Cabbage Island: verschillende manieren van zouten

Kool, Chinees (Beijing), bloemkool, broccoli - alle koolsoorten. Hoe deze groente voor de winter te houden? Meestal kool gefermenteerde, gebeitst of gemarineerd. Zuurkool gaat geweldig voorgerecht. Het kan gebruikt worden voor het koken van soep, evenals een vulling voor taarten. Wij bieden een paar recepten.

Chinese kool (pikant)

Het eerste recept bevat in het lidmaatschap van de volgende reeks van producten:

• chili peppers - 2 pod;
• gemalen gember - tl;
• theelepel azijn 3 procent;
• Zout - 1 theelepel;..
• Chinese kool (Peking) Fresh - gewicht 500 gram;
• Suiker - L; 2 h..
• Plantaardige olie - 2 el. l.;
• peterselie (groen).

Technologie van de voorbereiding van het recept "Chinese kool (pikant)"

1 stap

Was de kool, stokjes, te verschuiven in een diepe houder strooi zout en roer. Dek af met een deksel en laat uren met 4. Giet de resulterende vloeistof.

2 stap

Om de marinade, spoelen, schil peper voor te bereiden. Snijd deze in fijne reepjes, gebakken in olie, onder voortdurend roeren. Het volstaat 30-50 seconden. Giet 400ml water, zet de suiker, gember, roer en laat koken. Aan het einde, giet de azijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.

3 stap

Giet de marinade over gekookt kool. Cover, marineren gedurende 4 uur. Druk een product uit de vloeistof, op een plateau en garneer met greens. Chinese kool (pikant) klaar. Bon appetit!

Kool in Georgisch (acute)

Voor dit recept, moet u:

• cabbage - kleine vork 2;
• bieten - 3 stuks;
• bosje verse koriander;
• bosje verse dille;
• bosje verse peterselie;
• 10 teentjes gepelde knoflook;
• zout naar smaak en suiker.

De voorbereiding technologie

Kool (acute) in het Georgisch - sappig en lekker hapje. Voor de bereiding moet een grote plastic emmer gebruiken met een deksel. Elk van pluggen gesneden in 6 stukken. In ringen gesneden schoongemaakt bieten. Hun dikte - 3-4 mm. Was kruiden, hak de knoflook in plakjes. Giet in een emmer kool lagen, bieten, kruiden, knoflook. Vervolgens alternatieve ingrediënten tot ze op zijn. In de drie-liter pot giet water, voeg een lepel (eetlepel) en 3 eetlepels suiker (kantines) zout. Roer. Pour pekel kool. Het water moet dekken. Voor 3-4 dagen, zet de fles op een warme plaats. Zonder deksel. Na het verstrijken van de tijd, beweeg de emmer op een koele plaats. Zodra de kool wordt rood van binnen en buiten, het gerecht klaar is. Je hebt nu een geweldig voorgerecht - kool in het Georgisch.

Acute zuurkool met appels

ingrediënten:

• wijnazijn - 2 el. lepels;
• appelsap en oranje - 50 ml;
• zout en rode peper;
• bruine suiker - 2 el. lepels;
• kaneel, verschillende specerijen;
• meer zure appel van 450 gram;
• Kool met een gewicht van 900 gram.

De voorbereiding technologie

Hak de kool, leggen nog laag in de mal. Voorzichtig te distribueren een laagje gehakte appels. Bestrooi met kruiden, suiker en kaneel. Voeg zout en peper. Alternatieve ingrediënten. Giet azijn producten en vruchtensap. Houd de container op een warme plaats voor meerdere dagen. herschikken dan de kou. De gerede kiemen kunnen dienen.