Hoe wordt beef goulash koken

Hongaarse keuken is beroemd om zijn vele interessante gerechten. Onder hen een speciale plaats is goulash. Aanvankelijk werd dit product beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de lokale herders. Voor de bereiding wordt het meest gebruikt rundvlees. Maar zoals u weet, jonge vlees is altijd beter te verwerken. Daarom hebben veel liever allemaal hetzelfde stoofpot van kalfsvlees te doen. Deze omstandigheid is mede van invloed de bereidingswijze.

In de beste tradities

Hongarije goulash van kalfsvlees - het is een traditionele gerechten. Het was gebruikelijk om te koken in een ketel boven een open vuur. In het dagelijks leven, wordt deze methode zelden gebruikt. Als algemene regel, het vereist de gebruikelijke fornuis en een diepe koekenpan of pan met een dikke bodem.

Om het werk moet mogelijk ook de volgende ingrediënten: 0,6 kg pulp schoepen of achter kalf 2 stengels, paar lampen, 30 gram plantaardige olie, 2 pod paprika, kruiden, knoflook 2, witte wijn en twee fruit rijp kweepeer .

Doe hutspot kalfsvlees gemakkelijk:

1. Ten eerste moeten de producten worden gewassen en dan zachtjes gemalen. grote strips en uien, knoflook en selderij - - Hak de varken plakjes gesneden paprika. Quince kan gewoon afbrokkelen plakken, na het verwijderen van de zaden uit de vrucht.
2. Het eerste wat je nodig hebt om de stukken vlees braden zonder toevoeging van vet en zet ze opzij.
3. Uien licht bruin in de olie.
4. Voeg het vlees, een beetje wijn en sudderen, afgedekt gedurende 40 minuten.
5. Absorberen de overige componenten, meng goed en laat ze een beetje brouwsel.

Zoals goulash kalfsvlees kunnen worden als afzonderlijke schaaltje, beregening het in een bord verse kruiden. Als bijgerecht is goed gekookte rijst of pasta gebruikt.

een complete maaltijd

Aanvankelijk goulash werd beschouwd als een bijzondere uitvoering van een dikke soep. Hij is volkomen in staat om een maaltijd te vervangen, tegelijkertijd het combineren van de eerste en tweede gangen. Naar aanleiding van de oude tradities, moderne koks maken vaak goulash van kalfsvlees met jus.

700 gram kalfsvlees 2 verse tomaten, ui, 60 g bloem, 1 wortel, zout, 3 laurierblad, peper 6-7 erwten, en wat water, plantaardige olie en peterselie: In dit geval kunnen we de volgende componenten te gebruiken .

Het kookproces in dit geval zal er anders uitzien:

1. Eerst gewassen en obsushennoe veeg het varken in stukken zoals blokjes of reepjes gesneden.
2. Gevolgd door een chop groenten. Om deze, in halve ringen gesneden doen ui beter, wortelen - kleine blokjes en tomaten - draai met behulp van een conventionele blender tot puree.
3. De eerste olie-gebraden vlees. Dit kan gedaan worden in een koekenpan. Proces moet leiden tot een hoog vuur tot het sap dat zal onderscheiden van het vlees, bijna is verdampt.
4. Voeg de uien en wortelen, maak een vuur en kook minder alles onder een deksel gedurende 10 minuten, niet periodiek te vergeten roeren.
5. Op dit moment, anderzijds pan moet eerst bit bak meel en daarna topping water, breng het mengsel de toestand van de vloeibare room.
6. Het vlees voeg een beetje vloeistof en laat nog 25 minuten op laag vuur.
7. 10 minuten voor het einde van het koken, combineren de producten en de invoering van de rest van de ingrediënten.

Nu zal het eindproduct er eigenlijk uit als een dikke, geurige en heerlijke soep.

De vertrouwde versie

Om de schotel voedzamer te maken, recept goulash kan van kalfsvlees met een saus worden aangevuld met aardappelen. By the way, is deze methode het meest gebruikt in de instellingen van onze catering.

Voor deze uitvoeringsvorm hebben de volgende reeks van producten: per kilogram vlees bieslook, 3 bollen, 4 aardappelen, 2 eetlepels boter, paar glazen water, 120 g meel en zout, gedroogd oregano, verse kruiden, paprika en komijn .

De werkzaamheden moeten plaatsvinden in verschillende fasen:

1. Ten eerste is het noodzakelijk om de boter smelten in een pan en daarna licht bak gesnipperde ui in het.
2. Het vlees in stukken gesneden willekeurig. Daarna moeten ze rollen in bloem en ook in de pan.
3. Voeg alle kruiden, knoflook, water, 02:00 sudderen op een laag vuur. Van tijd tot tijd roer de massa, zodat het niet verbrandt.
4. Voer geschild en gesneden aardappelen stukken. Na dat, is het noodzakelijk om nog eens 40 minuten wachten. Zout met kruiden en peper moet aan het einde van het blussen worden toegevoegd.

Garneer voor dit gerecht is niet nodig, want het is in de vorm van een aardappel is al binnen.