Een eenvoudig recept voor hummus

Hummus - een gerecht dat is erg populair in het Midden-Oosten. Het is niet niets, maar een pasta speciale erwt - kikkererwten, op smaak gebracht met sesam saus (idealiter is het beter om te kopen in de winkel, het heet "Tajin" of "tahin"), olijfolie en kruiden. Het wordt meestal geserveerd voor het ontbijt (met brood of cake zal blijken heel bevredigend maaltijd), hetzij voor de lunch of diner als voorgerecht. Ook kan het gerecht serveren met gehakt typisch lamsvlees, kruiden en ga zo maar door. In dit artikel vindt u een eenvoudig recept voor hummus, aangepast aan de Russische realiteit, dat wil zeggen, zal het worden verteld in detail vinden over hoe de erwten, koken hoe sesam pasta te maken en welke kruiden toe te voegen. Je hoeft alleen maar onze adviezen en voorraad op te volgen tijd: erwten niet alleen nodig om te genieten, maar lang genoeg om te koken.

Een eenvoudig recept voor hummus

Kook dit gerecht dat je nodig hebt om verder te gaan, aangezien het proces van start tot finish bijna een dag kan duren. Week de kikkererwten (ook wel kikkererwten) in een groot aantal koud drinkwater. Voor de toekomst van zachtheid en beter koken voeg het water een beetje zuiveringszout. Als je geluk hebt en je in staat om de erwten te oogsten van dit jaar zal zijn, dan moet het worden geweekt voor een paar uur. Meer "volwassen" bonen worden in water tot een halve dag gehouden. Dus het kookproces wordt sterk verminderd, en al na 1-2 uur zal je een geweldige hummus te krijgen. Het recept van de voorbereiding is als volgt: na de geweekte erwten, kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn - bit digest is niet verschrikkelijk, maar van niet gaar gerecht zal niet werken. U zult merken dat de ingesloten in een transparante shell bonen, moet worden om een homogene pasta te verkrijgen zonder vreemde insluitsels gescheiden en hebben we niet nodig ingrediënten. Om het proces te vergemakkelijken, recht uit de pan, leg warme hummus in zeer koud water en wrijf voorzichtig zijn handen - in dit geval, is het reservoir gemakkelijk gescheiden van het koren, en zal pop-up, en zichzelf erwt op de bodem. Herhaal het proces indien nodig. Dat waren de belangrijkste fijne kneepjes gebruikt bij de bereiding van de belangrijkste ingrediënt voor dit gerecht. Eigenlijk is het recept van hummus impliceert de aanwezigheid hier van dergelijke componenten, 400 gram kikkererwten, moet u:

• 1 citroen om knijp het sap;
• Artikel 7. eetlepels olijfolie kwaliteit;
• 2 el. theelepel gemalen sesam (vul het met een beetje olie tot een pasta) of de beste optie - in plaats van echte zaad tahin pasta wordt gebruikt, ook, 2 el. l.;
• 1 knoflook;
• specerijen - een halve eetlepel gedroogde koriander, komijn en paprika.

Wanneer erwten zich bereid en reeds gezuiverd uit het buitenmembraan (zoals eenvoudige verrichting, hierboven beschreven), plaatst deze in een menger samen met andere ingrediënten, behalve olie en klop tot een gladde, homogene massa. Als de pasta bleek te dik is, voeg een beetje water, beter dan degene waarin u de bonen gekookt. Vervolgens, zonder het proces te stoppen, een dunne stroom giet olijfolie. Alles is klaar, maar het gerecht voor een betere dienstverlening aan te laten staan ten minste één uur. Zoals u kunt zien, hummus recept zelf is niet te ingewikkeld, maar het kost veel tijd om voor te bereiden. Overigens kan een plaat van dit heerlijke bonen pasta worden ingericht met verschillende gehele korrels kikkererwten en strooi een kleine hoeveelheid verse kruiden (zoals weergegeven in de afbeelding). En in de Arabische landen voor nog meer voedingsstoffen in het midden zet een paar eetlepels geroosterd lamsvlees. Hoe dan ook, om de beste hummus met brood of pita, of op zijn minst om het brood te geven. Hij mag dan één van de voorgerechten op de vakantie tafel, en een uitgebreid ontbijt, lunch en smakelijk begin. By the way, hummus recept in het Hebreeuws, is niet anders dan de Arabische versie. En in Israël, en in Syrië en Turkije is bereid zoals hierboven beschreven, maar het toevoegen van kruiden, leiden door je eigen smaak. Als iemand graag te gaan voor het enthousiasme, de afgewerkte schotel, kan u van harte besprenkeld met paprika of giet een paar druppels in zijn saus "Tabasco." Vlees optie die we hebben al genoemd, maar als je liever groenten en kruiden in het midden kan worden gebracht gehakte verse koriander.

Als u nog niet geprobeerd hummus, neem onze tips voor de voorbereiding, het kan één van uw favoriete snacks worden.