Hoe de zeelt schoon te maken? Moet ik de zeelt schoon te maken?

Lin behoort tot de klasse van de rivier en vis uit het meer van de karper familie. De naam van het is waarschijnlijk de mogelijkheid om kleur te veranderen te krijgen: in de lucht of in een ondiepe schaal met een kleine hoeveelheid water in de dikke, onhandige lichaam lijken donkere vlekken - hij begint te "vervagen." Leeft lang, soms meer dan 15 jaar: door de passieve levensstijl en habitats (onderaan), het zelden valt ten prooi aan roofdieren. De volwassene kan vergroot bereiken: ongeveer 6,7 kg en groter dan 50 cm.

Smaak en voedingswaarde

In zeelt vrij delicate vet vlees, die tal van gunstige vitaminen en mineralen, perfect verteerbaar door het menselijk lichaam. En het is anders low-calorie, en is dus ideaal voor dieet menu. Gerechten uit deze vis werd zelfs op de koninklijke tafel geserveerd.

Lin's beter om te frituren of bakken, maar kan worden gekookt (een goede optie - in melk). Het bepaalt een groot oor. Surprise gerookt zeelt. Dus het succes van de schotel is bijna altijd aanwezig, omdat de vis is heerlijk op zichzelf en met de juiste behandeling die u niet verknoeien.

Wanneer de massa van de verdiensten van de vertegenwoordiger van de rivier fauna bijna alle één vraag veroorzaakt: "Hoe de zeelt schoon te maken?"

Waarom worden niet al deze vis houden?

Niet wetende hoe de zeelt schoon te maken, veel mensen, waaronder vissers gewoon zo'n vangst negeren. Dat zijn lichaam is bedekt met kleine, dicht op elkaar gepakt met schubben en een dikke laag dik slijm. Dit bemoeilijkt de primaire verwerking van vis: het constant glipt uit zijn handen. In dit geval wordt het slijm niet afgewassen en kleine schaal moeilijk te verwijderen en verstrooiing in alle richtingen. Maar niet zo slecht. Je hoeft alleen maar te luisteren naar het advies van mensen die weten hoe je een vis schoon te maken zeelt, en het probleem zal worden opgelost.

Moet ik de weegschaal te verwijderen?

Er wordt gezegd dat Lin - ietwat ongewone vis als onder hoge temperatuur kleine vlokken hebben "opgelost" eigenschap. Na het koken aan het oppervlak een vrij mals en heerlijk knapperig. Als gevolg daarvan worden de weegschaal niet gevoeld.

In het algemeen verdient het de voorkeur om de ruwe zeelt, in welk geval het maximum van nuttige stoffen blijft hebben. Als alle vis in deze vorm niet wordt geaccepteerd, is het mogelijk om gewoon gebruik te verwijderen haar huid. En de vraag over de vraag of je nodig hebt om de zeelt vóór het koken schoon te maken, zal de praktijk worden opgelost.

het is interessant

By the way, schubben bevatten veel pectine en kan volledig gelatine vervangen in de voorbereiding van de verschillende gelei. Soms is specifiek verzameld reinigen, gewikkeld in een stuk gaas, dat vervolgens in een pot gedompeld voorbereidende aspic of gelei bouillon. Er zijn ook verzenden van de vis kop en botten. Met een dergelijke gelei bereidingswijze heeft veel moeite en extra kosten niet nodig. Daarnaast zal het gebruikt worden uitsluitend natuurlijke producten.

Hoe de zeelt van slijm te reinigen

Als de weegschaal vóór het koken, kunt u het op het hellend vlak om zich te ontdoen van plaque is verplicht. Normaal gesproken is het slijm dat het hele lichaam van de vis bedekt, is er heel veel, zodat u eerst het nummer ervan te verminderen door bijvoorbeeld een mes. Lin vervolgens goed gewassen met water, bij voorkeur stroomt. Het blijft om zich te ontdoen van het slijm residu. Om het snel en gemakkelijk genoeg om de vis eerste lager in kokend water, daarna in koud water te maken. Van blootstelling aan hoge temperaturen slijm begint af te bouwen, en vervolgens vrij gemakkelijk te wassen. Zo'n contrast "ziel" kan meerdere keren worden herhaald. En dat Lin niet schuiven op dit moment in de handen van hun (en vis, door de manier, ook), dan kunt u bestrooi ze met grof zout.

Sommige vissers en slijm gezuiverd door zout: net wrijf haar karkas, en daarna goed gespoeld. Verschillende procedures - en zeelt schoon.

