Pastorma van kip: een stap voor stap recept

Pastorma, ooit bedacht als een methode van langdurige opslag van rundvlees lang voorbij in de categorie van de lekkernijen. Bovendien kan nu worden gemaakt van elk vlees, en het zal niet worden beschouwd als een culinaire misdaad. Maar als het varkensvlees verscheidenheid zhirnovat en rundvlees stijf, dan pastorma kip heeft deze nadelen te hebben. In dit geval kan het thuis worden gekookt, en zonder al te veel moeite en kosten. Dus fijnproevers kunnen ook regelmatig om jezelf te verrassen met deze heerlijke traktatie.

snel koken

Meestal moet bij de voorbereiding pastrami van kip recept is gebaseerd op langdurige opslag van vlees gepekeld. Maar als je het niet hebt tijd over, dan kunt u als volgt te werk. Drie filet midsize gevuld met koud pekel gemaakt van de berekening: twee eetlepels zout per liter schoon leidingwater. Prosalivatsya je kip moet twee uur. Na de filets obsushivayut en bekleding geschiedt, combineer paprika, koriander, basilicum, oregano (drie kleine lepels), chilipoeder (half), mosterd (grote lepel) en plantaardige olie (drie eetlepels). Kneed alle ingrediënten tot een glad, waarna de samenstelling wordt gewreven in het vlees aan alle zijden. Dan - in een goed voorverwarmde oven gedurende vijftien minuten. Blijkt, er komt ze een half uur in de koeling oven.

Spicy Honey pastrami

We kunnen zeggen dat dit de meest favoriete manier om een delicatesse onder degenen die van hem hield en herhaaldelijk voorbereid koken. De tijd die nodig is redelijk, maar het resultaat is een zeer mals en lekker pastrami kipfilet. Stap voor stap recept eruit zal zien.

1. Twee borst gevild overnacht geplaatst in een half glas melk gemengd met hetzelfde volume water en een halve theelepel zout.
2. Obsushennye filet stevig gewikkeld op een rol en garen vast.
3. Mengsel van paprikapoeder, peper grond, vloeibare honing, koriander, nootmuskaat en kurkuma in een verhouding van 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (in theelepel). Dit ook nog een halve lepel van de klassieke sojasaus, drie eetlepels - vergine olijfolie en een paar teentjes knoflook geplet. Dit mengsel gewreven rollen.
4. Pastorma kip wordt geplaatst op de half uur in de oven bij 220 graden. Nadat de oven niet is geopend tot de pudding afkoelen.

Het gerecht is klaar om te eten.

Pastrami in wijnmarinade

De tweede meest populaire recept. In tegenstelling tot de vorige, die een vleugje van de zoete smaak brengt, dit geeft een lichte zuurgraad. Maar, zoals de vorige, is de "long-playing" pastorma kipfilet - een recept dringt aan op de dagelijkse beitsen. Voor de marinade en een half glas rode wijn gemengd met honing en grove mosterd (twee eetlepels), zeezout (en een half), paprika (één), geperste knoflook, laurier, peper, peper en droge rozemarijn. De marinade moet volledig betrekking hebben op de borst; Container met hen in de gesloten vorm wordt geplaatst in de koelkast. Na een dag filet twist rollen, vermageren touw of tandenstokers gefixeerd en in de oven 25 minuten verstuurd (warmen tot 250). Cool pastorma kip weer, moet in een gesloten oven.

mosterd pastrami

Voor haar, wordt de pekel uit een liter water, dat een grote lepel suiker en twee opgelost - zout. Voor extra smaak en geurig en zwarte peper en erwten in Laurel. Wanneer de losse componenten volledig zijn opgelost in een pekel bereid gelegd borst (zonder botten en huid) en gedurende een halve dag in de kou. Coating gemaakt van een plantaardige olie (twee eetlepels eetlepels), Frans graan mosterd (drie theelepels) en peper - een minimum van rood en zwart, maar u kunt ook roze en wit toe te voegen. Ottsezhenny en obsushennye filet ingesmeerd met een mengsel van alle partijen. Dan kunt u bakken, net als dat, en kan in rollen worden uitgerold - naar gelang uw voorkeur. Pastorma kipfilet in de oven geplaatst gedurende vijftien minuten op tweehonderd graden. Het gas wordt dan uitgeschakeld en de gevoeligheid in de oven gelaten gedurende 2-3 uur.

appel pastrami

We kunnen zeggen, "snelle" recept. Het gerecht wordt bereid snel genoeg te wijten aan de aanwezigheid van appels. Door de aanwezigheid van deze vruchten verkregen pastrami aromatische en zachte kipfilet. Stap voor stap recept is als volgt:

1. Bereide borst uur gedrenkt in zoutoplossing zonder huid en botten.
2. Fillet wordt uitgevoerd in een vergiet vastgesteld; wanneer afvoer van de zoutoplossing, is obsushivayut servetten.
3. De beker gemengd theelepel paprikapoeder, chilipoeder en kamer - niet gearomatiseerd plantaardige olie.
4. Kleine appel wordt gereinigd van de huid en zaden en in dunne plakjes, die tussen de delen van de borst (je kunt het doen van aanvullende bezuinigingen op shpigovaniya) worden gezet gesneden.
5. Filet voorzichtig bekleed met het bereide mengsel. Is het rollen twist - het hangt af van uw wensen.
6. De folie is boot-sized borsten, zodat ze gebakken in het sap zonder verliezen.
7. De oven wordt in stand maximum; pastorma kipfilet is het op een kwart van een uur, dan koelt het neer recht in de oven

Als de kip koel geheel moet in de koelkast gedurende ongeveer een uur, en pas daarna losgemaakt van de folie.

Pastorma in multivarka

Een lekkernij deze prachtige prepareren, een voorbereidende fase blijft hetzelfde: de filet wordt gepekeld gehouden - ten minste drie uur, bij voorkeur een halve dag tot een dag. Marineer langer het is niet nodig - het is te zout. Volgende borst rolde in kruiden en specerijen. U kunt zich aanmelden en honing-soja recept. Minimaliseren rollen of niet, hangt ook af van de wens om te koken. De enige beperking bij het koken in multivarka is als je gebruiken om de spiesen te beveiligen: rollen hebben dan in een kom te zetten zodat "skrepiteli" verticaal vast te zitten. Anders zal de constructie instorten. Wanneer pastorma kip in een kom geplaatst, wordt het bakken modus geschakeld naar het maximum. De behandeling is afhankelijk van het type Multivarki - van 10 tot 20 minuten. Voor de eerste keer, kunt u een beetje tijd te zetten en vervolgens dogotovit, maar dit is niet aan te raden als "inkomen" gerecht moet, net als in de oven in een gesloten container, en acht uur.