Italiaanse keuken: de naam en recepten

Italiaanse keuken is stevig verankerd in ons leven. Velen van hen hebben wereldwijde erkenning verdiend. Tegelijkertijd moeten we begrijpen dat Italiaans eten - het is niet alleen pasta en pizza. Vandaag kijken we naar een interessante en heerlijke Italiaanse gerechten, van wie de namen zijn bekend bij velen: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, enz. Vooral wat om hen thuis te koken is niet moeilijk.

Italiaanse gerechten: recepten met foto's

Laten we beginnen met de bruschetta. Dit is een traditioneel Central Italiaanse gerecht. We noemen dit gerecht voorgerecht "antipasto". Het wordt geleverd vóór de belangrijkste maaltijd om de eetlust te verhogen. Kenmerkend voor de gebruikelijke bruschetta toast of sandwich is die eerste obsushivayut brood segmenten op een grill of een koekenpan (uiteraard zonder olie). Het is het meest geschikt voor het bereiden van snacks ciabatta.

Dus, voor de bereiding van nood:

• olijfolie;
• Knoflook - 1 teentje;
• specerijen;
• ciabatta - 1 pct.
• kruiden ;
• balsamico azijn;
• grote tomaten - 1 st.

We gaan tot het opstellen van:

1. Ciabattas eerst in tweeën gesneden, lucht drogen op een grill (of in een oven of in een pan zonder olie).
2. Neem dan de knoflook, schoon en hak op een rasp (ondiep).
3. Hak de greens, ook.
4. Vervolgens wrijf de knoflook brood met een beetje groen. Giet het bovenop olie (olijfolie).
5. Neem de tomaat, in kleine blokjes gesneden, verbinden met gehakte kruiden, giet de olie en azijn, kruiden toe en roer alles.

Dan op geroosterd hlebushek Put pittige greens. Al het gerecht klaar is, en het kan brengen naar de tafel.

ravioli

Het opsommen van Italiaanse gerechten (de foto's van hen worden gepresenteerd in dit artikel), kun je niet uit het oog van de ravioli verliezen. Dit gerecht is erg populair in vele regio's van Italië. Soms ravioli in vergelijking met bollen. Maar er zijn verschillen tussen de gerechten:

• Ravioli - een universele gerecht. Het geldt voor zowel desserts en naar de hoofdgerechten.
• De oorspronkelijke vorm. Ravioli kunnen halvemaanvormige, rond of vierkant zijn.
• Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt: bak, kok, enz.
• Ravioli altijd vers gegeten. Italianen niet hun oogst te bewaren.
• Ravioli geserveerd met sauzen, olijven.
• Het deeg voor deze producten moet zeer dun (minder dan 1mm) zijn.

Recept voor ravioli met champignons

Voor het koken wat je nodig hebt:

• olijfolie - 1 el. l.;
• meel (harde tarwe) - 200 g;
• Eieren - 3 stuks. (2 voor het deeg 1 voor het vullen);
• zout;
• butter - vijftig gram;
• ui - 1 pct.
• champignons - 250 gram.

voorbereiding:

1. Zeef de eerste bloem in een kom midden een kleine gat hamer in twee eieren, giet de olie.
2. Dan al het zout en voorzichtig klop het mengsel, voeg geleidelijk meel, roer dit. Als gevolg daarvan zou een uniform deeg te hebben. Zet het op een snijplank, die moet worden bestrooid met meel vooraf. Deeg gekneed kwartier.
3. wikkel het dan af met plasticfolie en terug te trekken in de koelkast gedurende 20 minuten.
4. Nu beginnen met de voorbereiding van de vulling. Om dit te doen, pak de champignons en ui, hak ze fijn.
5. Verder, de boter smelten in een pan, zet champignons en groenten, bak voordat verdampende vloeistof. laat het afkoelen, zout en peper vervolgens.
6. Nu weer terug naar de test. Rol het in een dunne laag 2 van een rechthoekige vorm. In een lay vulling, het lege deel promazyvat ei, dek de gehele tweede reservoir. Goede pers.
7. Verdere mes ravioli gewenste vorm.
8. Zet het vuur een pot met water, hoe lager het eindproduct in. Kook na drijvende gedurende 10 min.

