Varkensvlees Stroganoff

De Russische keuken tradities van rund- of varkensvlees stroganoff of zoals dat heet, beef stroganoff, is al lange tijd een begrip, maar niet zijn eigen naam.

Als in de vorige eeuw dus uitsluitend beef genoemd, fijngehakt en gekookt in een roomsaus, maar nu deze naam kan elke fijngehakte aanwijzen vlees, gestoofd in roomsaus of zure room.

Stroganoff van varkensvlees, als gekookt vlees van een jong varken - gewoon geweldig gerecht. Onder de vele varkensvlees gerechten - dit is een van mijn favorieten. Is dat barbecue de populariteit van dit gerecht kan evenaren in mijn persoonlijke hitparade. Maar, in tegenstelling tot de kebab, rundvlees stroganoff van varkensvlees recept die ik zou willen vertellen, is het makkelijker te bereiden, omdat het geen behoefte aan een grill, en het vlees is verkregen veel malser.

Ingrediënten die je nodig hebt om te koken: een pond van varkensvlees, ui, 3 eetlepels bloem, wortelen, een half glas water, een paar eetlepels tomatensaus, een lepel van plantaardige olie, zout en peper.

Als alles wat je je moet al bij de hand hebt, is het tijd om te beginnen, maar eerst, zorg ervoor dat dit recept uit het zorgvuldig leest, zul je leren hoe om te koken beef stroganoff varkensvlees is eenvoudig en heerlijk.

De eerste stap zullen we het vlees te bereiden: varkensvlees piece gespoeld onder stromend water en het in kleine stukjes lengte. Dan in de pan, die reeds warm plantaardige olie, verspreiding gesneden varkensvlees, gebakken, voortdurend draaien om het van alle kanten gelijkmatig bruin (als u een non-stick koekenpan, kun je minder olie te doen, en draai het vlees beter dan een houten spatel).

Zodra het vlees is het begin tot een aangename geur te publiceren, is het tijd om het door te geven aan de pot. U kunt natuurlijk, koken rundvlees stroganoff en varkensvlees zonder de pot, maar ik garandeer je, wat er gebeurt is niet wat je hebt, wat je nodig hebt. Maar laten we niet afleiden. We verschuiven het vlees in de pan, op matig vuur en giet koud water. Nu laat je hem gewoon op de tijd en, tot het vlees gaar is, neem zazharki naar de jus.

Zazharki te gaan naar de oorzaak van wortelen en uien, handelend in de volgende volgorde: eerst gespoeld groenten onder water, het reinigen van de uien uit de schil, en wortelen geschild en opnieuw goed gewassen. Fijngesneden ui blokjes, wortel wrijven op een medium rasp cellen. Pomo pan en giet de olie erin, we weer nodig hadden. Zet het in de gehakte ui en zet op laag vuur, roerbak, en precies de helft van de gebruikelijke tijd die nodig is helemaal klaar om te buigen. De half-klaar voeg de ui tomatensaus en geraspte wortelen, meng en zet de stoofpot onder dekking voor nog eens 10 minuten. Als de tijd tot een einde is gekomen, is het mogelijk om de gehele inhoud van de pan in de pan gieten, doe het zout en peper niet vergeten. Het blijft alleen vleesstoofpot tot ze gaar zijn op een middelhoog vuur, zorg ervoor dat het varkensvlees was geen spoor van bloed.

We gaan naar de derde fase - pure bloem wordt in de pan gegoten en opwarmen zonder olie. Meel nodig om voortdurend roeren tot totdat het licht bruin. Typ nu in de pot jus, afkoelen en Spill in de pot met de bloem, meng goed. Dat alles wordt verkregen door aan de inhoud van de pot en het op laag vuur. Onder voortdurend roeren, totdat jus dikker wachten. Stroganoff varkensvlees klaar.

Er is nog een alternatieve uitvoering van de saus, het is ook wel een klassieker.

Twee uien in dunne plakjes gesneden, op een koekenpan zet een stukje boter, gesmolten, en deze olie wordt gebakken uien tot ze zacht staat, kunt u op smaak met zout, tijm en peper, en dan is het noodzakelijk om een beetje zure room en mosterd toe te voegen.

Serveer het gerecht moet warm, koud, verliest hij de helft van zijn charme en smaak. Beef Stroganoff Varkensvlees is het best gecombineerd met pasta of aardappelen, maar het is lekker en granen, vooral rijst en boekweit.