Tsar vis: hoe forel te koken

De moderne keuken is compleet zonder visgerechten. Meer en meer populair bij de overwinningen forel (koninklijke vis), als de vis van de zalm familie lange tijd trok de aandacht, niet alleen voor de smaak, maar ook nuttige eigenschappen, omdat deze vitaminen, mineralen, aminozuren, vetten en andere elementen bevat. In dit geval, hoe goed en hoe je forel te koken, Het hangt af van de vraag of al deze de nuttige elementen in het menselijk lichaam te krijgen. Trout vlees bevat minder calorieën dan andere soorten vis, dus het wordt gebruikt in de voeding voeding. vetzuren maken deel uit van de vis zorgen voor de normale activiteit van het cardiovasculaire systeem, helpt bij het verminderen van cholesterol in het bloed.

Indien vóór de forel kan alleen gevonden worden in de zee, maar tegenwoordig leeft in zoet water reservoirs, die schoon en in modderig en zijn verontreinigd water , zodat de vissen niet te leven. Forel is van verschillende soorten, afhankelijk van de omgeving van zijn habitat. Wanneer dit wordt beschouwd als de meest waardevolle vis, die leeft in de bergrivieren. Het is milieuvriendelijk en heeft een uitstekende smaak.

Gebruik de vis zo vers en gekookt, gebakken, gebakken of gerookt, vaak uit te bereiden sushi. Voordat u de forel te koken, je nodig hebt om het schoon, verwijder de kieuwen en de darm. Wat er vervolgens gebeurt, hangt af van wat vroeger haar recept zijn. Tegelijkertijd voeren van de vissen kan zowel warm en koud.

Trout vlees heeft een delicate geur van verse komkommers, maar de smaak van het kan variëren afhankelijk van het oogstseizoen. Veel koks Europa gebakken forel op de barbecue of grill, koken soep of ander vloeibaar voedsel. Kennen en Kaukasische chef-kok hoe je een koken forel rivier. Hier wordt bereid met wijn, verschillende kruiden, sappen, fruit en noten. Corona gerecht werkt dus zogenaamde "blue forel" (voor het beitsen vis in azijn wordt het blauwe tint). Westerse keuken biedt heel sterk koken grondig en geroosterde grondig vissen. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat langdurige blootstelling aan temperaturen een negatieve invloed op het vlees, verliest het zijn heilzame eigenschappen en kwaliteiten.

Wat verrassend is, is dat er geen Japanse koks bereiden forel sushi. Ze is gezouten en ingeblikte en gebakken in een pan of grill.

Laten we eens in detail hoe de forel te bereiden in een koekenpan. Dit zal vier forel, twee kopjes water, een glas witte wijn, ui, kruiden, specerijen, waaronder tijm, tarwe crackers, een kopje zure room, een half kopje witte champignons, boter en een paar schijfjes citroen vereisen.

Moet eerst voor te bereiden forel. Daartoe wordt gewassen, gereinigd en ontdaan. In dit geval worden de vinnen, hoofd en botten in een diepe kom, dat een laurierblad, ui, tijm, zout en peper, evenals water en wijn toegevoegd te zetten. Al deze ingrediënten zijn gestoofd voor ongeveer twintig minuten. Aan het einde van het koken, moet je de bouillon afvoer en gooi het laurierblad, ui, hoofd, botten en vinnen.

Champignons moeten bakken, toe te voegen aan hen een half kopje zure room, gemengd met paneermeel, peterselie, zout en peper. In bouillon zet olie, vis shift en vul deze met zure room en champignons. Alles wat je moet sudderen gedurende een half uur op laag vuur. Ready forel worden geplaatst in een schotel, de resterende bouillon wordt gekookt, toe te voegen aan de rest van de zure room en giet dit vissaus, versierd met schijfjes citroen. Zo werd bekend hoe forel te koken volgens het recept van de Japanse chef-koks.

Vaak wordt de vis gezouten. In dit geval wordt gewassen obsushivayut, gesneden en in schalen lagen, waarbij elke laag moet zout gieten. Verder wordt alle vissen op de top gevuld met zout, dek af en zet op een koele plaats voor een halve dag, en vervolgens opgegeten of bevroren. U kunt ook een verscheidenheid aan beitsen specerijen, suiker, citroensap en peper gebruiken.

Als de vraag rijst, hoe om forel te koken in een korte periode van tijd, kunt u gewoon kook het. Om dit te doen, worden de vis schoongemaakt, zet in een pan, giet er water of bouillon en in brand gestoken. Kook een half uur na de forel moet worden kokende bouillon. Ready vis wordt schoongemaakt en geplaatst op een à la carte gerechten.

Welke manier niet bereid forel, zal het altijd lekker en voedzaam.