Panna Cotta

Gezien de Italiaanse keuken, kan men niet vergeten over de zoete gerechten. Panna Cotta - een delicate dessert van gelatine, room, vanille en suiker.

Voor de voorbereiding is vereist:

• melk en room - een glas;
• citroenschil 1;
• chocolade ballen (voor decoratie);
• suiker - half kopje;
• vanillesuiker - een theelepel;
• Bevroren aardbeien - 250 gram;
• gelatine - 8 gram (ongeveer 1 eetlepel).

We beginnen koken:

1. In de eerste plaats in het koude water laten weken gelatine.
2. Zodra het zwelt, zet het in een waterbad.
3. Sluit vervolgens de room en suiker (2 eetlepels), schil en vanillesuiker. Warm gewicht van het vuur tot 80 graden.
4. verwijder het dan van het vuur en voeg gelatine. Meng goed.
5. Neem nu de mallen en giet over hen massa. Verwijder vervolgens drie of vier uur in de koelkast.
6. Om de saus te bereiden, eerst de aardbeien ontdooien. Maak dan gebruik van een blender vermalen. Wat is de hoeveelheid suiker toegevoegd? Kiezen, afhankelijk van wat voor soort snoep u bessen. Een paar lepels suiker verlof. Van hen maken het poeder.
7. Nu Ontvorm desserts, omkeren op een bord, giet de saus met garnituur chocoladeballen en poeder.

Salade "Caprese"

Dit gerecht kreeg zijn naam ter ere van het eiland Capri. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een patriottische, omdat elk ingrediënt is een van de kleuren van de vlag van Italië.

Om de schotel die je nodig hebt voor te bereiden:

• olijfolie - 2 el;.
• balsamicoazijn - 1 el;.
• zout;
• basilicumblaadjes;
• Cherry - 7 stuks;.
• mozzarella.

voorbereiding:

1. Basilicumblaadjes, spoel, droog. Doe hetzelfde met de tomaten.
2. Vervolgens gesneden in plakken kers.
3. Verse mozzarella slice.
4. Nu lay-out van een salade: basilicum in een cirkel eerst, dan Cherry bladeren en kaas.
5. Aan het eind van het seizoen een schotel zout, peper en kruiden.
6. Vervolgens giet de olie en azijn. Het gerecht is klaar om te eten.

tiramisu

Het is onmogelijk om de Italiaanse gerechten te beschrijven en niet nadenken over de tiramisu. Dit is één van de meest populaire desserts, en niet alleen in Italië, maar over de hele wereld.

De vertaling van zijn naam betekent "pull me up." Sommige mensen hebben gesuggereerd dat de zogenaamde dessert vanwege zijn hoge calorie-inhoud

Voor de voorbereiding vereist:

• suiker - 200 gram;
• cookies "Savoyardi" - 400 gram;
• room (vetgehalte 35%) - 500 ml;
• donkere chocolade - 25 gram;
• koffie "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 g;
• eggs - tien stukken;
• cacaopoeder;
• Cognac - 30 gram.

Bereiding van Desserts:

1. Na scheiden van de dooiers van eiwitten. In de toekomst zullen we geen eiwitten gebruiken.
2. Vervolgens klop de eidooiers met de suiker (het volledig opgelost). Vervolgens werd aan dit mengsel toe en meng mascarpone (Ga voorzichtig).
3. Afzonderlijk, de slagroom. Vervolgens worden ze netjes giet er de room.
4. In koffie, voeg suiker (1 eetlepel) en cognac.
5. Monteer nu het dessert. De glazen Doe de room, dan koekjes gedoopt in koffie. Voeg vervolgens een andere laag van room en de biscuit. De laatste laag moet ook de crème.
6. Versier dessert chocolade chips en cacaopoeder. Stuur uw schotel in de koelkast voor zeven uur of meer.

vleeslasagna

Als we praten over wat zijn de populaire Italiaanse gerechten, het eerste wat in je opkomt lasagne. Dit gerecht is traditioneel voor de stad Bologna.

