Hoe maak je uien voor de winter droog. Hoe de uien voor de winter voor te bereiden. Hoe kan uien na de oogst te drogen

Voor de hele zomer bewoners en in de herfst het komt de gouden eeuw - samen met andere gewas geoogst van de tuin en de oogst uien voor de winter. De meest voorkomende en effectieve manier om deze groente houden is lekker en gezond - drogen. Natuurlijk, het kan en augurk en vriesdrogen, maar het laat je een groente vrijwel onveranderd te houden en vereist nog steeds te veel inspanning. En hoe droog de uien voor de winter, zullen we in dit artikel spreken.

Wat wordt opgeslagen uien zijn het beste?

Verschillende rassen van uien worden opgeslagen met wisselend succes: andere niet, is het wenselijk om een lange tijd te houden, een aantal van dezelfde leugen rustig de hele winter, en zelfs meer. De algemene regel is hier: zoete rassen hebben een slechte houdbaarheid. Goede scherp gehouden en Peninsula - voormalige hebben een hoge houdbaarheid, de tweede - of hoog, afhankelijk van de soort. Niet slecht voor het opslaan van de volgende klassen:

• Golden.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokaal.
• Eksibishen.
• Rostov uien.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokaal.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokaal.
• Sturon.
• Spassky lokale superieur.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Porto.
• Odintsovets.

Er zijn anderen, vergeet dan niet over hybriden. Ook, hoewel dit soort lampen zelf zijn goed, echter, en ze moeten de juiste omstandigheden en de juiste opleiding. Als uw merk is niet van de "rijping" of definieer het niet werkt - op verschillende manieren tegelijk, sommigen van hen zijn gegarandeerd om te werken.

Hoe om groenten voor opslag te bereiden

Voorbereiding begint in de tuin nog zo droog uien na de oogst en kan er als het weer het toelaat. Wanneer de groei is gestopt en veren vergaan, groenten voorzichtig teruggetrokken uit de grond direct op het bed geplaatst.

Na de regen van de natte aarde trekken ze oncomfortabel vuil meer. En harder en harder te verhuizen naar droge groenten getrokken. Van volledig droog land gewoon niet trekken, moeten we "graven" gereedschappen, en in dit geval is er een risico voor de bollen break of veren beschadigen. De eenvoudigste manier om de bollen als de grond licht vochtige onttrekken - en dan "raap" is gemakkelijk uitgetrokken, en nageleefd klei makkelijk genoeg te schudden zoals het hoort te verwijderen.

Zodra de groenten uitdrogen, kunt u het proces in de felle zon en in de schaduw te verplaatsen naar de kamer, evenals gedroogde uien. Uitstekend voor dit net wordt horizontaal uitgerekt. Een andere goede optie - om alles op te hangen op het strakke koord, of gewoon gelijkspel in bundels van een paar lampen en hangen in een schaduwrijke, goed geventileerde en beschermd tegen regen locatie.

Twee fundamentele manieren om een gewas tot de volgende lente te houden

Omdat droge uien voor de winter op een manier die alleen mogelijk wanneer er vrije ruimte is, is het geschikt niet voor iedereen. Twee belangrijke alternatieven: te verpletteren, dosushit in de oven en gebruikt als een specerij of tenslotte gedroogd en opgeslagen in bundels, tassen, bundels, en andere opgehangen rieten.

De eerste werkwijze is geschikt voor het koken - gedroogd en vermalen stukjes bollen kan net zo en gooi de soep, en waar het nodig is. De tweede methode kunt u de bollen van verse en in staat om te ontkiemen te redden.

Oogsten en opslag van uien in de grondvorm

Zo droog uien voor de winter in een smaakmaker: uien en pluimen in kleine stukjes gesneden, bollen eerste ringen, deze ringen verder - in nog kleinere stukjes. Allemaal samen, gelijkmatig geplaatst op een bakplaat en gedurende enkele uren aan de oven naar drogen een minimale hoeveelheid warmte.

Na deze behandeling geproduceerde uitstekende droge specerijen worden opgeslagen in stoffenzakken, glas en metalen blikken in kartonnen dozen, kisten. Zij behouden een heerlijk aroma en het uiterlijk, versieren gekookte maaltijd.

Het drogen van hele bollen

In tegenstelling tot de eerste methode, is het makkelijker en niet veel aandacht nodig. Hele uien kan worden gedroogd op de grid, op de planken op de grond, maar een voorwaarde - dat de ruimte goed geventileerd is, was er niet te nat, koud of warm. De eerste optie heeft de voorkeur zo droog uien na de oogst op de grid is handig omdat de lucht heeft toegang tot groenten uit alle kanten, kunt u onbeheerd achter te laten. Bollen zijn dezelfde die worden gedroogd op de vloer en nog meer op de film, moet u regelmatig te wenden tot "geventileerd" aan alle kanten gelijkmatig.

