Het nationale gerecht van Frankrijk. Traditioneel eten en drinken Franse keuken

Het nationale gerecht van Frankrijk zijn erg populair in ons land. Maar om ze uit te proberen, is het niet nodig om naar een restaurant. Fine kikkerbillen, gearomatiseerd uiensoep, delicate bechamelsaus - dit alles kan gemakkelijk worden gemaakt thuis.

Het maken van kikkerbillen Frans (roomsaus)

Kikkerbillen in een romige saus - dit is de meest bekende gerecht, niet alleen in Frankrijk, maar ook in andere landen. Precies hoe om te koken, zullen we nu vertellen.

Dus, om een Franse gerecht te maken, moeten we:

• kikkerbilletjes - 0,5 kg;
• knoflookbieslook - 4 stuks;.
• sjalotten - 40 g;
• vetrijke cream - 700 ml;
• Leek - een paar veren;
• Kippenbouillon - ongeveer 1 L;
• boter - 40 g;
• zout, zwarte peper en andere specerijen - gebruik van discretie.

Werkwijze voor de bereiding van nokken op de plaat

Ondanks de schijnbare complexiteit, zijn de traditionele gerechten uit Frankrijk gemakkelijk en eenvoudig gemaakt.

Voor de bereiding van geraffineerde lunch kikkerbillen zorgvuldig onder stromend water gewassen en daarna gedroogd met keukenpapier en snijd hun onderste gedeelte. Neem dan kippenbouillon, breng het aan de kook en toegevoegd aan de eerder vleeswaren.

Zodra de vloeistof in de pan overkookt, benen snel verwijderd met een schuimspaan en laat opzij. Ondertussen snipper de sjalotjes, giet het in de pan met hete boter en licht gebakken. Daarna wordt daaraan toegevoegd eerst geraspt op een kleine rasp knoflook en indeling en voorbereid benen.

Lichtjes gebakken kikkerbilletjes, worden ze uit de pan verwijderd en zet apart.

Het proces van voorbereiding roomsaus

Nationale keuken van Frankrijk is verdeeld in twee hoofdtakken: de verfijnde aristocratische en regionale folk. Schotel met kikkerbilletjes behoren tot de tweede.

Om een heerlijke te maken roomsaus, in dezelfde pan, waar het eerder was gebruind vlees, voegde ongeveer 100 ml kippenbouillon. Ook in een steelpan langzaam giet zware room en breng alles aan de kook. De ingrediënten worden gekookt tot totdat je een dikke saus.

Zwarte peper, zout en andere kruiden worden toegevoegd aan het romige vullen van uw persoonlijke voorkeuren. Ook giet en fijngesneden prei.

Hoe de kikkerbillen om de tafel te presenteren?

Traditionele gerechten worden meestal geserveerd met Franse bijzondere charme. Fruit de kikkerbillen, hun mooi aangelegd op een vlakke plaat en giet roomsaus. Zij heeft ook een gerecht van verse groenten en kruiden.

Uiensoep is een klassieker: een stap voor stap koken

Uiensoep is een traditionele Franse gerecht, dat bereid is in bijna alle regio's van het land. Het kan worden gedaan op verschillende manieren. Echter, de meest populaire van zijn klassieke recept. Om het uit te voeren, moeten we:

• rode uien - 750 g;
• Prei - ongeveer 250 g;
• Droge witte wijn - 250 ml;
• knoflookbieslook - 2 stuks;.
• plantaardige olie - 30 ml;
• boter - 40 g;
• Lavrushka - 1 blad;
• Frans stokbrood - een paar plakjes;
• Roquefort (kaas variëteit) - 90 g;
• zout en gemalen peper - gebruik wordt bepaald;
• Kippenbouillon - ongeveer 2 liter.

Verwerking van de hoofdcomponenten

Het nationale gerecht van Frankrijk hebben altijd de eenvoud en het gemak van voorbereiding geweest. En de uiensoep is geen uitzondering. Voordat je het koken op het fornuis, moet worden behandeld met alle ingrediënten op een rijtje.

Rode Uien wordt gereinigd van de schil, en dan fijn gesneden. Na dat, een goede wasbeurt prei en versnipperen het in reepjes. Ook het reinigen van de tanden van knoflook en plet ze met een mes.

Zoals voor Roquefort, het is gewoon rooster.

Een methode voor het bereiden van Franse uiensoep

nationale gerechten van Frankrijk kan op verschillende manieren worden gekookt. Uiensoep besloten we te doen op het fornuis. Om dit te doen, neem een diepe koekenpan, smelt in de boter, en voeg de groente. Na dat, bak ze in een koekenpan twee soorten uien (rode uien en prei). Naast hen zijn toegevoegd bieslook, droge witte wijn, lavrushku en voedende kippenbouillon.

