Vietnamese pho soep - een recept. Vietnamese keuken

In veel landen van het Oosten hebben hun eigen originele gerechten, verschillende nationale unieke eigenschappen. Vietnamese keuken - is geen uitzondering. Het wordt gekenmerkt door het gebruik van rijst, vis, sojasaus, rijk aan kruiden en groenten. En hoewel de meest voorkomende vormen van vlees in Vietnam zijn kip en varkensvlees soep met rundvlees pho is vaak (maar mogelijk is en "chicken" versie). Dit artikel zal proberen om u te vertellen hoe het kan worden opgesteld in overeenstemming met Vietnamese recepten.

Groeten uit Vietnam

Weet jij de meest populaire Vietnamese gerechten? In Rusland, deze keuken is veel minder vaak voor dan bijvoorbeeld China. Onder de originele recepten kunnen worden geïdentificeerd nem - pannenkoeken in rijstpapier met vullingen. Zoals de Vietnamese zeggen, als je niet hebt geprobeerd nem, kunnen we zeggen dat je niet dit land te leren kennen, zelfs nadat er vele malen geweest. Uitstekende smaak en heeft rijst met groenten en garnalen, ook bereid worden in Vietnam. Vietnamese keuken - een salade met calamari in Vietnamese (er vis minimaal blootgesteld verwerkt en gegeten bijna halfbakken). Bekend kerstvakantie schotel - rijstwafel Trung baden, en Vietnamese garnalen pilaf, en acute rijst-kaas ballen. Een thee in Vietnamese - met fruit en koude - waarschijnlijk aten minstens een keer, velen, vooral in de zomerse hitte.

Soup pho bo

Is algemeen bekend en is een prachtige eerste cursus - het origineel en veelzijdig, bevredigend en nuttig. Veel koks-professionals beschouwen het als een perfecte optie maakt het mogelijk de eerste ontmoeting met de keuken van dit land. Bouillon, gekookt met kruiden, krijgt een zeer ongebruikelijke smaak. U kunt, door de manier waarop, de voorbereiding van de bouillon op voorhand (zoals sommige Vietnamese), en dan het zelf te koken duurt minder dan 15-20 minuten.

De details van de bereiding en toepassing

Wat betreft de Russische soep, gazpacho voor de Spanjaard, Lagman voor de Oezbeken, en de soep pho - de belangrijkste starter voor een Vietnamese. Pigeon soep geeft energie en laadt de stroom voor de hele werkdag (veel Vietnamese de voorkeur aan deze maaltijd in de ochtend te eten - maar het maakt niet uit). Het wordt geserveerd niet alleen in restaurants, maar ook in de straat - het gieten van delen van de grote potten. Soep is een van de statistieken van de meest gekocht in de wereld: de derde plaats na miso en minestrone. En om het zelf te koken, moet je de ingrediënten verkrijgbaar bij elke supermarkt of op de markt, die goedkoop zijn te kopen. Van koken functies: het doen van de gerechten voornamelijk gebaseerd op rundvlees, maar sommige gekookte soep Pho met kip. Rundvlees hetzelfde, bijvoorbeeld kan een gekookte of rauwe, in kleine dunne plakjes dat de bereidheid geplaatst in kokend bouillon bereiken (gekookt met anijs, gember en andere kruiden). Noodle gerechten worden gebruikt voor rijst. Incidenteel in sommige zeevruchten en kan worden gebruikt als toevoegsels.

Vietnamese soep pho. recept

- ongeveer een kilo product, een kilo rundvlees botten: Als u de rundvlees gerecht opties die we nodig hebben voor te bereiden ossenhaas, een paar lampen, een paar wortelen, rijstnoedels (fijn), sojascheuten, kalk (of citroen), chili peper, peterselie. Van kruiden en specerijen maken we gebruik van kruidnagel, steranijs, lavrushku, anijs, peper, gember, kaneel. Sommige koks zijn van mening dat deze combinatie van kruiden zijn de basis om de juiste Vietnamese soep pho te maken. Het recept van de voorbereiding is niet al te ingewikkeld. Het lijkt te worden gevonden met de ingrediënten. Nu vertellen hoe het gerecht zich voor te bereiden.

