Hoe maak je een heerlijke rundvlees nier te koken

Onder de gerechten van de klassieke Russische nier gerechten bereid in verschillende recepten staan voorop. Ze vereisen een vrij langdurige verwerking, maar het resultaat zal elke fijnproever te behagen. Het belangrijkste om te weten hoe je rundvlees nieren correct te koken.

Het kiezen van een bijgerecht, is het het beste om de voorkeur te geven aan aardappelgerechten.

Hoe maak je een heerlijke rundvlees nieren te koken op de traditionele manier, leggen we in de eerste plaats.

ingrediënten:

• nier rundvlees - 700-800 g;
• drum gezouten komkommer - 2 stuks;
• Verse champignons - 200 g;
• 10-20% room - 1e;.
• uien - 2-3 stuks;
• dille;
• Knoflook - 2-4 teentjes;
• Breng op smaak met zout en kruiden.

Dus, het eerste recept van rundvlees nier. Na een nier was grondig gewassen, verwijder het vet en leidingen. Plaats de nier in koud water waarin zij moeten worden geweekt 8-12 uur. Water moet vaak genoeg worden gewijzigd. Soaked nier, baai water, in brand gestoken aan de kook. Zodra de bouillon heeft gekookt, is het noodzakelijk om uit te lekken en spoel opnieuw met de nieren. Golf van hen opnieuw met water, in brand gestoken en bak 30 - 40 minuten na het koken. Geborsteld grof Hak de ui, dan bakken in een braadpan. Gekookte nier snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de uien. Roast, onder voortdurend roeren. Champignons, fijngesneden plakjes, toe te voegen aan de nieren en de ui, peper en verder braden. Voeg de zure room en peper, zet lavrushku, alle roer. Gooi pre-gesneden komkommers, zout naar smaak. Lees verder stoven voor 5-7 minuten. Vul het gerecht met knoflook en gekookt greens. Het uitschakelen van het vuur, laat gedurende 20 minuten staan.

Om de tafel geserveerd met aardappelgarnituur.

Nu zullen we ons richten op hoe je rundvlees nieren te bereiden in de vorm van frituren.

Om dit gerecht dat je nodig hebt voor te bereiden:

• - 200 g boviene nier;
• - 20 g van een jonge rode peper;
• - 5 ml sojasaus;
• - een paar eetlepels stretching. olie;
• - 0,5 g van een geconcentreerde bouillon;
• - 30 g groene uien;
• - 2-3 knoflook;
• - een beetje van gember;
• - gezouten sesam lepel;
• - zout - naar smaak, ongeveer 3 g;
• - 5 g sesamolie (olijf) olie;
• - om zwarte peper smaak.

Laten we eens kijken hoe je rundvlees nieren koken in fasen, om niets te missen en een minimum van tijd door te brengen.

Voorgekookt nier, in tweeën gesneden, het verwijderen van de witte strepen en stukken vet. Naspoelen en in dunne plakjes schuin. Spoelen van de nieren, schud het overtollige water en knijp in hun handen. Voeg toe aan de nieren sojasaus, zout naar smaak, uien en knoflook, die moet vooraf worden gesneden en potoloch. Ook, giet sesamolie, zet de jonge rode peper, die moet vooraf worden gesneden, voeg een geconcentreerde kippenbouillon, gember, geweekt voor een half uur. Daarna moeten de nieren om te frituren in olie tot volledige paraatheid. De afgewerkte gerecht wordt geserveerd besprenkeld met gezouten sesam en peper.

Hoe te rundvlees nieren in het Russisch koken:

• Bovine Kidney - 1,2 kg,
• Schapen - 1,1 kg
• Aardappelen - 600 g,
• peterselie - 60 g
• carrot - 150 g,
• ingelegde komkommers - 350 g,
• ui - 150 g,
• gesmolten of plantaardige olie - 6 eetlepels
• Tomatensaus - 600 g,
• zout,
• laurier (naar smaak)
• Knoflook - 3-4 teentjes,
• piment erwten,
• kruiden - naar smaak.

Kook rundvlees nieren. Schil de groenten, peterselie wortel, snijd ze in plakjes en bak ze. Het is ook te maken met de aardappelen.

Komkommers pre-schil, verwijder de pitten, snijd ze in plakjes. Bay ze met warm water of bouillon, gestoofd tot ze gaar zijn.

Snijd ze in plakjes en bak het gekookt rundvlees nier of rauw schapenvlees. Giet de tomatensaus, het toevoegen van wortel, ui, peterselie, worden voorgebakken. 10 minuten laten sudderen.

Doe de aardappelen, dan is het noodzakelijk om te sudderen tot gekookte maaltijd. Kort voor het einde van de kooktijd de nieren gestoofd komkommers toevoegen, kruiden naar smaak en gepureerde knoflook. Alle warmen voor 7-10 minuten. Afgewerkt knoppen uitgebreid in geportioneerde borden en serveer met de groenten en saus. Bestrooi met gehakte peterselie.