Hoe te rollen bereiden thuis

broodjes willen? kook ze gewoon thuis. Het enige probleem - de lijst van de benodigde onderdelen. Maar hij is niet langer een probleem.

Dus, het recept sushi: broodjes thuis

Zoals ingrediënten nori bladen, sushi rijst, rijst azijn, verdund met de helft met water, wasabi en vullen smaak. Ook voor het walsen en vormgeven rollen hebben behoefte aan een kleine bamboe mat, die eerder nodig was geweest om plastic folie te wikkelen.

Sushi rijst goed naspoelen met koud water, vouw in een zeef en laat gedurende 1 uur. De pan pour niet meer dan 1/3 van het water met een snelheid van 125 ml per 100 g droge rijst. Zet een klein stukje van het water algen "Conboy" die moeten krijgen voordat het water kookt. In kokend water, giet het gewassen rijst en laat ongeveer 15 minuten. Na die pot, haal van het vuur en laat nog eens 10-12 minuten.

Momenteel bereiden van een mengsel van 1 el. l. azijn (gebruik Japanse rijstazijn of witte wijn azijn), 7 h. eetlepels suiker, 2 uur. eetlepels zout (beter om de zee te nemen). Blijf mengen tot volledige oplossing van de kristallen van zout en suiker. Doe rijst in een schaal, giet de azijn mengsel op en een houten spatel voorzichtig alles te mengen. Belangrijk: niet roer de rijst en draai! Voordat het voorbereiden rollen rijst om af te koelen.

Rollen in het huis zijn drie typen: "Hosomaki" - dunne rollen, dient de diameter van 2-3 cm, "Futomaki" - dikke rollen, een diameter van 5 cm; "Uramaki" - rolls "binnenstebuiten" in diameter en ongeveer 5 cm.

"Hosomaki" omvatten slechts één component van de vulling, waardoor hun bereiding gebruikt halve vel nori. Algen lag op de mat zodat de glanzende zijde van de bodem. Fingers een beetje weken in verdunde azijn, zodat de rijst niet blijft plakken aan hen. Neem een handvol rijst en verspreiden van een laag van ongeveer 7 mm, terwijl een vrije bovenrand nori ongeveer 1 cm en de onderste - 0,5 cm beetje vet Fig wasabi top met een vulstrip proeven: garnalen, zalm, komkommer en avocado. enz., maar slechts één ding. Met de hulp van een bamboe mat roll roll. Probeer het te strak te rollen, maar zonder al te veel moeite om de vulling wordt gedrukt. Gelamineerde roll in de mat een paar keer, knip de uiteinden van je vingers. Nu zelfgemaakte broodjes met een scherp mes, gesneden in zes stukken.

"Futomaki" opgesteld op een heel vel nori en tegelijkertijd vullen omvat maximaal 5 verschillende componenten. Technologie van de voorbereiding is hetzelfde als "hosomaki". Alleen tijdens het draaien rol is noodzakelijk om te proberen om vulling wordt verspreid en bleef op dezelfde plaats. Lamineren meerdere malen rollen, buigen de uiteinden van de nori binnenstebuiten vul-. Diversifiëren vormen Futomaki: maak roll afgeplat of ovaal. Breng de rollen zacht gegaard thuis op een houten snijplank en in 6 stukken gesneden.

een dun laagje rijst - tot uramaki, norivel gelegd op de mat top bereiden. Maak je handen nat in azijn en zorgvuldig te stampen rijst op een vel zeewier, waardoor er aan de ene kant vrij van ongeveer 2 cm. Voorzichtig, maar al snel turn down nori rijst. Smeer het midden vel wasabi. Boven het vullen van een aantal componenten - zachte kaas of boter, zalm, komkommer, avocado, gerookte kip en meer. De vrije rand van de nori beetje olie met azijn, niet te rollen ontvouwen. Vorm een roll en nam van de mat, strooi het aan alle kanten met sesamzaadjes en top met kaviaar. Ook snijd de rol in 6 delen.

Rolls thuis geserveerd met plakjes gepekelde gember, wasabi en sojasaus. Deze specerijen die niet alleen verbetering van de smaak van het afgewerkte gerecht, maar ook zeer nuttig. Dus, gember stimuleert de eetlust en stimuleert de spijsvertering en reinigt rauwe wasabi producten, neutraliseert geuren en benadrukt de smaak van de producten.