'Arancini' - heerlijke Italiaanse rijst ballen

Italiaanse chefs om hun maaltijden met behulp van een grote verscheidenheid van ingrediënten is waarschijnlijk waarom hun keuken is in de vraag over de hele wereld te koken. Het werd gevormd eeuwenlang onder de invloed van de beste keukens van verschillende landen, is het interessant recepten opgenomen in Milaan, Liguria, Napels, Sicilië en vele andere gerechten. nationale gerecht van Italië is zeer stevig, kruidig en geurig, bijna alle recepten zijn inclusief een verplichte component - kaas, het geeft elk gerecht een heerlijke smaak en smakelijk uiterlijk.

Traditioneel Italianen maaltijd begint altijd met hapjes, zoals snacks, "arancini" (rijst ballen met risotto en jonge mozzarella kaas). Verder gebruik salades, olijfolie en op smaak met zout, dan eerst gerechten. Voor soepen en bouillons moeten traditionele pasta gekookt op een bepaalde manier zijn - zonder dat het enige Italiaanse tafel niet kan doen.

Het vervolledigt de dessert maaltijd met kwark en koffie of citroen crème. In plaats van biscuit wordt vaak geserveerd ijs van verschillende rassen. Voor het dessert maakte het drinken cappuccino - als het een ontbijt, wordt 's middags espresso geserveerd, kan gedronken worden gedurende de dag. In het algemeen is de Italiaanse keuken is erg pittig en uniek. Bijna alle gerechten, waaronder eenvoudige antipasti, toegevoegd: chili, ui, knoflook, selderij, kaas, tomatenpuree, asperges, greens, verschillende kruiden en specerijen, roeren tot een eetlust.

Over de Italiaanse keuken is het mogelijk om te betogen lang en hard, is het beter om de culinaire hoogstandjes te proberen. In dit artikel beschrijven we hoe je een heerlijke rijstballetjes "arancini" voor te bereiden, omdat de voorgerechten in Italië heeft een speciale rol, als ze beginnen een maaltijd. Rassen van snacks gewicht, ze zijn allemaal in hun eigen bestwil en legkousvoyaemy als gevolg van de overvloed aan groen en olijfolie.

Een goede voorbereiding van snacks - een belangrijk criterium voor culinaire topkwaliteit. Dit recept is voor 4 porties, hebben we de volgende producten nodig:

- een glas rijst "risotto";

- honderd gram tarwemeel;

- drie eieren;

- honderd gram dobbelsteentjes "Mozzarella" cheese;

- plantaardige frituuroliën is ten minste 500 g;.

- dille;

- koriander;

- peterselie;

- twee teentjes knoflook uitgeperst;

- halve kop gemalen crackers;

- Zwarte peper;

- zout.

Gekookte rijst gemengd met twee rauwe eieren, knoflook, fijngehakt greens. Handen en bevochtig het koude water uit het resulterende mengsel balletjes te vormen. Elke donut maken een gat en zet daar de kaasblokjes.

Neem een friteuse of pan, giet het in olie (8 cm diep), op te warmen. In een kom giet de bloem, zout en peper het. In een andere kom, klop het ei. De derde kom giet geslepen crackers.

Rijst ballen (elk), onderdompeling in bloem, dan in ei, kaas en paneermeel. Donuts gebakken gedurende twee minuten goudbruin krokant, geserveerd met een saus of crème. Behandel hield van deze heerlijk gerecht!

Gevulde "arancini" (rijst bal)

10 stuks nodig:

- gehakt 100 g.;

- kalkoenfilet 100 gr.;

- Rice "Arborio" of "Vialone" 200 gr.;

- cheese "Parmezaanse" 50 oz;.

- tomatenpuree 10 g;.

- groene erwten;

- twee eieren;

- glas bouillon;

- eetlepel boter;

- selderij, basilicum, peterselie;

- uien;

- broodkruimels 50 g;.

- een eetlepel olijfolie;

- een snuifje chili, saffraan, zwarte peper, zout;

- meel 10 gr.

1. Voor de vulling: Hak de ui, wat peterselie, dille, koriander, selderij en ½ kalkoenfilet.

2. Bak in olijfolie en boter uien. Voor hem om de vulling, kalkoen, peterselie en selderij te zetten. Peper, zout, zet chili, tomatenpuree, bouillon, het vullen (zie paragraaf №1.) En groene erwten - allemaal sudderen gedurende 15 minuten.

3. Kook de rijst tot half, waardoor de geweekte saffraan, geraspte kaas en boter - meng, koel en roer het ei massa.

4. Hak de basilicum en de resterende greens toe te voegen aan de vulling.

5. Een ei garde, voeg zout en peper. Figuur verdeeld in 10 ballen, zet in het midden van elke vleesvulling, sluit de verdieping en gevulde kogels rollen meel, ei en paneermeel.

7. De donuts gebakken in olie tot een bruine korst. Serveer met greens en verse groenten.