Taart met vis en rijst - de traditionele Russische Kulebyaka

Taart met vis en rijst, of Kulebyaka - bekende traditionele gerecht van de Russische keuken. Het bestaat uit zalm, rijst, eieren, groene erwten en champignons, gewikkeld in bladerdeeg. Dit gerecht zal centraal staan op elke tafel in de vakantie en weekdag. Het is mogelijk om het even welke vorm voor te bereiden - het hangt allemaal af van je fantasie.

Ja, er zijn een miljoen manieren om te koken een taart met vis en rijst! Dit recept zal u helpen de slag te gaan, en ik beloof dat je familie zal houden. De bereiding ervan vergt enige inspanning, maar zult u blij zijn met het resultaat. Bereid de vulling gemakkelijk. Harder - van pie met rijst en vis en leg het goed. Daartoe is de gemakkelijkste manier om kant en klare bladerdeeg, die wordt verkocht in elke supermarkt en simpele ovale of rechthoekige vorm gebruiken.

Als je kant en klare deeg niet kan kopen of de wens om het zelf uit te voeren, gebruikt u de volgende recept, die u zal helpen om een geweldige kok taart van bladerdeeg met vis:

ingrediënten:

• 225 g boter;
• 2 kopjes gezeefde meel;
• 2/3 kopje ijswater.

Meng de bloem met een kwart kopje koele olie (200 g) in een toestand van een gladde pasta. Een vierkant, ongeveer 1-1,5 cm dik. Dek af en de koelkast 30 minuten.

Afzonderlijk, meng de koud water met de rest van de boter en de rest van de bloem (kan 2-3 g zout toe te voegen).

Kneed het deeg een minuut. Dek af en de koelkast 30 minuten. Op een bebloemde plank rol het deeg op basis van water tot een dikte van 1 cm.

Leg het deeg met boter op een vierkant en vouw de resulterende omhulling. Rollen tot een dikte van 1 cm en opnieuw vouwen. Laat 10 minuten afkoelen. Herhaal deze handeling 6-8 keer. Het deeg is klaar voor gebruik.

Er zijn verschillende opties voor toppings, die zet in een taart met vis en rijst, maar de basis blijft verplicht: rode vis en rijst. Om deze functie kunt u gekookte eieren, wortelen, erwten, champignons, uien toe te voegen.
Dus, om een taart met vis en rijst te maken, moeten we:

• 675 g verse zalm zonder vel, stukken gesneden;
• 450 g fijngesneden paddestoelen;
• 2 kopjes gekookte rijst;
• 2 middelgrote uien;
• 5 g verse dille, fijngehakt;
• sap van een middelgrote citroen;
• 1 losgeklopt ei;
• 15 g olijfolie;
• 55 g boter;
• gemalen zwarte peper en zout.

Kennismaking met de voorbereiding. Verwarm de oven tot 200 °. Plaats 1 bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Geef hem de vorm van een vis, prikte met een vork in de hele omgeving, en bak 10-12 minuten op een plaat met een anti-aanbaklaag. Na dat, laat het afkoelen, en laat de oven ingeschakeld.
In een kom, meng de rijst, peterselie, dille, zout en peper, dan plaats op het deeg.

In een braadpan verhit de olie, voeg de wortels en kook al roerend op matig vuur 2-3 minuten. Nu kunt u de forel en erwten toe te voegen. Bak tot de vis begint te kleuren veranderen, maar niet brengen paraatheid. Let op dat je heel voorzichtig zijn om de vis verkruimelde, en kleine plakjes en links te houden moet zijn. Draai het vuur uit, voeg het citroensap. Doe het mengsel voorzichtig met een lepel in Fig.

Het tweede stuk bladerdeeg bedekken met vulling en Pinch randen. Versier de resulterende vis "vlokken" van het deeg en bestrijk met losgeklopt ei.
Bak in een voorverwarmd tot een temperatuur van 200 graden oven gedurende ongeveer tien minuten, laat de temperatuur tot 180 graden en bak ongeveer 30 minuten.
Laat afkoelen op een plaat vóór het snijden in schijfjes. Serveer warm. In de meeste gevallen, vis cake en rijst serveert soep, maar kan ook worden geserveerd als hoofdgerecht of als tussendoortje.