Makreel gemarineerd recept

Stukjes vis gemarineerd in een vat, smaakt beter als het voor jezelf gedaan. Immers, je vertrouwen op uw smaak en voorkeuren. En wie, maakt niet uit hoe je weet over je favoriete lekkernijen. De meest heerlijke huisgemaakte blijkt makreel gemarineerd. Het recept is zijn stem waard voor alle liefhebbers van delicatessen.

Makreel, alsmede alle vis, moet u in staat om te kiezen. Het is onwaarschijnlijk dat je leeft in een kustgebied, en in staat om verse vis te kopen zal zijn, vallen vaak we "fun" om de bevroren karkas te kopen. Dus, om makreel gemarineerd in huis voorwaarden, krijgen we wat wordt genoemd Yum, is het noodzakelijk om goed te evalueren. Immers, uit de versheid van de vis en hoe het wordt opgeslagen, zal afhangen van de smaak en geur van het uiteindelijke gerecht.

Bij visuele inspectie dient de vis zonder vervormingen (knikken en bochten) zonder de integriteit van de vezels en de huid, zonder vlekken en onaangename geuren. Gills uit bevroren-licht gekleurde vissen, en heldere ogen. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheid en de bewaarcondities vermeld op de verpakking van vis, dient te worden opgemerkt dat een vacuüm vis langer bewaard. Elk product mag niet opnieuw worden ingevroren. Anders wordt de vis spiervezels verliezen hun elasticiteit en worden smakeloos, maar het uiterlijk is zeer unpresentable.

Bevroren makreel moet uit de kamer genomen en ontdooid gedurende 10-14 uur afhankelijk van de grootte en makreel koelen. Ontdooiproces moet worden gestrekt in de tijd en geen plotselinge temperatuurschommelingen, d.w.z. optimaal ontdooien in de koelkast om de onderste plank te houden, waarbij de temperatuur varieert van 2 tot 6 ° C

Makreel is zeer redelijk in prijs factor van de vis, die een optimale verhouding van de prijs combineert - kwaliteit. Vlees is rijk aan eiwitten, die verscheidene malen beter dan het vlees van de dieren verteerd. Filet, met uitzondering van een grote reeks vitaminetabletten (A, D, groep B), bevat veel belang voor een homeostase stoffen (magnesium, fluor, fosfor, jodium). De vis bevat onverzadigde vetzuren, die het cardiovasculaire systeem te normaliseren en indirect invloed op de hoogte van de bloedsuikerspiegel, waardoor het nog meer voedingswaarde geeft. Deze vis kan zelfs worden genoemd een dieet, als het niet zo veel van visolie, die echter in redelijke hoeveelheden is ook nodig voor het organisme bevatten.

Makreel Pickled recept dat we implementeren in werkelijkheid impliceert de volgende ingrediënten: makreel bevroren - 3 stuks, ui repchatyy- 100 gram, 150 gram wortel, suiker en zout - 2 eetlepels, piment - 5 stuks, scherpe zwarte peper - 10 stuks, laurier - 3 stuks, azijn 9% - 4 eetlepels, 1 liter gefilterd water.

Schakel het karkas van binnenuit, verwijder de binnenste film, dan is de vis niet bitter smaken, afgesneden van de kop en spoel onder stromend water. Om tijd om het water glas geven, als er een wens en behoefte, kunt u de visfilets. Dunne-bladige mes om een diepe snede langs de naar het akkoord en een platte vorm van de druk op het akkoord maken. Vis opgesplitst in twee delen. Pincet om de rib te krijgen. Gemarineerd stukken sneller. Als u gewend aan de stukken van het vat zijn, dat is traditioneel en ouderwets en snijd het karkas in delen stukken 2,5 -3 cm dik.

Dus, hoe de voorbereiding van gemarineerde makreel? Het recept omvat de volgende stappen. Uien ontdaan van de schil, gewassen en in ringen gesneden wortelen - dunne plakjes. De pan (geëmailleerd voorkeur minder geoxideerd) pour liter water en voeg alle droge bestanddelen. Wij brengen de marinade aan de kook en haal van het vuur. Afgekoeld tot 40-45 ° C en giet azijn.

Makreel gemarineerd recept dat we beschrijven, wordt vastgelegd in een glazen kom, de volgende laag - wortelen, dan is de uienringen. Vul het afgekoelde marinade. Zet in de koelkast voor een dag, periodiek schudden de kom gelijkmatig gezouten. Makreel gemarineerd met uien, klaar. Lekkere vis geserveerd met een bijgerecht van gekookte aardappelen en garneer met fijngehakte dille.