Ongezuurde broden recepten

Brood - een product dat wordt gebakken, gefrituurd of gestoomd deeg (dat werd bereid door mengen van de verschillende bestanddelen, maar de belangrijkste is meel). Dat het was weelderig en zacht, gebruiken een speciale bakpoeder, het verzadigen van het deeg gasbellen. toe te voegen diverse kruiden (sesam, maanzaad, karwijzaad, rozijnen, noten, knoflook, abrikozen, enz.) naar smaak en aroma geven. Geconsumeerd brood als een apart schaaltje (broodjes en toast met boter, margarine, gelei, jam, honing, jam, gelei) of naast het hoofd (soepen, salades, hoofdgerecht) gerechten.

De smaak en de kwaliteit van het graan van invloed op de wijze van fermentatie en de ingrediënten die worden gebruikt voor dit doel. Meestal is het de gist (biologische rijsmiddel). Voor de ongezuurde broden zuurdesem chemicaliën, bijvoorbeeld, zuiveringszout (NaHCO3). Op deze manier, bakken snelle brood. Ongezuurde recepten omvatten vaak het gebruik (als zure bestanddeel) karnemelk of karnemelk. Door interactie van zuren met natriumbicarbonaat (zuiveringszout) zullen belletjes kooldioxide, het deeg losmaken vormen, waardoor weelderige brood. Zorg er daarom voor om toe te voegen vóór het bakken gisten, waardoor het gemakkelijk zal maken.

recept 1

Veel recepten voor ongezuurde broden wordt aanbevolen om alleen soda gebruiken. Maar het is beter af te werpen: enkele druppels kokend water of citroenzuur. Ingrediënten voor bananenbrood:

• 2 kopjes (fine) meel;
• 1 theelepel soda;
• Lepels ¼ theelepel zout;
• ½ kopboter;
• 2 eieren, zwaaien;
• ¾ beker bruine suiker;
• 2 1/3 kopjes fijngestampte overrijpe bananen.

De oven wordt verhit tot 175 C. Vet een ovenschaal. In grote kom de bloem, bakpoeder en zout. In een andere kom bereid een homogene massa boter en bruine suiker, eieren en gepureerde bananen voegen. Verspreid in de bloem en meng. Goot het beslag in de pan. Bak 65 minuten, tot een tandenstoker die in het centrum van het brood wordt opgenomen uit schoon. Dit recept blijkt een ongebruikelijke, maar erg lekker ongezuurde broden. Brood werd geplaatst in de pan gedurende 10 minuten, afgekoeld tot, en dan geleverd aan de zoete thee of pap.

recept 2

Meestal, ongedesemd brood recepten omvatten het gebruik van meel. Voor de bereiding van een product op basis van de chemische zuurdesem nodig:

• volkoren tarwemeel 150 g (semolina);
• 150 g tarwebloem fijnslijpen (bakken);
• 1 theelepel soda;
• Lepels 1 ½ theelepel zout;
• 250 ml karnemelk.

De oven werd verhit tot 180 C in een kom bloem, bakpoeder en zout wordt gegoten. Voeg de karnemelk, snel roer en vorm het deeg tot een bal. bakplaat bestrooid met bloem, het op de bal en met een scherp mes te diepe sneden dat het brood in vier identieke fragmenten verdelen. Bak ongeveer 40 minuten meestal ongezuurde broden recepten bevatten tips voor het controleren op het einde van het bakken, het product klaar is. Dit kan gedaan worden op de volgende manier: als u op het brood moet gemakkelijk te zinken, en dan onmiddellijk naar zijn oorspronkelijke vorm.

recept 3

Zeer snel en makkelijk het is om rogge ongedesemd brood te maken. Het kan gemakkelijk worden verdeeld in segmenten, het is perfect voor dikke soep en sandwich. Ongezuurde broden is het best vers gegeten. Dit recept maakt gebruik van melk en roggemeel. Om te koken wat je nodig hebt van de producten:

• roggemeel 250 g;
• Een theelepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat);
• 200 ml melk;
• 2 eetlepels thee wijnsteen (kaliumbitartraat zoutmengsel en kaliumtartraat, die vallen als kristallijn neerslag in de productie van wijn);
• 1 eetlepel boter.

Meng de bloem, tandsteen en zuiveringszout. Voeg de melk, krijgen een zachte kleverige bal van het deeg. Uitgespreid op een eetlepel zachte boter en opnieuw gekneed, moet een gladde homogene massa, die wordt gevormd tot een bal te krijgen. Verdeel het deeg op een ingevette bakplaat. Bovenaan de diepe sneden aan elkaar in het midden van de rollen ten gevolge van haar acht identieke segmenten worden geïdentificeerd. Bedek de pan met deeg grote schaal van een hittebestendig glas (Pyrex). Bak 65 minuten op 175 C verwarmde oven.