Risotto met groenten en niet alleen ...

Risotto met groenten - een van de meest populaire gerechten in Italië. Maar het is een favoriet over de hele wereld, maar ook in Rusland geworden. Hoewel elke nationale gerechten in staat zijn om hun eigen "wijzigingen" te brengen in het recept voor dit gerecht is geweest, maar één ding blijft onveranderd: over hoe om te risotto koken met groenten, zal afhangen van het uiteindelijke resultaat. Heeft u bestand op de tafel een wazige puinhoop, vloeibare soep of een smakelijk gerecht. Het belangrijkste geheim is een speciale manier van koken van rijst.

Zal nodige potten en pannen, een speciale rijst, Italiaanse kruiden, olijfolie, wortels en eventuele aanvullingen op aanvraag. Er zij opgemerkt dat de rijst zo nodig gedraaid, wordt de vloeistof (water of bouillon) aanbevolen hot casting een gietpan en geleidelijk, als de vorige opname.

Risotto met groenten en kip. Verwarm olijfolie, frituren daarin gehakte ui tot zij helder en blokjes kip (150 g). Doe 250 gram rijst, goed bak, voeg een glas van elke diepvriesgroenten en twee kopjes kippenbouillon. Breng een schotel op kookpunt, het vuur, dek af en laat gedurende 10 minuten roeren 1/4 giet de room liet de pan bedekt, sudderen 10 minuten. Serveer met geraspte harde kaas.

Risotto met gerookte worst en noten. Een klein stukje worst in reepjes gesneden prachtig en bak in olijfolie. Giet een glas van de rijst toe en bak tot het punt dat het duidelijk werd ongeveer een minuut. Voeg een kwart van een glas wijn (bij voorkeur droge witte), damp binnen twee minuten en beginnen om de hete bouillon gieten, maar een pollepel, zodat het werd geabsorbeerd en de rijst zwol. Alles wat je nodig hebt is een kop. Voeg een aantal grote lepels slagroom en dezelfde hoeveelheid van vermout (droge). Risotto roeren gedurende één minuut en strooi gehakte walnoten, peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.

Risotto met groenten en varkensvlees. Frituren van de ui tot helder, 200 g varkensvlees kubussen en knoflook in olijfolie. Voeg een kopje rijst en zorgvuldig mengen. Giet een halve liter warm water en aan een dergelijke staat dat bijna gestoomde rijst blussen. Begin met de witte wijn (ongeveer 100 ml) gieten, maar om het geleidelijk aan te doen. In een koekenpan op perezharku van cherry tomaten, zure room en gehakte basilicum maken; Voeg de risotto en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Risotto met pompoen en courgette. Hak een ui en een paar teentjes knoflook en bak ze in een diepe pan met olijfolie. Een courgette en 200g. pompoen in kleine blokjes gesneden en te sturen naar de pan voor een paar minuten. Zet dan vijftig gram boter en 200 gram rijst, meng en giet half glas droge wijn. We beginnen voeg geleidelijk de groente bouillon (200 g.) Voor zover de vloeistof verdampt. Als alles gaar is, verwijdert u de risotto met groenten uit de hitte en gooi 100 gram cherry tomaten. Ontleden het gerecht heet kommen en strooi er kaas, droge tijm en rozemarijn.

Sweet risotto is zeer aangenaam voor kinderen. Voor de voorbereiding moet zeer fijn worden gesnipperde ui helft of roteren in een blender. Cup rijst goed naspoelen met water en laat uitlekken in een vergiet. 2 grote peer gesneden plakjes en dik bestrooi met citroensap. In een diepe pan, bak de rijst met uien, met behulp van de boter, een paar minuten. Voeg vervolgens de peren en hete groentebouillon. Nu beginnen we aan een gerecht uit te brengen, onder voortdurend roeren, af te brokkelen aan het eind van tweehonderd gram kaas Gorgonzola goede handen is. Draai het vuur uit, voeg een beetje vers of gedroogd Italiaans greens, indien gewenst. Nu kunt u zout toevoegen naar smaak en voeg suiker.

Geniet van al de maaltijd!