Step by Step Master Class

1. Kook de bouillon. Om dit te doen, was de botten en vullen met water. We zetten op het vuur aan de kook. Kook gedurende 10 minuten en laat het water. We giet vers water en opnieuw te maken aan de kook.
2. Grof gesneden geschilde uien. Gember en in grote stukken gesneden, bak ze allemaal samen in een pan zonder olie. Giet het mengsel in de pot te koken botten.
3. Er introduceren ook al deze kruiden en wortelen met peterselie wortels, fijngehakt grof. Een beetje zout. Bij een laag vuur koken minimaal 3 uur (het originele recept - 6 uur). Voortdurend roeren en verwijderen van schuim. Pop-up vet is ook noodzakelijk om te verwijderen: soep wordt verondersteld om transparant te zijn.
4. Hoe Vietnamese soep pho koken? Het recept is heel simpel. Noodles geweekt in koud water. Noodles nodig rijst, prima. kook en de noedels voor de toekomst van de soep afzonderlijk (3-5 minuten) en gewassen om niet aan elkaar te kleven.
5. Gekookte beslag gefilterd. Als je eet vlees op de botten - afgesneden.
6. Ui en peterselie fijn gesneden (mogelijk die houden van koriander en toe te voegen aan).
7. Ossenhaas - nat - licht bevroren in de vriezer, zodat het snijden was de meest handige. Verder wordt volgens het principe stroganina, in dunne doorschijnende plaatjes. Waarschuwing! In het originele recept, zal het vlees in een kom rauwe worden gezet. Voor degenen die niet willen riskeren: lagere stroganina in kokend water voor een paar minuten (niet inbegrepen) en trek hem uit.
8. Kalk (of citroen) wordt gedwongen om elke smaak in een plaat. Maar je kunt, indien gewenst, en knijp in een gewone aandelen.

Hoe toe te passen

Alle ingrediënten bereid geëxpandeerd delen van schalen. U moet de noedels, sojascheuten, vlees met botten, rauw vlees, veel groen, chili te maken aan iedereen proeven. Al de ongerepte schoonheid van de vulling goed kokende bouillon (rauw vlees, als je hem nog durft te zetten, na het recept van het origineel, moet onder de thermische invloed van de bouillon aan bereidheid direct te bereiken op het bord, waardoor vlees een unieke smaak. Voor gebruik in een kom goed mengen. Vietnamese eten met stokjes, traditionele drinken vloeistof uit de schalen. Maar je kunt deze soep en lepel en vork hebben, als men vasthoudt aan het niet gebruikt.

met kip

Hoe Vietnamese pho soep (recept met kip) koken? Voorbereiden is het nog makkelijker dan met rundvlees. Alle ingrediënten blijft hetzelfde, met uitzondering van het rundvlees. Zijn vervanger kip. U kunt nemen voor een grote pan of een kleine kip geheel of dingen vier poten. Op dezelfde manier bereiden we de bouillon (ongeveer drie uur tenminste). We vangen en te scheiden van het vlees van het bot. Cut. Op de plaat zetten we de stukken van kippenvlees, rijst, noedels, gekookt is vooraf geïnstalleerd, gehakt greens, sojascheuten (in plaats van verse, ingeblikt kan worden gebruikt: ze worden verkocht in supermarkten in de afdelingen voor sushi). Vul dit alles kokende bouillon, en kan worden geconsumeerd.

uitslagen

Een kleine kom soep Pho in de ochtend - dezelfde maaltijd, de maag is in staat om zich te verspreiden en vul het lichaam met voedsel en energie. Maar degenen die niet graag zo dicht in de vroege ochtend om te eten, en je kunt een maaltijd te bieden voor de lunch en voor het diner, want het is multifunctioneel en bevat de kenmerken van zowel de eerste als tweede. En zorg ervoor dat de echte pho te proberen met rauw vlees: de smaak van een specifiek, als de klassieke!