Hoe kan ik chum augurk thuis: een verscheidenheid aan recepten

Red gezouten vis is zeer populaire snack in de vakantie en het dagelijkse tafels. zalm, forel, zalm: in de winkels vindt u een breed scala aan soorten. Een van de betaalbare en smakelijke soorten vis is een maatje. Het zal een goed alternatief voor dure forel en zijn zalm. Hoe te augurk zalm, beschrijven wij in dit artikel. Hieronder vindt recepten.

Hoe te chum augurk in het huis: de eerste methode

Noodzakelijke ingrediënten:

• chumzalm filet (geheel of karkas) in een hoeveelheid van 2 kg;
• citroensap, Lavrushka, zout, suiker, dille en versgemalen witte peper.

De voorbereiding technologie

De container, meng half kopje zout met een theelepel gemalen witte peper. Bereid (schoongemaakt, ontdaan) vis wrijven dit mengsel. Plastic zakken of containers. Op de bodem lag een takje dille en een paar laurierblaadjes. Dan zet in een stukje vis huid. De pulp giet het citroensap, dille en lag stil lavrushku. Het volgende stukje vis lag op het tegendeel - de huid omhoog. Dus lay-out tot het einde van de hele vis. Vergeet niet om elk stuk met citroen strooi en laat lavrushki shift. De vis is onder het juk te zetten, verwijder de kou voor een paar dagen. Gedurende deze tijd, vriend doordrenkt met marinade. Teveel aan zout bij het indienen kan schudden of verwijder de doek. Laat de vis niet wassen onder water - het kan de smaak verpesten.

Hoe te augurk in pekel chumzalm: een manier om de tweede

Deze methode is ideaal voor het zouten chum en roze zalm. Hij geeft extra rijkdom vis. Wat je nodig hebt:

• visfilets (chumzalm of stukken bereid met botten) in een hoeveelheid van 2 kg;
• 8 Art. l. zout en suiker;
• een paar verse citroenen;
• Gedroogde basilicum, zwarte peper, nootmuskaat, gemalen gember, curry en olijfolie.

Hoe kan ik chum augurk thuis: technologie

Filets of stukken vis bereid voudige lagen in een geschikte kunststof. Elk van de stukken afgewisseld met zout en kruiden, plakjes citroen flipper. Overdrijf het niet met kerrie en peper - ze moeten voor elk stuk nogal wat (pinch). U kunt smaak toe te voegen aan rasmelchit erwt zwarte peper. Gelegd in de houder pour vis met gekookt water (kamertemperatuur). Water moet volledig dicht maatje. Vervolgens bedekken de houderdeksel en opslag voor een dag in de koelkast.

aanbevelingen

Na Chum prosolitsya, verwijderen uit de zoutoplossing, in dunne plakjes gesneden met een mes en in een houder met een deksel. Giet olijfolie Chum. Zo zout filets zal niet uitdrogen, en voor een lange tijd sappig blijven.

Hoe kan ik chum augurk thuis: De derde manier

Noodzakelijke ingrediënten:

• visfilets (chumzalm of stukken bereid met botten) in een hoeveelheid van 2 kg;
• zout in een hoeveelheid van 8 art. l.;
• Lavrushka, peper-goroshok en gemalen zwarte peper.

Hoe kan ik chum augurk thuis: technologie

Dit recept is populair in de regio Moermansk. Er is bekend dat een overvloed aan rode vis en zout in de traditionele manier. Eerst moet je om de pekel te koken. 1,5 liter water kook op het fornuis, toevoegen van peper, lavrushku, peper en erwten, zout. Houd marinade om warmte gedurende 10 minuten, dan cool. De bereide vis lag in een houder en vul ostyvshim zoutoplossing. Dek af met een deksel en in de koelkast 14 gedurende vijf uur. Nadat de pekel wordt afgevoerd, wordt de vis in plakken wordt gesneden. Om het langer werd gehouden, is het noodzakelijk om te vullen met olie en azijn.