een tijdrovend proces. Het is noodzakelijk om zorgvuldig te benaderen de bereiding van voedsel. Vlees snijd ze in plakjes. Groenten schoon te spoelen. Ui in ringen, wortelen karbonadestokken, tomaten - plakjes (pre cuticula kan worden verwijderd daaruit), en aardappelen - blokjes. Verder wordt in de ketel of opwarmen smelten vet goede plantaardige olie erin tot bruin iets uienringen, zet dan het vlees en gebraden te vormen op deze goudbruin. Toevoegen van wortelen en tomaten, sudderen 7 minuten wortelen zal zachter en de tomaten te verzachten. De gebakken aardappelblokjes zetten, roer, giet het water en laat koken. Wanneer het vlees gaar is, breng op smaak met een schotel met kruiden en zout.

Het was het de beurt aan noedels. Vooraf vervaardigde dunne lange noedels en giet kokende base. Na de noedels opduikt, geef het sudderen 4 minuten en haal van het vuur boiler. Laghman moeten 5 minuten brouwen en serveer het aan de tafel. Soep gegoten in kommen, strooi er fijngehakte greens. Kruiden genomen om te proeven. Dit kan een dille, peterselie, koriander, munt, basilicum, groene uien, groene knoflook zijn.

Koken Laghman. Recept voor zelfgemaakte noedels

Zelfgemaakte noodles - dun, mals, snijd ze in lange dunne of brede stroken of pleinen. Deze nooit vervangen kocht in een winkel. Soep koken Laghman in Oezbeeks onmogelijk zonder de zelfgemaakte noedels. Voor de noedels vereist een bassin (bij voorkeur geëmailleerd, maar het is mogelijk om koper, aardewerk en zelfs oblivnye aluminium gebruikt). bekken volume is afhankelijk van het aantal tests. Zeef de bloem die nodig zijn om het puin te verwijderen, om het te verrijken met zuurstof. Deeg van gezeefde bloem tot een gladde, makkelijk om mee te werken te vormen. De benodigde hoeveelheid zout in het bassin gegoten, warm water. Nadat het zout is opgelost, wordt gegoten delen meel en water bijgevuld, gekneed deeg. Als het recept in het deeg het ei wordt toegevoegd, dan moet het goed te verslaan en onderdelen toe te voegen. Na het mengen wordt het deeg gerold in een bal, met een vochtige doek te wikkelen en laat het rasstoyatsya gedurende 10 minuten. Dan bestrooi met bloem een bord, moet je een hand aan deeg soort cakes geven, bestrooi met bloem, geschroefd op de deegroller en rol. Deze bewerking wordt meerdere malen herhaald totdat de laagdikte niet wordt 1 mm. Elke volgende wikkeling snijplank en strooi meeldeeg laag. laag floured, gevouwen als een harmonica en gesneden tot een lange verkrijging van noedels.

Zoals u kunt zien, dit is een heel lang en moeizaam proces - koken Laghman. Het recept is ontworpen voor 5-6 porties. De tijd besteed aan niet tevergeefs zijn. Heerlijk, zal geurig, hartige soep niet verlaten niemand onverschillig.