Makreel pittig gezouten zelfgemaakte

Makreel - een waardevol en zeer smakelijk eten vis, die bekend is voor de consument. Makreel, kunt u een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Haar gebakken, gebakken, gekookt uit haar soep en gebruikt in salades en andere snacks.

kan worden gebruikt voor snacks is niet alleen fris, maar gezouten makreel en beitsen kan het alleen zijn. In dit geval, makreel, gekruid gezouten u goedkoper dan de winkel kosten, en zelfs de smaak van deze vis niet hoeft te klagen.

Als u een verse makreel, het per kilogram vis nodig om een liter water te nemen, tien en drie erwten zwarte erwten piment, vier laurierblad, vijf eetlepels zout en drie eetlepels suiker.

Ten eerste, de voorbereiding van de vis. Opengereten haar, goed gewassen, afgesneden van de kop en staart. Gesneden stukken makreel drie centimeter dikte over het karkas. Nogmaals, was de vis en voeg in een glazen kom.

Nu voor de verdeling van de pekel. Giet het mengsel in water met een snelheid in een pan en breng aan de kook. Doe zout, kruiden en suiker. Kook twee minuten, schakelt de kachel en afgeschrikt zoutoplossing. Vissen vullen ostyvshim pekel en verwijderen in een koelkast. Drie dagen later, makreel, gekruide zouten, bereid volgens dit recept, klaar om te eten.

Als er echter slechts bevroren makreel, moet u het volgende recept te gebruiken. Per kilogram van bevroren vis moeten drie lepels van zout, een halve lepel suiker, tien erwten piment, vijf knoppen droge teentjes, vier laurierblad, een theelepel korianderzaad.

Dit recept gezouten makreel is niet bedoeld om de pekel, gezouten vis droge methode te maken. Ontdooi bevroren vis, afgesneden van de staart en kop, gestript. Zorg ervoor dat u de zwarte film die lijnen de buik te verwijderen. Als dit niet gebeurt, dan zullen de vissen klaar bitter om te proeven zijn. Snijd dwars doormidden karkas makreel.

Meng het zout en suiker en wrijf dit mengsel vis van alle kanten. Dichtbevolkte legde de vis in een glazen pot, beregening specerijen. Druk vervolgens het juk van een vis en bleef zo gedurende tien tot twaalf uur. Vervolgens neemt u de makreel, snijd ze in plakjes en serveer.

Hier is een andere versie van het koken gerechten pittige gezouten makreel, die recept bevat aanvullende ingrediënten zoals uien en azijn.

Per kilo makreel, moeten we vier eetlepels zout, twee uien, 50-70 milliliter van azijn (9%), vier laurierblad, vijf peperkorrels geurende, twee kiem van droge kruidnagels, de helft (of iets meer) theelepel gemalen zwarte peper en honderd gram plantaardige olie.

Schoon en gut vis en snijd het in de helft langs het karkas. Pak de wervelkolom en verwijder de ribben. Als gevolg daarvan, hebben wij twee filets, snijd ze in plakjes van hetzelfde en gestapeld in een glazen kom. Giet zout stukken vis, roer, en zet in de koelkast gedurende vijftien minuten.

Uien verdeeld in halve ringen. In een kleine kom Meng de olie en azijn, kruiden toe te voegen aan een recept te krijgen. Het afsluiten van gerechten met vis uit de koelkast, voeg peper, ui en voeg giet voorbereide marinade van azijn en olie.

Nu voegen we de vissen in een bak met een deksel of in een glazen pot en schud dicht bij de inhoud van de houder zijn goed gemengd. Reserve vissen 's nachts of om twaalf uur op de tafel, dat wil zeggen bij kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Op een koude vis om te overleven gedurende ten minste drie uur, gevolgd door makreel in kruidige pekel is klaar voor het proeven.

Als u nodig hebt om een gezouten vis zo snel mogelijk te koken, moet u het volgende recept te gebruiken. Meet een liter water, giet het in de pan en zet deze in brand. Giet tot vijf eetlepels zout, laat zetten baai vijf en tien stukken van erwten piment. Bovendien, voeg de ui, die in vier stukken gesneden moet worden. Kook gedurende tien minuten (tot de uien te desintegreren tot "vlokken") en vervolgens met pekel Laat afkoelen.

Bereide vis gesneden in dwars in plakjes ongeveer een centimeter dik, zet in een kom en giet een beetje warm water. Bestand tegen 45-60 minuten, afhankelijk van de gewenste mate van gezouten vis. Ons heerlijke en delicate kruidige gezouten makreel klaar is, kunt u brengen naar de tafel. Gekookt volgens dit recept de vis is niet de moeite waard om in pekel voor meer dan een uur, anders zal het zout zijn. Voor opslag is het noodzakelijk te verwijderen uit de zoutoplossing, ze in een houder met een deksel, wat drenken plantaardige olie.