Voor de voorbereiding vereist:

• Tomatenpuree - 200 gram;
• salami - 500 g;
• kruiden (basilicum, peterselie, etc.);
• Knoflook - 2 teentjes;
• vulling (voorkeur gemalen) - 500 g;
• suiker - 2 eetlepels;.
• Parmezaanse kaas - 200 g;
• platen (sheets) lasagne - 12 stuks.;
• tomaten (geraspt) - 1 bank;
• verse nootmuskaat;
• ricotta - 500 g;
• gesnipperde ui - 100 gram.

Koken begint:

1. In een diepe koekenpan, leg de worst, rundvlees, ui, knoflook. Kook tot het vlees bruin wordt.
2. Dan voeg suiker, tomatenpuree, tomaten, specerijen, kruiden en water (een half glas). roer dan en laat sudderen op laag vuur voor een uur.
3. Neem een plaat van lasagne, zet in warm water gedurende 15 minuten.
4. Rooster ricotta, toe te voegen ½ nootmuskaat, eieren, Groenen en roer.
5. In een bijzondere vorm giet 1/3 van de vleessaus. Hij lag op de top van de 6 stuks geweekte platen van lasagne.
6. Verspreid kaasmengsel geplaatst. Dan strooi 1/3 Parmezaanse kaas (geraspt).
7. Vervolgens herhaalt dezelfde alleen met de andere laag: vleessaus, de plaat (6 st.), Kaassaus, kaas.
8. De derde laag werd als volgt bereid: eerst pour resterende vleessaus, dan strooi geraspte kaas.
9. Nu is de schotel, dek af met folie en stuur het in de oven gedurende 25 minuten. Na tijdstip Verwijder de folie en bak hetzelfde bedrag.

spaghetti

Het beschrijven van de Italiaanse keuken, wil ik stilstaan bij dit gerecht, zoals spaghetti. Vaak worden ze geserveerd met tomatensaus. Nu gaan we kijken hoe je spaghetti met vlees.

We moeten de volgende ingrediënten:

• tomaten - 250 gram;
• gehakt en spaghetti - 400 g;
• peper;
• ui - 150 gram;
• zout;
• wortelen - 200 g;
• plantaardige olie.

We gaan naar de keuken.

1. Ten eerste, wrijf de wortelen op een rasp, hak de ui, snijd de tomaten in blokjes.
2. Verhit de pan, zet de ui, bak gedurende 5 minuten, voeg de wortels, en dezelfde bak.
3. Voeg vervolgens de tomaten. Bak dan voor nog eens vijf minuten.
4. Voeg vervolgens het gehakt, peper, zout gerecht. Laat het zachtjes doorkoken gedurende 30 minuten onder het deksel.
5. Voorts voorzover koken spaghetti "al dente" (nerazvarennye binnen). Klap in een vergiet. Dan voeg ze aan de vulling, mengen, dan 5 minuten. dan dienen.

pizza

We hebben een aantal van de recepten voor Italiaanse gerechten beschreven, de beslissing om eindelijk verlaten de bekende pizza's. Misschien vandaag iedereen weet dat dit gerecht is een geopend Burrito. We zullen kijken naar hoe dit gerecht in het "Margarita" pizza voorbeeld te maken.

Voor dit gerecht, hebben we de volgende producten:

• meel (tarwe) - 450 g;
• basilicum - 3 stuks;.
• tomaten (gepeld) en mozzarella - 200 g;
• zout;
• olijfolie - 100 ml;
• biergist - 30 gram.

Beschouw het kookproces:

1. Ten eerste, snijd de tomaten en mozzarella.
2. Zeef dan meel, zout (snufje), gist, verdund in water (250 ml) en olijfolie (4 eetlepels)
3. Kneed het deeg is uniform, benaderd verlof voor een uur.
4. kneed dan Strooi meel, uitrollen en vormen twee cirkelvormige formatie. Ze moeten in de pan met een diameter van 24 cm ingevet met olijfolie worden gezet. Laat nog een uur.
5. Greens wassen, hakken.
6. Na verloop van tijd voor het deeg Doe de tomaten, mozzarella, top met zout, voeg een beetje olijfolie. Stuur in de oven 15 minuten Verwijder vervolgens pizza en bestrooi met kruiden.

conclusie

Nu je weet wat zijn de populaire Italiaanse gerechten. Recepten voor hen, vertelden wij u, zodat u deze gerechten kunt koken in uw keuken. Succesvolle culinaire experimenten!