Uiensoep wordt gebracht aan de kook, voeg peper en zout te proeven. Cook dit gerecht wordt aanbevolen voor 20 minuten. Daarna wordt het uit de warmte verwijderd en laat het deksel gesloten 5-7 minuten.

Serveert heerlijke Franse gerecht naar de tafel

Nationale keuken van Frankrijk is bijzonder voortreffelijk. Om meer over te leren, zijn de meeste mensen naar een Frans restaurant. We hebben echter vandaag dat prachtige aristocratische en regionale gerechten mogelijk en bereiden thuis gebleken.

Na de Franse uiensoep klaar is, is het in porties gegoten op skeet. Vervolgens in elke pot zet een paar toast gemaakt van een stokbrood en bestrooi alles met geraspte blauwe kaas. Daarna werden de platen in een magnetronoven geplaatst en verwarmd totdat het melkproduct wordt niet volledig is gesmolten. By the way, voor dit doel met hetzelfde succes kunt u de oven gebruiken.

De voorbereiding van de beroemde Franse roomsaus

Bechamel is een geraffineerde witte saus. Het kan van toepassing zijn op een verscheidenheid aan vlees, champignons, groente en visgerechten. Overigens, zonder dat dit ingrediënt is niet mogelijk om traditionele Franse lasagne te maken.

Er wordt aangenomen dat de bechamelsaus werd uitgevonden door Lui De Bechamel, kamerheer van de koning van Frankrijk Louis 14. Echter, volgens een andere versie, de auteur van dit product is de chef-kok van Versailles, Fransua De la Varenne.

Vandaag is het niet zo belangrijk wie is te danken aan de uitvinding van een dergelijke populaire saus. Het belangrijkste ding - om te leren hoe om het goed te koken.

De belangrijkste ingrediënten van het klassieke recept saus is tarwemeel, boter en melk. By the way, zijn deze producten vaak gebruikt voor de creatie van andere sauzen. Naast deze, kan deze bestanddelen worden toegevoegd zoals gehakte noten, gebakken uien, kaas, verschillende specerijen, kruiden enzovoort.

Bechamel is in staat om alledaagse gerechten te zetten in echte culinaire hoogstandjes, waardoor ze een unieke smaak en smaak. Kook het heel gemakkelijk. Om dit te controleren, raden wij u aan onze aanbevelingen op te volgen.

Dus moeten we de saus bereiden:

• boter - 40 g;
• volle melk - ongeveer 800 ml;
• witte tarwebloem - 50 g;
• nootmuskaat, gemalen walnoot - ongeveer dessertlepels;
• zout - schepotochka.

Een methode voor het bereiden van een Franse bechamelsaus

Om het huis te maken een beroemde bechamel, moet u strikt aan de onderstaande eisen. Melk is een goede warming-up, maar niet aan de kook brengen. Op hetzelfde moment in een andere kom de boter smelten. Vervolgens werd daaraan tarwemeel toegevoegd en snel geroerd beide componenten zonder de houder van het vuur.

Na deze acties de boter en bloem in kleine porties giet de warme melk. In dit geval worden de ingrediënten goed roeren, niet vormgeven klonten.

Zodra alle melk in de pan wordt, wordt deze verwijderd uit de hitte. Als knobbels in de massa nog gevormd, verdient het aanbeveling wrijven door een zeef. Dit zal de saus meer mals en smakelijk te maken.

Moet goed gekookt vullen een consistentie als vloeibaar zure room te hebben.

Aan het einde van de afgewerkte saus toe te voegen gemalen nootmuskaat en zout naar smaak.

Het maken van de oude Franse drink "Draai van de Citroen"

Zoals hierboven vermeld, het nationale gerecht van Frankrijk zijn in grote vraag in ons land. Er dient echter te worden opgemerkt dat in Rusland niet minder populaire Franse frisdranken. Hoe ze te maken thuis, zullen we kijken naar nu.

Dus, voor de bereiding van een zomer drankje "Lemon Twist" die we nodig hebben:

• appelsap - 100 ml;
• alcoholvrij bier Tourtel - 40 ml;
• citroensap - 20 ml;
• Verse selderij - 80 g;
• bieten gekookt - 20 g;
• plakjes citroen - voor decoratie.

Hoe naar Frans drankje "Lemon Twist" koken?

Het voorbereiden van een drankje is gemakkelijk en eenvoudig. Om te beginnen, meng appelsap en alcoholvrij bier Tourtel, en vervolgens aan hen een squeeze van citroen, gehakte selderij en gekookte bieten. Alle ingrediënten worden grondig geslagen shaker, en dan giet het in een grote glazen beker, die is versierd met schijfjes citroen.

Zoals groenten en fruit drank verkregen zeer smakelijk. Hij is een goede dorstlesser en bevat weinig calorieën. Als gevolg van deze eigenschappen, de Franse drank "Lemon Twist" maakt je goed in de zomer warmte te voelen, in de hitte, en draagt niet bij tot gewichtstoename.