Het verwijderen van schalen

Natuurlijk, niet iedereen is klaar om vis te eten, alleen schoongemaakt op slijm. Voor al het nut van de schalen worden vaak verward, en daaruit willen nog steeds om zich te ontdoen van. Hier zijn een aantal beproefde en aanbevolen door een fervent visser manieren over hoe je de zeelt schoon te maken.

De eerste optie is om de vis te verlagen in kokend water voor een paar seconden (het belangrijkste ding - niet overdrijven!), Dan dompel ze in koud water. Vervolgens zet het op een snijplank en voorzichtig schrapen de schalen, verplaatsen van de staart naar de kop met de stompe kant van het mes. Sommige vissers gebruiken een zelfgemaakte lin schoonmaak tool. Het is een stuk metaal ijzerzaag mes aan welke kant van de schuine tanden bevestigd handvat. Op schaal niet verstrooien, kan de vis worden gereinigd in een diepe schotel met water.

Nog een tip over hoe je een vis zeelt schoon te maken - gebruik maken van een mes in plaats van een fijne rasp, beter tetraëdrische. De brede basis is zeer comfortabel om de handen te houden, met name in het geval van gladde zeelt. Bovendien is bij deze reinigingen schalen verstrooit minder. De enige voorwaarde: de vlotter moet acuut zijn. U kunt zelf bouwen comfortabel rasp. U vindt er een stuk hout hebben de grootte van een mes op een rand van dat is het handvat en aan een ander metalen plaat (passen bij de oude blikken van koffie) met vaak geperforeerd. Zweven was veilig en gemakkelijk te reinigen, vooraf moeten worden geschuurd hout.

Nog een tip over hoe de zeelt schoon (het is aangepast aan de aard) - om het te wrijven met grof zout. Voor het gemak is het mogelijk om een vel papier of doek waarop u de vis wrap en wrijf de kristallen op de weegschaal te vullen. Of gewoon giet zout in een grote kom, zet het in een zeelt en goed ingewreven met zout aan beide kanten. Kleine vlokken verwijderd, samen met de overblijfselen van slijm.

Hoe wordt gezuiverd lin buik opensnijden

Indien het antwoord op de vraag of aan de zeelt schoon te maken, gemengd, alles is gewoon nodig. Strippen van de vis net als alle andere: een scherp mes te scheuren open de buik en ingewanden verwijderd, afgesneden van de vinnen en, indien nodig, het hoofd. Een waarschuwing: in ieder geval bij het snijden van schade aan de blaas in de gal, is het vlees van de vis niet bitter geworden. Als zelfs dit gebeurt, moet je zorgvuldig snijd een plak, die de gal te raken, en het karkas inwrijven met zout en spoel goed. En nog een tip: Bij het snijden wordt aanbevolen om de donkere film op de wanden van de buik van binnenuit te verwijderen.

Hoe zich te ontdoen van onaangename geurtjes

Lin grootste deel van zijn leven in de rusttoestand van de rivier of meer bodem (vandaar de naam van zijn gezin "tihovodok" of "lui" - van het woord "lui"). Hij gaat op zoek naar het voer in de modder, hetzelfde geldt gedurende de winter, dus is het inherent aan een sterke geur van slijm, die kunnen blijven bestaan in de voorbereiding en bederven de smaak van het afgewerkte gerecht. U kunt zich te ontdoen van de geur krijgen als hold gestript karkas lin in een zoutoplossing: per liter paar eetlepels zout. Vóór het bereiden van vis is het wenselijk om met citroensap besprenkelen. Zich te ontdoen van de geur en kruiden toegevoegd aan het gerecht tijdens het koken.

Iemand kan weerstaan een paar uur te leven vissen in zoet water - het helpt ook om zich te ontdoen van de geur van modder. Het was zo in vroegere tijden: vóór het koken een paar uur te zwemmen gaf haar.

Zodra u omgaan met een dergelijke uitdaging, hoe schoon te maken lin, kunt u de vis te sturen voor de warmtebehandeling. De eenvoudigste manier - te wrijven een beetje zout kan worden gecombineerd met uw favoriete kruiden, borstel de oppervlakte met olie, in de buik om een takje groen gezet - en in de oven of op de grill. Of in stukken gesneden en bak ze in een pan.

De naleving van de vereiste verwerking voorwaarden en de voorbereiding van de lijn wordt de sleutel tot het feit dat deze rivier vis snel valt in het nummer van uw favoriete gerechten.