Cottagers: gerechten van artisjok

De eerste keer dat ik hoorde over aardpeer 20 jaar geleden, en van kruiswoordpuzzels, want vaak tegenkomt een vraag over aardpeer, maar een of andere manier kon niet om het woord "artisjok" onthouden, maar dacht dat het was zo een exotische groente of fruit, die moeten hebben we niet gezien.

Maar op een dag in de tuin met vrienden, zag ik een struikgewas van een aantal zeer hoog gras (stengels sommige gevallen langer dan een man), met relatief kleine beetje vergelijkbaar met kleine zonnebloemen dat in plaats groeide dekt rond de omtrek, bijna als een onkruid gele bloemen. Maar het bleek dat dit de zelfde aardperen, die ik niet kon herinneren.

Toen ik trok uit de grond knollen, die op een bol houdt niet van, maar nogal ongelijk, knobbelige aardappelen. Het bleek dat deze knollen rauw gegeten kan worden, zoals het wassen van de grond, en ze zijn zeer nuttig, vooral voor mensen met diabetes (eigenlijk voor dit, en ze werden gekweekt masters op de tuin). Lees later die van de knollen van de aardpeer in de VS (en de geboorteplaats van aardpeer, die het niet weten, is Noord-Amerika) maken, zelfs een kopje koffie vervanger in de voeding doeleinden.

Sinds ik mijzelf nam (of liever hun ouders) een paar knollen van deze makkelijke plant breeding, dan op hetzelfde moment raakte geïnteresseerd in wat voor soort gerechten van artisjok kunnen worden bereid, want net knabbelen de aardpeer, maakt niet uit hoe nuttig het kan zijn, en de meeste heb niet bijzonder, maar en ouderen zijn niet altijd in de tanden.

Het bleek dat het mogelijk is om te koken en meest ongecompliceerde gerechten van artisjok, geen pre-koken (zoals salades) vereisen, en kan worden onderworpen aan warmte behandeling - stoofpot of roast - gerechten uit het alleen wint.

Ik stel voor een paar recepten die aardpeer gerechten kunnen worden thuis voorbereid.

Jeruzalem artisjok salade van geraspte

Deze salades zijn uit de categorie van de lichtste, omdat je gewoon overslaan gepelde 2-3-4 (afhankelijk van hun grootte), aardpeer knol door middel van een rasp, voeg fijngehakte knoflook (slechts één plakjes), voeg zout naar smaak en gekleed met mayonaise. U kunt uw favoriete greens hier toevoegen.

Aardperen kan worden gemengd met geraspte wortel, voeg een paar druppels citroensap, breng op smaak met plantaardige olie-gedroogde - dit is een andere versie van een lichte vitamine sla.

Aardpeer gerechten worden perfect gecombineerd met een zure appel. Voeg de geraspte appel aardpeer, doorgegeven via de rasp, fijngesneden en licht gehavende handen kool, meng alles met uw favoriete kruiden en breng op smaak met zure room of mayonaise (en het is mogelijk, net als in het vorige geval, besprenkel met citroensap en giet de olie).

Nu beschouwen de artisjok, gerechten die worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Ik persoonlijk liever pannenkoeken of hamburgers van artisjok koken.

Gehaktballen genomen aardpeer en kool in een verhouding van 1 bereid: 1 (zowel pond) stoom eetlepels bloem, 2 eieren, zout, half glas room, plantaardige olie voor bakken en paneermeel voor het uitbenen kotelet.

Hak de kool noodzakelijk is, en het reinigen van de artisjok rooster, combineer kool, roer en voeg de room toe, stak gaar groenten in een diepe koekenpan onder het deksel (of pan).

De verkregen hete massa eieren, zout en snel gemengd met meel rijden totdat homogene puree type (bij voorkeur in een blender). Tot pasteitjes gevormd, rol ze in paneermeel en bak de gebruikelijke hamburgers, aan beide zijden (draai voorzichtig breken van).

Serveer deze burgers om de tafel met zure room saus.

Indien mogelijk, te verdunnen in hun gebied van aardpeer - een beetje zorg, is deze plant niet nodig (naast het is een vaste plant, en zal groeien door zelf), en dan zou de artisjok gerechten een andere bron van gezonde voeding op uw tafel!