Tiramisu recept is: wie in staat om een echte Italiaanse dessert koken zal zijn

"Hef uw stemming" - dat is een vertaling van de Italiaanse naam van deze prachtige lekkernij. Tiramisu is volledig zijn naam eer aan, want het is een van de meest bekende en populaire Italiaanse desserts. Recept voor tiramisu met mascarpone - mals kaas, letterlijk smelten op de tong, zonder twijfel, zal worden genoten door iedereen die het probeert, vooral in combinatie broeien verse koffie en heerlijke biscuit sticks.

Voor de eerste keer dat dit recept is getest in de noordelijke regio's van Italië in de afgelopen jaren ver XVII eeuw. De tiramisu was voorbereid op de Aartshertog van Toscane Kozimo De 'Medici, die erg begaan met snoep was - en koks die kon hem te behagen iets origineels. Tijdens zijn verblijf in Siena Medici probeerde een geheel nieuw gerecht, die de lokale chefs de "soep van de hertog," en toen werd een prachtige tiramisu recept populair ver buiten de grenzen van de Italiaanse stad - zo ver dat vandaag de dag het kan ons zelfs proberen.

Maar misschien is dat alleen, natuurlijk, als we alle geheimen van het maken van deze prachtige keuken zal het weten. De belangrijkste daarvan is het feit dat de Italiaanse dessert mag niet worden gebakken - of in de oven, of ergens anders. Volgens het originele recept voor de bereiding van de tiramisu is noodzakelijk om kant en klare, zachte koekjes, die de Italianen noemen "Savoiardi" te gebruiken. Evenals een heerlijke zoete mascarpone, momenteel noodzakelijke cookies op de klassieke tiramisu recept in een oude "format", te vinden op de schappen van de supermarkt recreëren is erg moeilijk. Daarom is het voldoende is het moeilijk om een traktatie te bereiden de manier waarop het gebruikt om te zien en te eten Italiaans. Echter, komt de hulp Russische talent om hulp van de zeer eenvoudige set van producten om een echte culinaire wonder te creëren, hun prachtige smaak benadert ieder van ons naar een zonnig, gul en veelzijdige Italië.

Om een tiramisu recept crème voeren, is het noodzakelijk om het afgewerkte biscuit-cake "Savoiardi" eidooiers nemen (2 st.), Mascarpone (130 gr.), Cream (150 ml.) En cognac (50 ml). en sterke koffie (200 ml.). Natuurlijk, niet zonder suiker-zand (90 g.) En een kleine hoeveelheid van donkere chocolade, beste geraspt of cacaopoeder. Allereerst moet de eidooiers met de suiker malen en klaar is het noodzakelijk om tot het mengsel een homogene witte massa. Dan kunt u giet het in dezelfde kom van mascarpone, giet de helft porties van cognac en nogmaals alles goed gemengd. Dan kunnen we de mixer te nemen en te gebruiken om crème stevig schuim, dat vervolgens aan de oorspronkelijke gewicht gemaakt van eierdooiers en de suiker wordt verzonden zweep.

Saldo van cognac in een aparte container, gemengd met sterke zwarte koffie - dit is een zeer belangrijk punt, dat teramisu recept beveelt de bijzonder streng. Verder kan in deze structuur kan nauwkeurig en snel dompel stokjes koekjes, uitgespreid ze op een mooie vorm, zodat de bodem bedekt was. Top zou een heerlijke crème te sturen, en op de top van het - opnieuw gedrenkt in koffie met brandy koekjes, dan is het formulier kan worden aangescherpt af met plasticfolie of folie en stuur het in de koelkast 's nachts. In de ochtend de schotel wordt bestrooid met geraspte donkere chocolade of cacaopoeder en verzonden naar de tafel.

En hier is nog een recept voor tiramisu: dezelfde ingrediënten die nodig zijn voor hem, net als voor de eerste, met uitzondering van het grote aantal eieren, en selecteer een andere koffie. Al het andere is identiek - is het noodzakelijk om de mascarpone mix met eierdooiers en suiker, een beetje zout rekken en roer goed met een beetje rum. Vervolgens krijgt u de koffie nemen - espresso deze keer in om stokken koekjes dompelen alvorens enige op het formulier. Misschien is het Russische volk en het niet begrijpen, maar voor het heden de Italiaanse één of ander soort koffie tiramisu vrij uniek, en het is van dit ingrediënt hangt alles af.