Een andere handige manier - te binden in bundels of vlechten, enzovoort gesuspendeerd. Deze methode is alleen geschikt voor de reeds gedroogde planten: indien de veren of de lampen zelf rauwe, kunnen ze gaan rotten. We moeten de aanwezigheid van zelfs een enkele ruwe fabriek in de bundel niet toe - het zal zich rot en "zullen" rotten buren.

Opslag in de vorm van een vlecht, in zakken en vrossyp

Uit de bron van gedroogde planten, die bewaard zijn gebleven veren, kunnen worden gekoppeld erg mooi en decoratieve ornamenten. Hoe maak je uien voor de winter droog? In een normale vlecht drie strengen vlechten in een vier of zes strengen vlecht, kunnen worden aangepast voor dit doel nylons en kousen.

Ze zien er goed samen verschillende rassen: de boog van gouden kleur met een paars en wit, wit met donkerrode, voor decoratie, kunt u een tak van viburnum of plastic groenten en fruit toe te voegen. Vergeet niet een paar basisregels:

• Ui veren zelf zijn broos, dus je moet aan het begin van het spit Toevoegen aan versterking van het weven van een aantal touw, een bandage of een strook van doek. Om deze reden is het niet nodig om te weven vlechten te groot en zwaar.
• Het is niet nodig om de lamp te weven naast elkaar - het wenselijk is om een beetje ruimte te laten tussen hen voor ventilatie.
• Weave moeten worden opgeslagen opgeschort - en de ventilatie is beter, en het ongedierte zal niet bereiken.

Echter, de "spit" - is niet de enige optie, maar ook gedroogde uien en bewaar het kan zijn in de zakken van nylon sokken, kousen en panty's, evenals in netzakken. Maar voordat je in deze tools, bollen moet droog goed, en ze moeten de veren trimmen - ze zijn niet goed.

Ui opslag: temperatuur, vochtigheid, ventilatie

Volledig gedroogd uien acute en subacute variëteiten rustig zal liggen de hele winter, als het wordt opgeslagen in de juiste omstandigheden. Bij lage luchtvochtigheid droge bol bij verhoogde - ze beginnen te ontkiemen, kan de ziekte te ontwikkelen, bijvoorbeeld nek rot. Voor Peninsula variëteiten geschikt t ° 0 tot -1 ° C en vochtigheid 75-90% voor acute - van -1 tot -3 ° C met hetzelfde vochtgehalte. Tweede uitvoeringsvorm - temperatuur van +18 tot + 22 ° C Er is een derde: herfst en bolgewassen organiseren van +18 tot + 22 ° C, en in de winter vorst - 0 tot -3 ° C

Leek: een speciale aanpak

Naast uien, zijn er nog andere interessante soorten uien, waarvan er één - een prei.

Hoe te bereiden op de winter boeg van dit type - een apart gesprek. Praktijk drie manieren (niet meegerekend conservering) om te drogen als kruiden, vers te houden (in departement zand of koelkast groente) of bevriezen.

De eerste methode is niet zeer verschillend van zasushki uien. Evenzo worden de bladeren geplet in kleine vierkantjes of halve ringen, gedroogd in de oven of Elektrodroogers.

In de groente-afdeling van de koelkast met de juiste voorbereiding prei opgeslagen voor 4-5 maanden - hij was al die tijd vrij eetbaar en van zichzelf, en in salades. Freeze - ook een goede manier: zij bereid prei, bars van het in de vorm van bladeren en stengels moeten snijden. ze moeten dan zetten een dun laagje plastic zakken en naar de vriezer.

Recepten voor de winter: de ui en de wegen van de verbetering

Preservation - zeer smakelijke en eenvoudige manier om een boog nog beter te maken, geef het een ongewone smaak, uiterlijk en eigenschappen. De eenvoudigste manier om het behoud - beitsen uien. Het moet een laurier, peper, en ui zelf, water en zout. In dit eenvoudige recept uienringen moet worden gesneden, in een pot, voeg peper en laurier en giet de hete pekel, die is gemaakt met een snelheid van 200 gram. zout per 1 liter van de normale en de beste - goed schoon water.

Alles dat overblijft gedurende twee dagen in een koele plaats, waarna de beugel wordt geschoven in banken (met peper en laurier) en gegoten hete pickle (pickle - ¾ kopje azijn verdund in 1 liter water). Rolled banken, zoals gebruikelijk, op zijn kop zette, wrap up, en dan verstoppen in de kast en wacht haar tijd.

Afgezien van deze zeer eenvoudig recept, er zijn vele anderen: een boog zelfgemaakte jam, augurk is speciaal voor salades, ingeblikt als voorgerecht voor de broodjes, zelfs gekookt als bijgerecht. Al deze zijn eenvoudig en niet erg recepten voor de winter uien niet anders, geef het een nieuwe smaak, geur, uiterlijk. Maar dit betekent niet beter of slechter dan de klassieke gloeilampen te maken. In feite is alles en zasushivanie als een smaakmaker, en weven in de "vlechten" en marineren - twee verschillende manieren om een heerlijk en favoriete groente genaamd ui te bereiden.